Queen Bread ขนมปังสูตรอร่อยจาก ฺbloggang
ช่วงนี้อากาศดี๊ดีจังเลยค่ะ ไม่ร้อนมาก ฝนก็ไม่ตกแรงแล้ว อากาศดีแบบนี้เลยอารมณ์ดีไปด้วยเลยอ่ะค่ะ วันก่อนว่าง อยากจะทำขนมปังแบบที่ไม่ยากมาก ค้นหาสูตรใน blog แล้วเจอสูตรที่ชอบมากๆเลยคือ สูตรขนมปัง queen bread ค่ะ
สูตรนี้ได้มาจากคุณบุ๊งคนสวย เจ้าแม่การทำขนมปัง ถ้าหากว่าใครอยากเข้าไปดูสูตร original คลิกที่นี่นะคะ
ส่วนประกอบมีดังนี้นะคะ ส่วนผสม sponge
แป้งขนมปัง 100 g
น้ำเปล่าอุณหภูมิห้อง 60 g
Instant Yeast ¼ ชช
เอาทุกอย่างใส่รวมกัน แล้วนวดๆนะคะ
พอนวดแล้วได้แบบนี้ค่ะ
พักไว้ในตู้เย็นหนึ่งคืนค่ะ พอตอนเช้า เอาออกมาจากตู้เย็น พักให้คลายความเย็นแล้วเตรียมส่วนที่ 2 เลยค่ะ
ส่วนที่สองประกอบด้วย
ส่วนผสมโดว์
แป้งขนมปัง 500 g
น้ำตาลทราย 75 g
เกลือ 6 g
นมผง 20 g
Instant Yeast 8 g
ไข่ไก่แช่เย็น 1 ฟอง
น้ำเย็น 240 g
Sponge ทั้งหมดที่ทำไว้
เนยจืดนิ่มๆ 90 g
นำทุกอย่างผสมเข้าด้วยกันยกเว้นเนยนะคะ
พอนวดเข้าด้วยกันแล้วเอาใส่โถที่ทาเนยไว้เพื่อหมักให้ขึ้นเป็น 2 เท่า
หมักประมาณ 45 นาที ถึง 1 ชั่วโมงค่ะ
พอได้ที่แบบนี้ก็นำมาแบบเป็นก้อนกลมๆนะคะ นิชาเตรียมพิมพ์ไว้ 3 อัน จึงแบบโดเป็น 9 ก้อนเท่าๆกันค่ะ
พักไว้ สัก 10 นาที จากนั้นนำมาโรลอีกรอบเพื่อขึ้นรูปในพิมพ์นะคะ
ขึ้นรูปแล้วพักในพิมพ์ให้เรียบร้อย ซัก 1 ชั่วโมงค่ะ
พอได้เวลาแล้ว เปิดเตา 180 องศา ไฟบน ล่าง warm เตาก่อน 15 นาทีนะคะ
พอแป้งขึ้นดีแล้ว อย่าลืมทา egg wash นะคะ
พอจะอบ เปิดไฟล่างอย่างเดียว 30-35 นาที เสร็จแล้วค่ะ
เนื้อเนียนนุ่มมากๆเลยค่ะ
เอามาทานเป็นอาหารเช้า อร่อยมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณสูตรอร่อยๆจาก Blog ของคุณบุ๊งนะคะ
| Create Date : 26 มิถุนายน 2558 |
| Last Update : 26 มิถุนายน 2558 21:32:06 น. |
|
7 comments
|
| Counter : 3937 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [