ก่อนไปต่อ "ดอกกล้วย"ก็คือหัวปลีนะคะ กติกาเขาให้ใช้ผักดอกหรือดอกไม้ ก็เลยต้องจับให้เข้ากับดอกไม้ค่ะ น่าจะพอไหว
ส่วนเหมือด ตามพจนานุกรมราชบัณฑิตยสถาน ท่านว่า เหมือด ๑[เหฺมือด] น. เครื่องกินกับขนมจีนนํ้าพริก มีหัวปลีซอยเป็นต้น. ว.

สำหรับจขบ. ถ้าพูดถึงขนมจีนน้ำพริกก็ไม่มีใครมีรสมือดีเท่าคุณแม่ ตัวเองก็เป็นลูกมือของท่านมานาน แต่สูตรของคุณแม่นี้ ต้องทำสามวันจึงจะได้กิน มีถั่วถึงสามชนิด ป่นแต่ละชนิดต่างขนาดกัน แค่นี้จขบ.ก็ไม่สู้แล้วค่ะ ดังนั้นเมื่อท่านจากไปแล้ว ก็ไม่ค่อยได้กินเมนูนี้ เพราะแม้แต่เจ้าที่ขายแพงมากก็ยังไม่ได้อย่างใจ จนกระทั่งมีผู้ทำขายใกล้ๆบ้าน รู้จักคนทำคนนี้ดี รู้ว่าทำอาหารอร่อย รสชาติดีและสะอาด จึงไปซื้อมาลองชิมแล้วก็คิดว่าทำได้ดี ถ้าเราเอามาเพิ่มเติมส่วนผสมบางอย่างก็จะอร่อยถูกใจได้ไม่ยาก เขาขายชุดละ 35 บาท ซื้อสองชุดแล้วเอามาเพิ่มส่วนผสมก็จะจัดได้สามจาน

ส่วนเหมือดนั้น เขาจัดเพียง 2 อย่างคือผักบุ้งหั่นๆผัดน้ำมันและกะหล่ำปลีสดหั่นๆ อันนี้ต้องทำใจมากทีเดียว เพราะขนมจีนน้ำพริกที่พอใจกินนั้น ควรต้องมีเหมือดยืนพื้น คือ ถั่วพูซอยและผักบุ้งไทยซอยผัดน้ำมัน หัวปลีซอย มะละกอสับแบบที่ทำส้มตำ แต่ไม่บ่นเขาหรอก ขายราคานี้ แค่นี้ก็ดีมากแล้ว เพราะฉะนั้น เวลาได้หัวปลี มะละกอและถั่วพูหรือถั่วฝักยาวกลับมาจากบ้านป่า ก็จะได้กินขนมจีนน้ำพริกในวันรุ่งขึ้น จานผักเหมือดและขนมจีนของเราจึงมีหน้าตาอย่างนี้ค่ะ ที่เขาจัดให้มาก็กิน ไม่ให้เหลือเสียของ กินได้ก็ไม่ทิ้งแม้มันจะราคาไม่กี่บาท สำหรับเรา กว่าจะเป็นตั้งตัวมาได้อย่างทุกวันนี้ ได้อดออมถนอมกินมาพอสมควร ไม่เคยหมิ่นเงินน้อย มีลูกสอนลูก มีหลานก็จะสอนหลาน

สำหรับตัวน้ำพริกนั้น ครั้งนี้เราเพิ่มเพียงหอมกระทียมเจียวและผักชี เพราะที่เขาทำมาก็ใช้ได้แล้ว

ตักขนมจีนใส่จาน ตามด้วยเหมือดทุกอย่างที่จัดไว้ ราดน้ำพริกซึ่งคนส่วนที่เติมจนเข้ากันดีแล้วก็เริ่มต้นอร่อย เพราะจริงๆแล้ว แม้ราคาสตรีตฟู้ดนี้จะต่ำต้อยแต่รสชาติสู้ราคาสูงลิบได้อย่างเต็มภาคภูมิเพียงแต่ไม่ได้จัดสวยงามด้วยเครื่องเหมือดอีกมากมายทั้งสุก ดิบ และชุบแป้งทอด

ผลงานครั้งนี้มาร่วมสนุกด้วยการนำดอกไม้ชนิดหนึ่งที่อาจไม่มีใครนึกถึงมากินกับอาหารที่ซื้อมาแต่งเติมรสชาติ อาจไม่เข้ากับกติกา มาร่วมสนุกแค่พอทำไหวและได้พูดคุยกับเรื่องอาหารบางชนิดนะคะ ไม่เน้นเรื่องอื่นค่ะ

กรุณางดโหวตหน้านี้นะคะ
ขอโหวตไว้ให้เรื่องอื่นๆในเอนทรี่ต่อๆไปค่ะ

Utada Hikaru - First Love (Piano & Violin Instrumental)

credit: YouTube & Uploader - pinkikay