ท่องไปในโลกของนกที่มีทั้งสาระและบันเทิง

 
ตุลาคม 2549
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
26 ตุลาคม 2549
 

วิธีทำ หมูกรอบ



ขอให้เครดิตรูปจาก Thaidphoto.com

หมูกรอบ กินได้หลายแบบ...ราดข้าวกินกับซีอิ๊ว หรือเอามาผัดไฟแดง กับผักหลายๆ ชนิด เช่น ผักบุ้ง ผักกระเฉด กะหล่ำดอก ฯลฯ ซื้อเขาก็แพงมาก ทำเองได้ ก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน มาลองทำกันเลยดีกว่า

ซื้อหมูสามชั้น(ติดหนังด้วยนะ เลือกที่มีเนื้อหมูมากกว่ามัน)
เกลือนิดหน่อย
น้ำมันพืช

เริ่มจากเอาหมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นยาวๆ ไม่ต้องทำเป็นแผ่นใหญ่ ๆ เหมือนที่ร้านข้าวหมูกรอบแขวนไว้ในตู้ก็ได้

เอาหมูสามชั้น ไปต้มในน้ำเปล่าๆ ต้มพอสุก คือ หลังจากน้ำเดือดแล้ว ก็รออีก 5 นาที ก็ปิดไฟเลย

เสร็จแล้ว ตักหมูสามชั้นที่ต้มแล้ว จิ้มที่หนังให้เป็นรูๆ (ใช้ส้อมจิ้มก็ได้) ให้หนังเป็นรูเยอะๆ แล้วเอาช้อนแบบสั้น ขูดเอามันที่ออกมาจากการขูดทิ้งไป เสร็จแล้ว เอาเกลือทาเล็กน้อยทั้งหมด แต่ส่วนบริเวณหนัง ก็ให้ทาด้วยมะนาว หรือน้ำส้มสายชูก็ได้ ทิ้งสามชั้นไว้ให้แห้ง แล้วเอาไปทอดในน้ำมันร้อนๆ (ระวังน้ำมันกระเด็น ซึ่งจะกระเด็นเยอะมาก อาจโดนแขนโดนมือได้ง่ายๆ หาฝาปิดก็ได้ ถ้าหลบไม่ทัน)

ทอดจนกว่า จะเหลือง กรอบ (ทดสอบด้วยวิธีการเอาตะหลิวเคาะที่หนัง โป๊กๆ ดู)

บางสูตร สอนให้ปิดไฟหลังจากทอดได้สักพัก แช่น้ำมันทิ้งไว้สักครู่ แล้วเปิดไฟ ทอดใหม่อีกรอบ จะทำให้กรอบนานหน่อย แต่ฉันคิดว่า เราทำเสร็จแล้วกินเลย ก็กรอบเหมือนกัน ไม่ต้องทอดแบบต้มในน้ำมันอีกรอบก็ได้ ลองดูนะ อย่างที่บอก ขยันซ้อม เดี๋ยวเก่งเอง

เวลากินหมูกรอบเสร็จ ก็ออกกำลังกายด้วยละกัน เดี๋ยวจะอ้วน วันนี้ ใส่มา 3 เมนู คงพอได้ หลังจากที่ขี้เกียจไปหลายวัน

นอ กอ นกส์




Create Date : 26 ตุลาคม 2549
Last Update : 7 สิงหาคม 2552 19:32:29 น. 36 comments
Counter : Pageviews.  
 
 
 
 
เวลาทำจะต้องเปลืองแก๊ส และ น้ำมันแน่ๆเลยค่ะพี่
 
 

โดย: fairy_tells วันที่: 26 ตุลาคม 2549 เวลา:21:54:08 น.  

 
 
 
ได้กลิ่นมาถึงนี่เลยคับ หอมน่ากินนนนนนนนน
 
 

โดย: matt (everything on ) วันที่: 27 ตุลาคม 2549 เวลา:0:23:17 น.  

 
 
 
ทอดเผื่อ บล๊อกน้องใหม่ มั่งนะคะ ดีน๊า รีบ มารอไม่งั้นคอยนานอีกหงะ
 
 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ (กิน ๆ เที่ยว ๆ ) วันที่: 27 ตุลาคม 2549 เวลา:20:12:13 น.  

 
 
 
อยากกิน
มีรูปไมค่ะ อิๆ
 
 

โดย: kate (Cutekate79 ) วันที่: 27 พฤศจิกายน 2549 เวลา:13:50:28 น.  

 
 
 
ทำอย่างไรน้ำมันถึงไม่กระเด็น
 
 

โดย: 123 IP: 202.5.95.205 วันที่: 21 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:16:48 น.  

 
 
 
ทำหมูกรอบไปแล้ว พอผ่านไป 2 -3 ชั่วโมงมันไม่กรอบหนังมันนิ่มจะทำไงดี?ช่วยบอกที
 
 

โดย: อยากรู้ IP: 202.91.19.206 วันที่: 14 มิถุนายน 2551 เวลา:18:16:36 น.  

 
 
 
ขอสูตรไปลองทำดูนะคะ
 
 

โดย: wiyada_susi วันที่: 20 สิงหาคม 2551 เวลา:10:31:09 น.  

 
 
 
จะไปทำขายเลยนะจ๊ะ เพิ่งเปิดร้านอาหารได้ 4 เดือน
 
 

โดย: บ๊อบ IP: 114.128.1.95 วันที่: 30 ธันวาคม 2551 เวลา:15:03:33 น.  

 
 
 
จะทำขาย
 
 

โดย: beer IP: 117.47.78.142 วันที่: 31 มกราคม 2552 เวลา:2:01:47 น.  

 
 
 
ขอบคุณมากๆนะึค๊ะสำหรับวิธีทำช่วยได้เยอะเลย
 
 

โดย: หมู IP: 125.25.246.103 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:8:30:58 น.  

 
 
 
ขอบคุณคับ
 
 

โดย: ดาวดาว IP: 118.173.91.165 วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:9:12:41 น.  

 
 
 
ลองทำแล้วครับ แต่มีปัญหาว่า เวลานำไปทอดแล้วส่วนที่เป็นหนังฟูกรอบดี แต่ส่วนที่เป็นเนื้อแดงจะสุกมาก แข็งเกิน มีวิธีแก้ไขมั้ยครับ
 
 

โดย: พ่อน้องหนาว IP: 61.19.64.195 วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:16:32:48 น.  

 
 
 
ตอนแรกว่าจะทำเป็นมื้อกลางวันคงไม่ทันแล้วหละไว้เป็นมือเย็นก็แล้วนะคะ
 
 

โดย: aoy IP: 202.149.25.241 วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:12:39:15 น.  

 
 
 
ลองทำดูแล้ว กรอบดีมากครับ เพียงแต่มันไม่พอง ไปดูที่เขาทำขาย มันจะพุพองทั่วทั้งแผ่นเลย ไม่รู้ว่าเขาทำอย่างไร ผมทำทีไร ผิวมันเรียบ กรอบ แต่ไม่แตก ไม่พอง หมูก็กรอบดี สีสวย แต่ติตัวเองอยู่ที่ทำไมไม่พอง ทำหลายครั้งแล้ว ทดลองใช้ไฟอ่อนก็แล้ว กลางก็แล้ว แรงก็แล้ว อ่อนก่อนแล้วค่อยแรงขึ้นก็แล้ว อ่อนค่อนแรงหมูจะสวย พอเร่งไฟแรง มันไหม้ทุกที ลองแทงหนังหมูจนพลุนมาก ๆ ก็แล้ว แทงห่าง ๆ ก็แล้ว นี่ก็คิดอยู่ว่า จะซื้อหนังหมูมาทำอย่างเดียว ไม่เอาสามชั้น เรียกว่าหัดทำหนังกรอบอย่าง ให้มันรู้ไปว่าตูจะทำไม่ได้ แต่ถ้าใครมีเคล็ด ไม่หวงก็บอกกันบ้างนะครับ ส่วนมากที่ทำเก่ง ๆ รุ่นเล่นเนตไม่เป็นซะมั้ง เพราะเขาคงมาสายอาชีพอย่างเดียว สวัสดีและขอบคุณครับ
 
 

โดย: Falo IP: 125.25.75.9 วันที่: 29 มีนาคม 2552 เวลา:12:17:46 น.  

 
 
 
อยากทำหมูกรอบเก่งๆจัง
เพราะชอบกิน และจะตั้งใจทำ
 
 

โดย: Torn IP: 202.176.163.245 วันที่: 30 เมษายน 2552 เวลา:15:44:41 น.  

 
 
 
ทอดแล้วเอาไปแช่ตู้เย็น 1 คืน แล้วเอามาทอดใหม่ หนังมานจาพองครับ
 
 

โดย: สัน IP: 202.149.117.22 วันที่: 6 พฤษภาคม 2552 เวลา:10:41:17 น.  

 
 
 
กำลังทำอยู่พอดีแต่ว่าหั่นหมูไปแล้ว ไม่รู้ว่ามันจะออกมาเป็นยังไงบ้างค่ะ เห้อ
 
 

โดย: kaew4418@hotmail.com IP: 118.174.101.68 วันที่: 18 พฤษภาคม 2552 เวลา:10:22:50 น.  

 
 
 
ขอบคุณครับ
 
 

โดย: ซาตาน IP: 124.122.227.119 วันที่: 7 กรกฎาคม 2552 เวลา:21:35:16 น.  

 
 
 
ท่าทางจะทำง่ายนะครับเผื่อตกงานจะได้มีวิชาติดตัวบ้าง
 
 

โดย: cafe IP: 118.172.219.106 วันที่: 16 กรกฎาคม 2552 เวลา:13:59:43 น.  

 
 
 
บอกวิธีทำด้วยสิ
 
 

โดย: จู IP: 113.53.77.88 วันที่: 16 สิงหาคม 2552 เวลา:17:44:27 น.  

 
 
 
ลองทำทานที่ออสเตรเลีย คะ อร่อยดี ขอบคุณนะคะ
 
 

โดย: ยินดี ไม่มีปัญหาคะ IP: 123.200.223.175 วันที่: 26 สิงหาคม 2552 เวลา:15:23:36 น.  

 
 
 
ไม่เคยทำหมูกรอบเลยจะทดลองทำดู ผลเป็นอย่างรั๊ยจะมาเม้นส์ใหม่นะ คนใต้แต่ชอบทานอาหารญวน
 
 

โดย: หญิง IP: 117.47.214.193 วันที่: 25 กันยายน 2552 เวลา:15:54:03 น.  

 
 
 
คุณซะมีชอบทานคะน้าและกระเฉดหมูกรอบ เราก็เล้ยอยากทำเป็นจ้า
 
 

โดย: ชุติมา ดลภักดี กำนาดี IP: 118.175.217.74 วันที่: 5 ตุลาคม 2552 เวลา:21:49:47 น.  

 
 
 
อยากได้สูตรข้าวหมกไก่จังค่ะ มีใครพอจะกรุณาบ้างคะ
 
 

โดย: ข้าวมันไก่จ๋า IP: 10.0.0.3, 114.128.25.188 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2552 เวลา:12:34:39 น.  

 
 
 
อยากได้คนบอกมาทำให้กินจังเลย (เป็นแม่บ้านอะ)
 
 

โดย: คนโสด IP: 125.26.217.157 วันที่: 17 มกราคม 2553 เวลา:16:28:52 น.  

 
 
 
ลองทำหมดหมูไปแล้วหลายโล ได้ทั้งหมูกรอบหนังกรอบแต่หนังไม่พอง หมูกรอบนอกนุ่มในสีออกดำนิสๆ
โอ๊ยหลายหมูมากค่ะ รู้ว่าเอือมแล้วหล่ะ แต่ก็จะสู้ต่อวันนี้เตรียมไว้อีก 1 โล สู้ค่ะ
 
 

โดย: มือใหม่หมูกรอบ IP: 115.67.208.255 วันที่: 25 มกราคม 2553 เวลา:17:53:24 น.  

 
 
 
แฟนชอบคะเลยอยาดลอง แฟนเปงคยเปิดให้เลยนะคะ
 
 

โดย: โบ IP: 203.144.144.165 วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:15:59:00 น.  

 
 
 
ขอบคุณนะค่ะ ลองทำเองที่ อเมริกา ก้อพอได้ แต่คงต้องฝึกอีกหลายรอบหน่อย
 
 

โดย: TC IP: 75.172.206.35 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:13:51:45 น.  

 
 
 
หมูกรอบที่อร่อยที่สุดที่เคยทานมา ก็แถวๆย่านถนนนิมิตรใหม่ มีนบุรีครับ ร้านนี้อยู่ในตลาดปตท.นิมิตรใหม่11ชื่อร้านเจ๊อ๊อด หมูกรอบร้านนี้อร่อยจริงๆกรอบพอดี ที่ผมชอบก็คือหมูกรอบร้านนี้มันน้อยมากแทบจะมีแต่เนื้อจริงๆ ใครอยู่แถวย่านนี้หรือผ่านไปแถวๆนั้น แวะชิมดูฃิครับไม่ผิดหวังแน่นอน อ้อ ร้านนี้ขายถูกด้วยครับ ขีดละ30เอง เคยไปฃื้อที่อื่นขีดละ35-45 ลองดูนะครับ แนะนำให้
 
 

โดย: หมูบิน IP: 125.24.189.220 วันที่: 4 เมษายน 2553 เวลา:22:55:23 น.  

 
 
 
ขอบคุณมากมายคับจะลองทำดู

 
 

โดย: จิตอ่อน IP: 110.49.20.51 วันที่: 20 เมษายน 2553 เวลา:19:24:02 น.  

 
 
 
เคล็ดลับในการทำหนังหมูให้กรอบคือ จะต้องเอาหมูผึ่งแดดให้หนังมันแข็งหรือแห้งดีเสียก่อน ก่อนนำไปทอด
ถ้านำไปทอดเลยหลังจากต้มหรือทิ่มหนังเสร็จน้ำมันจะกระเด็นมากและหนังไม่พองอีกด้วย
 
 

โดย: นก เดนมาร์ก IP: 93.160.27.74 วันที่: 3 พฤษภาคม 2553 เวลา:0:51:34 น.  

 
 
 
ร้านเจ๊อ๊อด รับสอนวิธีการทำเมนูหมูกรอบ เป็ดย่างเป็ดอบน้ำผึ้ง แบบมืออาชีพ สำหรับผู้ที่กำลังจะทำการค้า มีเตาย่างแบ่งขายให้ผู้ที่สนใจ 083 3016118 087 6900484
 
 

โดย: ร้านเจ๊อ๊อด ตลาดปตท.นิมิตรใหม่ มีนบุรี IP: 125.27.42.215 วันที่: 4 พฤษภาคม 2553 เวลา:5:44:42 น.  

 
 
 
จะให้หมูกรอบนานต้องรีดน้ำมันออกจากสามช้ันให้มากที่สุดค่ะอาจจะโดยการย่าง อบ หรือตากแดด ให้หนังแห้ง (หลังจากที่ต้มใส่เกลือพอเค็มนิดๆ พอหนังตึงและใช้ส้อมจิ้มให้พรุนทาทับด้วย เกลือ หรือ น้ำส้มสายชู หรือเหล้าขาว อย่างใดอย่างหนึ่ง แล้ว) ใช้การทอด 2 ครั้ง ครั้งแรกทอดไฟอ่อน ๆ จนหนังเริ่มปะทุปูด ๆ นิดหน่อยเคาะดังโป๊ก ๆ (ถ้าจะให้เนื้อไม่เกรียมนักให้ส่วนที่เป็นหนังเท่านั้นที่จมอยู่ในน้ำมันใช้ตะแกรงที่รองก้นหม้อมารองก็ได้ ) จากนั้นทิ้งให้เย็นนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็นจัด จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อน ลดไฟกลางๆนำลงทอดอีกครั้งหนังจะพองฟูพอเริ่มเหลืองนิด ๆ ค่อยกลับเอาด้านเนื้อลงแค่พอเหลืองๆยกขึ้น จะได้หมูกรอบที่กรอบนานเนื้อไม่แข็งอร่อยมั๊ก ๆๆ เลยค่ะ
 
 

โดย: ครัวรสทิพย์ IP: 222.123.140.172 วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:3:27:29 น.  

 
 
 
ขอบคุณมากๆค่ะ ได้ความรู้เยอะเลย
 
 

โดย: เอ IP: 221.213.30.150 วันที่: 26 กันยายน 2553 เวลา:0:12:11 น.  

 
 
 
นี่เป็นสูตรเฉพาะของทางร้านนะครับ(ไม่มีปิดบังครับ)
1.เลือกสามชั้นที่หนังหนาๆ(เอาสามชั้นส่วนท้องนะครับ)
2.ล้างให้สะอาด
3.ต้มในหม้อให้หนังและเนื้อสุกนิ่ม
4.ใช้เหล็กทิ่มที่หนังท่านที่ไม่มีใช้ซ่อมทิ่มแทงก็ได้ครับ
5.ทาเกลือที่หนังพอประมาณ/น้ำส้มสายชูนิดหน่อยครับ
6.บั้งหมูสามชั้นห่างกันประมาณหนึ่งนิ้วลึกสองเซนติเมตร
7.นำสามชั้นไปตากแดดไว้สัก3/4ชม ให้หนังแห้ง
8.นำไปทอดไฟกลางๆหนังจะเริ่มพองนะครับแค่นี้คุณๆก็ได้ทานหมูกรอบแล้วครับ
 
 

โดย: เปี๊ยกหมี่เป็ดย่างหนองคาย IP: 1.179.140.17 วันที่: 23 มีนาคม 2557 เวลา:22:38:17 น.  

 
 
 
นี่เป็นสูตรเฉพาะของทางร้านนะครับ(ไม่มีปิดบังครับ)
1.เลือกสามชั้นที่หนังหนาๆ(เอาสามชั้นส่วนท้องนะครับ)
2.ล้างให้สะอาด
3.ต้มในหม้อให้หนังและเนื้อสุกนิ่ม
4.ใช้เหล็กทิ่มที่หนังท่านที่ไม่มีใช้ซ่อมทิ่มแทงก็ได้ครับ
5.ทาเกลือที่หนังพอประมาณ/น้ำส้มสายชูนิดหน่อยครับ
6.บั้งหมูสามชั้นห่างกันประมาณหนึ่งนิ้วลึกสองเซนติเมตร
7.นำสามชั้นไปตากแดดไว้สัก3/4ชม ให้หนังแห้ง
8.นำไปทอดไฟกลางๆหนังจะเริ่มพองนะครับแค่นี้คุณๆก็ได้ทานหมูกรอบแล้วครับ
 
 

โดย: เปี๊ยกหมี่เป็ดย่างหนองคาย IP: 1.179.140.17 วันที่: 23 มีนาคม 2557 เวลา:22:40:07 น.  

Name
Opinion
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
อีกาตัวที่สี่
 
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




ไม่ใช่นางเอก ไม่ใช่ตัวอิจฉา
เป็นแค่ผู้หญิงธรรมดาๆ
ที่มีชีวิตอยู่เพื่อดูโลกที่สวยงาม

ยินดีต้อนรับทุกท่าน เข้าสู่โลกของนกค่ะ

เช็คกล่องข้อความหลังไมค์
New Comments
[Add อีกาตัวที่สี่'s blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com