หมูแดงสไตล์ hOmeMade
วันนี้แม่ครัวนิชากลับเข้าครัวมาหาอะไรอร่อยๆกินอีกแล้วค่ะ ช่วงนี้ใกล้จะย้ายบ้านเข้ากรุงเทพเป็นชาวกรุงกันแล้ว ก็มีขบวนการเก็บข้าวเก็บของเกิดขึ้นตามๆกันมา เมื่อวันก่อนเก็บตู้ เจอเล่มนี้เลย
ดองไว้สามชาติกว่า พึ่งเอาออกมาดู พอดีมีสันในหมู คิดๆ เอามาทำไรดีน้า หมูแดงแล้วกันค่ะ สูตรในหนังสือ หนูไม่แดงเลย สงสัยไม่ใส่สี เลยตั้งชื่อว่าเป็นสไตล์ homemade
มาดูส่วนผสมกันดีกว่า
ส่วนผสมก็มี
| สันในหมู | 1/2 กิโล | | | ขิงแก่สับ | 3-4 แว่น | | | กระเทียมทุบเอา | 3-4 กลีบ | | | ซีอิ้วขาว | 5 ช้อนโต๊ะ | | | ซีอิ้วดำ | 3 ช้อนโต๊ะ | | | เหล้าจีน | 4 ช้อนโต๊ะ | | | ฮอยชินซ๊อส | 4 ช้อนโต๊ะ | (ไม่มีใช้น้ำมันหอยค่ะ) | | ผงพะโล้ | 1/2 ช้อนโต๊ะ | | | น้ำมันงาเล็กน้อย | | |
* ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลเลย คิดว่าหมูแดงควรหวานหน่อยๆนะ นิชาเติมน้ำตาลไป 3 ช้อนโต๊ะค่ะ* เอาส่วนผสมทั้งหมด ใส่รวมกันเลยค่ะ หมักหมูเลย
หมักช่วงเช้าค่ะ เอาใส่ตู้เย็นไว้ บ่ายสามโมงเย็นค่อยเอาออกมาเตรียมย่าง
ผ่านไป 5 ชั่วโมงได้ผลแบบนี้
จากนั้น เตรียมเอาเข้าเครื่องอบได้เลยค่ะ อันนี้เครื่องเดิม อเนกประสงค์มากเลย (ได้มาฟรี ดูยี่ห้อก็รู้)
ใต้ตะแกรงที่วางหมู นิชาใส่น้ำนิดหน่อยค่ะ ตามหนังสือเค้าบอกว่าหมูจะไม่แห้ง ตั้งไฟไว้ที่ 200 องศาค่ะ พออบได้สัก 20 นาที ก็เปิดเตา กลับด้าน เอาน้ำมันทานิดหน่อย ให้ไม่แห้ง ต่ออีก 20 นาทีค่ะ
เอามาผ่าดู สุกแล้ว
น้ำที่เหลือจากการหมักหมู นิชาเอามากรองเอาขิงกับกระเทียมออก เติมน้ำหนึ่งถ้วย แป้งมันนิดหน่อยตั้งไฟคนๆเลยค่ะ ชิมรสชาติหน่อยนะ สูตรนี้ไม่หวานเลย แอบเติมน้ำตาลด้วย แถมไม่แดงด้วยหล่ะ ... ไม่ค่อยเหมือนหมูแดงเลย... แต่รสชาติได้อยู๋นะ
เสร็จแล้ว ตั้งสำรับได้เลย
เหลือเอามาตั้งไฟ อุ่นกินได้อีกหนึ่งวันค่ะ อร่อยอยู่ จบแล้วสำหรับผลงานเมื่อวาน
ไปนะ บายบาย
| Create Date : 04 พฤศจิกายน 2557 |
| Last Update : 4 พฤศจิกายน 2557 14:06:57 น. |
|
6 comments
|
| Counter : 1163 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [