วิธีทอดไก่ไม่ให้อมน้ำมันและกรอบนอกนุ่มใน...ทำเอง ไม่ต้องง้อร้านดัง?
ทอดไก่แล้วอมน้ำมัน <<< ปัญหานี้จะหมดไป ถ้าทำตามที่เราบอก ^^ น่าเบื่อใช่ไหมละ .. เวลาที่กินไก่ทอดแล้วเจอน้ำมันเยิ้มๆติดมือเปรอะเปื้อนไปหมด วันนี้เราจะมาบอกเคล็ดไม่ลับ!!! ในการทอดไก่ จากประสบการณ์ตรงจากแม่ค้าขายไก่ทอดตัวจริง ขั้นตอนก็ง่ายๆ แค่ อย่าหวง(งก)น้ำมัน เพราะถ้าอยากให้ไก่ทอดกรอบ ไม่อมน้ำมัน ก็ต้องใช้น้ำมันเยอะๆ แบบท่วมไก่ให้มิดกระทะ น้ำมันต้องร้อนจัด เราทดสอบระดับความร้อนของน้ำมัน โดยใช้เศษแป้งหยดลงในน้ำมันหากแป้งฟูขึ้นมาและมีฟองอากาศขนาดเล็กๆ เกาะอยู่รอบๆ ของเศษแป้งเป็นสีเหลืองอ่อนแสดงว่าน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ทอดไก่ได้เลย ทอดจนไก่สุก นำไก่ขึ้นพักบนตระแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมัน เพียงแค่นี้ก็จะได้ไก่ทอดกรอบนอกนุ่มใน แบบนี้เลยจ้า
Create Date : 17 กุมภาพันธ์ 2558 |
Last Update : 17 กุมภาพันธ์ 2558 22:13:36 น. |
|
0 comments
|
Counter : 1523 Pageviews. |
|
|
|