ล ง มื อ . . .!!!
-เตรียม-
o ล้างวัถตุดิบ หั่นข่า ตะไคร้ หอมแดง(ถ้าหัวใหญ่มาก) หั่นเห็ดเป็น 4 ส่วน หั่นมะเขือเทศ หั่นปลากรอบ ทุบพริกขี้หนู และซอยผักชีใบเลื่อยพักเอาไว้
o เทน้ำมันใส่กระทะพอร้อนนำพริกแห้งลงไปทอดให้พอส่งกลิ่นหอม ระวังจะไหม้ค่ะ ตักขึ้นพักเอาไว้
o เทน้ำมันออกจากกระทะ เอาหอมแดง ข่า ตระไคร้ลงไปผัดให้หอม พอเริ่มมีรอยเกรียมๆก็ตักขึ้นพักไว้ก่อน
ต้มน้ำให้เดือดใส่หอมแดง ข่า ตะไคร้ที่เราคั่วเอาไว้ลงไป พอกลิ่นหอมใส่มะขามเปียก ปิดไว้ซักพักพอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลาและเกลือ
o ใส่เห็ด พอเริ่มเดือดใส่มะเขือเทศและพริกขี้หนู ชิมรสอีกครั้ง ถ้ารู้สึกว่าเริ่มจะเปรี้ยวไปให้ตักมะขามเปียกออกค่ะ ><
o ใส่ปลากรอบที่สับเอาไว้ หอมๆๆๆ >< ใส่พริกแห้งทอด และใบมะกรูดฉีด แล้วก็ผักชีใบเลื่อย
O ปิดไฟใส่กลอน เอ้ย! ปิดไฟยกลงจากเตาาา เหะๆๆ
เรียบร้อยยยย...ฝากไว้ในอ้อมใจอีกหนึ่งเมนูนะค้าาาาา
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed