Group Blog
 
 
ตุลาคม 2550
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
15 ตุลาคม 2550
 
All Blogs
 
บาร์บีคิว

Various - Country ...










สวัสดีครับ...เพื่อนๆ พี่น้อง...

ประมาณกลางๆพฤศจิกายน นี้ ผมตั้งใจว่าจะ รวบรวมเพื่อนฝูง..

มาปาร์ตี้กัน..มาแนบกระชับสัมพันธ์ไมตรีกันซะกะหน่อย.....

อากาศหนาวนะ..กันเพื่อนเก่าๆ...ร้องเพลงกัน..หาอะไรมาทำทานกัน...

แหมมีความสุขจริงๆครับ..สำหรับหนุ่มโสดแบบผม..

แต่

มีปัญหาอยู่ว่า...จะทำอะไรทานกับเพื่อนๆดี

ผมเลยนึกอยู่อย่างนึง..คือ..บาร์บีคิว ครับ...

แต่อีก

ปัญหาอีกอย่างคือ...ผมทำน้ำจิ้มไม่เป็นครับ...เรื่องปิ้งๆย่างๆไม่ค่อยน่าจะเป็นห่วงเท่าๆไหร่..

แต่น้ำจิ้นนี้ซิ...จะไปซื้อเป็นขวดมา..หรือทำเองดี...ยังคิดอยู่..

แต่ครั้น..เพื่อนๆมาทั้งที..ถ้าไม่แสดงฝีมือให้พวกๆมันรู้สำนึกเสียบ้างก็กระไรอยู่..

อิอิอิ

ก็เลยต้องศึกษาไว้ก่อน...

แต่ทำยังไงถึงจะอร่อยนี่ซิ..มันยากมากสำหรับผมครับ...

ไม่ต้องห่วงครับ..ผมได้ไปค้นคว้า(ดิ้นรนหามาแล้วค๊าบ)มาจากที่ต่างๆพอสมควรแล้ว

แต่

อยากจะได้..ข้อเสนอแนะจากเพื่อนๆ พี่ น้อง ที่ผ่านไปผ่านมาอีกอ่ะคับ

มีสูตรเด็ดหรือแท็คติกอะไรอีกรึป่าวคับ....

ที่จะทำให้เพื่อนๆผม..อร่อยไม่รู้ลืมเล้ย....




...นี่คือทีผมหามาที่ต่างๆครับ...











บาร์บีคิว

ส่วนผสม

เนื้อสันใน ล้างน้ำสะอาด แล่พังผืดออกให้หมด
หั่นสี่เหลี่ยม พองาม 1 กก.
สับปะรด ปอกเปลือก เฉือนตาทิ้ง หั่นตามขวาง 1 ผลเล็ก
หอมใหญ่เลือกหัวเล็ก ๆ ตัดชิ้นสี่เหลี่ยมประมาณ 1 นิ้ว
มะเขือเทศลูกเล็ก 1 / 2 กก.
มันฝรั่งเลือกขนาดพอคำ ล้างน้ำนึ่งให้สุก ลอกเปลือกทิ้ง 30 ลูก
พริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยม 10 เม็ด
ไส้กรอกตัดสองท่อน 15 อัน
เบคอนตัดประมาณ 1 1 / 2 นิ้ว ม้วนกลม ๆ

ส่วนผสมเครื่องสำหรับหมักเนื้อ
น้ำมันพืช 1 / 4 ถ.
เหล้า 2 ชต.
ซีอิ้วดำ 1 ชต.
น้ำส้มสายชู 1 ชต.
มัสตาร์ด 1 ชช.
พริกไทยป่น 1 ชช.
เกลือป่น 1 ชช.

วิธีทำ
1. นำส่วนผสมทั้งหมดเคล้ากับเนื้อให้เข้ากันหมักไว้ในตูเย็นช่องธรรมดา ประมาณ 3 ชม.
2. นำมาเสียบไม้สลับกับสับปะรด หอมใหญ่ มะเขือเทศ มันฝรั่ง พริกหยวก ไส้กรอก เบคอน

ส่วนผสมซอส
น้ำมันพืช 3 ชต.
หอมใหญ่สับละเอียด 1 / 2 ถ.
กระเทียมสับละเอียด 1 ชต.
ซอสมะเขือเทศ กระป๋อง 4 ชต.
ซอสมะเขือเทศขวด 2 ชต.
ซอสตรากระต่าย 2 ชต.
น้ำตาลทราย 1 ชต.
มัสตาร์ด 1 ชช.
เกลือป่น 1 ชช.
น้ำสะอาด 1 / 2 ถ.

วิธีทำ
- เจียวหอม กระเทียม ให้เหลืองหอม ใใส่เครื่องทั้งหมดลงผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำสะอาด พอเดือดยกลง ซอสน้ำใช้ทาเนื้อ แล้วปิ้งไฟพอสุก

http://www.geocities.com/momzone2002/snack030.html








สูตรของคุณ ปูขาเก เซมารู
http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=09-2005&date=22&group=20&gblog=9



เนื้อสันใน หรือเนื้อหมู เนื้อไก่ตามใจชอบ หั่นสี่เหลี่ยมพอคำ ๑ ปอนด์
สับปะรด หั่นพอคำ
หอมหัวใหญ่ หั่นพอคำ
มะเขือเทศเชอร์รี่ ตามจำนวนไม้บาร์บีคิว
พริกหวานสีแดงหรือเขียว
พริกไทยป่น
น้ำตาลทราย ๑/๔ ถ.
ซีอิ๊วขาว ๒ ชต.
ซีอิ๊วดำ นิดหน่อย
ซ้อสเปรี้ยว ๒ ชต.
เหล้าหรือไวน์อะไรก็ได้ที่มีในครัว ๑ ชต.
น้ำมัน ๒ ชต.
ซ้อสมะเขือเทศ ๑/๔ ถ.

วิธีทำ

ล้างหมูหรือเนื้อที่จะนำมาใช้ทำ แล้วหั่นพอคำขนาดซักนึง ใส่ใน่อ่างใบโตจะได้คลุกเคล้าสนุกมือ
ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดอันได้แก่ พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซ้อสเปรี้ยว ซ้อสมะเขือเทศ น้ำมันพืช เหล้าหรือไวน์คลุกเคล้าให้เข้ากัน
แล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น หมักค้างคืนไว้เลยนะคะ
น้ำซ้อสจะได้ซึมเข้าเนื้อทำให้รสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้น(หรืออย่างน้อย๑ ชม.)
ตอนที่ทำสับสับปะรดเป็นชิ้นเล็กๆใส่ลงไปด้วย ช่วยให้หมูนุ่ม(แต่อย่าใส่เยอะเกินไปไม่อร่อย)
เมื่อหมักได้ที่แล้วก็นำมาเสียบไม้ย่าง เสียบเนื้อสลับกับผักผลไม้ที่เราเตรียมไว้แล้ว
เวลาย่างก็พรมน้ำที่หมักเนื้อหมักหมูไปด้วย ทานร้อนๆอร่อยดีนัก
วันที่ทำแพ็คให้พ่อบ้านเอาไปกินตอนกลางวันด้วย ไม่ได้อุ่นกินร้อนๆ แต่ก็ยังอร่อยดีค่ะ

จริงๆมีสุตรน้ำจิ้มด้วยค่ะ แต่แม่ปูจำสูตรไม่ได้ว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง
ถ้านึกได้เมื่อไหร่จะเอามาฝากอีกทีนะคะ แต่ขนาดทานแค่นี้ก็อร่อยไม่รู้จะว่ายังไงแล้วค่ะ..





>









ส่วนผสมของนํ้าที่ใช้หมักเนื้อ
นํ้าตาลทราย 15 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 35 ช้อนโต๊ะ
นํ้าส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 25 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่สับละเอียด 5 ถ้วยตวง
เนย 1/2 ก้อน
วิธีทำ
ละลายเนย โดยการเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ใส่หัวหอมสับ ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดและเคี่ยวต่อไปสักครู่
การเตรียมเนื้อ
เนื้อวัวแต่วันที่ไปชมที่ศูนย์อาจารย์ใช้เนื้อกระต่ายแทน นอกจากเนื้อกระต่ายแล้วยังมีเนื้อหมู, เนื้อไก่ ตามชอบประมาณ
5 กิโลกรัม เอาเอ็นออกให้หมด หั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยมขนาด 1 ลูกบาศก์นิ้ว คลุกกับนํ้าหมักเนื้อที่เตรียมไว้นวดให้เข้ากัน
เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง จึงค่อยนำมาเสียบไม้สลับกับหอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ พริกยักษ์ มันฝรั่ง สับปะรด ที่หั่น
เป็นชิ้นพอคำแล้วนำไปปิ้งไฟพอใกล้สุกใช้นํ้าหมักเนื้อที่เหลือทาให้ทั่ว และย่างต่อไปจนสุก

นี่จาก http://www.ku.ac.th/crystal14/a16/high.html










บาร์บีคิวซอส

ส่วนผสม
1. เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อสันใน ตามต้องการ

2. เนย 150 กรัม

3. หอมใหญ่สับละเอียด 4 หัว

4. มะเขือเทศ 1 1/2 กิโลกรัม

5. น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
6. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

7. เกลือป่น 1 ช้อนชา

8. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

9. วูสเตอร์ซอส 3 ช้อนโต๊ะ

10. ซอสปรุงรส 1/2 ถ้วย
11. ใบกระวาน 3 ใบ

12. อบเชยผง 1 ช้อนชา

13. พริกป่น 1 ช้อนชา

14. ก้านขึ้นฉ่ายสับละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ

1. ใส่เนยลงในหม้อ ตั้งไฟ พอละลายใส่หอมใหญ่ผัดจนนุ่มใส

2. ใช้มีดกรีดมะเขือเทศตรงก้นลูกเป็นกากบาท ลวกในน้ำเดือด แล้วลอกเปลือกทิ้ง สับให้ละเอียด ใส่รวมกับหอมใหญ่ที่ผัดไว้ ตั้งไฟอ่อนพอเดือด เคี่ยวไปเรื่อยๆ

3. เติมน้ำซุปเล็กน้อย ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล ซอสต่างๆ ใบกระวาน อบเชย พริกป่น ขึ้นฉ่าย ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล เคี่ยวจนข้นคล้ายแคทชัป

4. หั่นเนื้อสันใน เนื้อหมู เนื้อไก่ เป็นชิ้นขนาด 1 1/2 x 1 1/2 นิ้ว หมักในหม้อซอสขณะที่ยังร้อนอยู่ พอเย็นนำไปเสียบเหล็กสำหรับย่างสลับกับสับปะรด หอมใหญ่ พริกหยวก ให้สวยงาม ย่างไฟแรง ใช้ซอสที่เหลือทาบนเนื้อย่างบ่อยๆ พอสุกใส่จานเสิร์ฟ อาจมีสลัดผัก ข้าวโพดหวานย่างกินกับบาร์บีคิวก็อร่อยดี










นี่เป็นอุปกรณ์ การทำ บาร์บีคิว ครับ

http://www.yopi.co.th/cat_691














สูตรซ้อสบาร์บีคิวจ้า

น้ำมันมะกอก 2 ชต.
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
กระเทียม 2-3 กลีบ ( เราใช้กลีบเดียว กลีบมันใหญ่มาก)
เลม่อน 1/2 ลูก
brown sugar 1/2 ถ้วย
ไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
ซ้อสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
worcestershire ซ้อส 1 ชต.
Tabasco 1 /2 ชช. ( ชอบเผ็ดๆ ใส่เพิ่มได้จ้า)
พริกป่นหรือปาปริก้า 1/4 ชช. ( ชอบเผ็ดๆ ใส่เพิ่มได้จ้า)
เกลือ พริกไทย

วิธีทำง่ายๆ ไม่ยาก ผัดกระเทียม หัวหอม ( กระเทียมฝานบางๆ หัวหอมหั่นเต๋า) จนหอมกับกระเทียมนุ่มและเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ
น้ำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงไปเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำไปหมักกับเนื้อที่เตรียมไว้ เราหมักประมาณ 1 ชม. ใส่สัปปะรดลงไปคลุกเคล้าด้วย 2 ชิ้นเพื่อความนุ่มนวล

ส่วนกุ้งเราไม่ได้หมักรวมกับหมูนะ เราหมักแยกต่างหากกับน้ำมันมะกอก 2 ชต กระเทียมสับ 2 กลีบ เกลือ 1/4 ชช. หมักไป 15 นาที
ก่อนนำไปย่างก็เอาซ้อสบาร์บีคิวที่หมักหมูทาๆ ไปนิดหน่อย ส่วนปลาหมึกก็จุ่มซ้อสแล้วเราก็ย่างเลยจ้า















สูตรนี้ของคุณ its_gemmi....คร๊าบบบบ

http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=italian-brandname&month=06-2006&date=28&group=11&gblog=9






มาถึงอีกสูตรนะครับ..สูตรสุดท้ายที่ผมจะรวบรวมได้

เป็นสูตรของ คุณ แมวอ้วน...

http://inkitchen.diaryclub.com/?date=20070806





แมวอ้วนชวนทำ : บาร์บีคิวเนื้อแบบง่าย ๆ


ทำทานกันที่บ้านเมื่อตอนวันแม่ค่ะ (เพิ่งได้มาโพสท์)
บาร์บีคิวง่าย ๆ ปิ้งกะเตาหมูปิ้งเล็ก ๆ ปูเสื่อปิ้งทานกันที่สนามหญ้าหน้าบ้านยามเย็นค่ะ

วันนี้ทำบาร์บีคิวเนื้ออย่างเดียวค่ะ
ซื้อเนื้อมา 1 โล หมักกับ แม๊กกี้ + น้ำมันหอย + น้ำตาลนิดหน่อย + พริกไทย + ซุปผง แค่นี้เองค่ะ
คลุก ๆ เนื้อจนเข้ากันกับเครื่องหมัก แล้วก็ตั้งทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเอาเอาไปเสียบไม้เลยค่ะ

เสียบเนื้อสลับกับ หอมใหญ่ / สับปะรด / พริกหวาน / มะเขือเทศ และแครอท
(พอดีมีแครอทเหลือเลยเอามาเสียบด้วยจริง ๆ ไม่ต้องมีก็ได้ค่ะ)





เสียบเรียบร้อยแล้วคับ!!




ทีนี้มาทำน้ำซ๊อสบาร์บีคิวกันค่ะ
ใช้น้ำหมักเนื้อที่เหลือ มาผสมกับ ซ๊อสมะเขือเทศ + ซ๊อสพริก + ออริกาโน และ เนย จากนั้นเอาเข้าเวฟเลยค่ะ
เวฟสัก 3 นาทีแล้วเอาออกมาคนสักครั้ง จากนั้นเวฟต่ออีก 2 นาทีก็เสร็จแล้วค่ะ เตรียมเอาไว้ทาบาร์บีคิวตอนปิ้งได้เลย





นี่ค่ะน้ำซ๊อสบาร์บีคิวแบบง่าย ๆ รสชาดออกเปรี้ยวมะเขือเทศ และเผ็ดจากซ๊อสพริกค่ะ หอมเนยและออริกาโนด้วย


มาปิ้งกันเลย!!!











แล้วก็เอาซ๊อสบาร์บีคิวที่เราเตรียมไว้มาทา...เอาแปรงทาๆๆๆๆ
แล้วก็ปิ้งต่อไปจนเห็นว่าซ๊อสบาร์บีคิวเริ่มจะแห้งบ้างแล้ว และเนื้อสุกดีก็ยกจากเตามาหม่ำเลยค่ะ









หมดแล้วครับที่หามาได้...ถ้าเพื่อนๆที่ปิ้งย่าง บาร์บีคิวได้อร่อย..

มีอะไรที่จะเสนอแนะ....ช่วยให้ความกรุณาผมทีเถอะค๊าบบ...

ไม่อยากให้หนาวนี้ผิดหวังอ่ะค๊าบบบ...

























Create Date : 15 ตุลาคม 2550
Last Update : 16 ตุลาคม 2550 0:43:44 น. 4 comments
Counter : Pageviews.

 
มาทักทายค่ะ


โดย: jjbd วันที่: 16 ตุลาคม 2550 เวลา:2:25:43 น.  

 
เหงสเต็กแล้วกลืนน้ำลายเฮือกๆ


โดย: fairy_tells วันที่: 16 ตุลาคม 2550 เวลา:9:17:40 น.  

 
โห blog ยั่วน้ำลายนี่คุณออฟ
แผล๊บๆ


โดย: pat_pk IP: 125.26.17.1 วันที่: 26 ตุลาคม 2550 เวลา:8:24:39 น.  

 
ต้องการเพิ่มคนหม่ำอีกคนบอกนะค่ะ ..อิอิ


โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 11 พฤศจิกายน 2550 เวลา:23:15:08 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
นอกลู่นอกทาง
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]








ภาพถ่ายดาวเทียมด้านอุตุนิยมวิทยา
ภาพสดๆจากที่ต่างๆทั่วมุมโลก
Ban Na Song BKK, Thailand
Karon Beach , Phuket , Thailand
Federal Highway, Angkasapuri ,Pantai Valley , Malaysia
Delta Estate , Singapore
Malate ,Manila , Philippines
Bandar Seri Begawan , Brunei
Guangxi Guilin, China
달빛무지개분수(Banpo Bridge Fountain )Sin’gilsa-dong , Seoul , South Korea
Hong Kong skyline from Admiralty, China
Shiomidai , Kanagawa , Japan
Cable Beach, Broome, Western Australia, Australia
Keahua Hawaii , USA
Sacramento California, USA
Washington D.C., USA
Manhattan , New York , USA
McCulloch Kelowna, Canada
Niagara Falls , Ontario , Canada
Panama Canal , Bella Vista , Panama
Santiago de Chile , Región Metropolitana , Chile
Fairbanks, Alaska Forecast Arctic
Mar del Plata Buenos Aires , Argentina
Tasiilaq , Østgrønland , Greenland
London Skyline from the Sheraton Park Tower , Knightsbridge , United Kingdom
Trafalgar Square , London , United Kingdom
Eiffel Tower Paris, France
Harstad Nordland , Norway
Halsum , Svalbarð , Iceland
Amsterdam , Netherlands
Vatican City State, Saint Peter's Basilica Borgo , Italy
Berlin, Germany
Чебоксарский залив, Yakimovo, Chuvashia , Russia
Udaipur Lake Pichola , Rājasthān , India
Mount Everest , Junbesi , Sagarmāthā , Nepal
Cape Town Sanddrift, South Africa
Orpen , Richmond , South Africa
Abū Hayl Dubai , United Arab Emirates
Kairo, Egypt
Medhufushi, Maldives
Mawson station Antarctica

Profile Visitor Map - Click to view visits
หนังทุกเรื่องหรือเพลงทุกเพลงในบล็อกนี้ เป็นเจ้าของ ของลิขสิทธินั้นๆตามเจ้าของเดิม นำมาเพื่อแบ่งปันชมกันในหมู่เพื่อนพ้อง ชาวบล็อกแก้งค์เท่านั้นครับ....
ไม่สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ 2539 หากผู้ใดคิดจะ ลอกเลียน หรือนำส่วนใดส่วนหนื่ง ของข้อความใน Blog แห่งนี้ไปเผยแพร่ ให้นำไปได้เลย โดยไม่ต้องขออนุญาต จขบ. แต่ต้องคัดลอกแจกจ่ายให้ครบ 50 ก็อปปี้ ไม่เช่นนั้น จะมีอันเป็นไป ต่างๆนานา ถึงขั้นชีวิตตกอับ อิอิ หากแต่ว่า..นำชื่อ จขบ. ไปใช้ในทางเสียหายหรือประจาน จะถูกดำเนินคดี ตามที่ กฏหมายบัญญัติไว้สูงสุด นะจ๊ะ
Friends' blogs
[Add นอกลู่นอกทาง's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.