รักปาปี๊ และ มามี๊ ที่ซู้ด
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2551
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
9 มิถุนายน 2551
 
All Blogs
 
กะลอจี้ อร่อยเหนียวหนุบหนับ

กะลอจี้เป็นขนมโบราณของประเทศจีนค่ะ ทำจากแป้งข้าวเหนียว แล้วต้มให้สุก แล้วจึงเอาไปทอดให้กรอบ อีกทีกินกับน้ำตาล งาดำ งาขาว ถั่วลิสงบด (แล้วแต่คนทำ) แต่เดี๋ยวนี้ได้มีการพัฒนาใส่นู้น ใส่นี่เยอะแยะ ทำให้อร่อยขึ้น แล้วเป็นสูตรเฉพาะตัวไปเลยค่ะ

แต่วันนี้เนสพึ่งทำครั้งแรก เลยเอาสูตรดั่งเดิมมาให้ชิมก่อนค่ะ รวม ๆ แล้วอร่อยค่ะ แป้งเหนียว ๆ กรอบ ๆ คล้าย ๆ ถั่วแปป (แต่ไม่กรอบ) บ้านเราค่ะ ส่วนสูตรเนสได้มาจากห้องครัวไกลบ้านค่ะ เดี๋ยวเปิดหาก่อนว่าใครเป็นเจ้าของสูตรแสนอร่อย แล้วจะมาบอกกันค่ะ ขอบคุณเจ้าของสูตรล่วงหน้านะค่ะ

น่าตาออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ



กะลอจี้นี้เป็นสูตรจากคุณแตง แห่งครัวไกลบ้านค่ะ ขอบพระคุณมากกกกเลยค่ะ

มาเตรียมส่วนผสมกันค่ะ เช่นเดิมขอก๊อปมาเลยนะค่ะ

แป้งข้าวเหนียว ๑ ถ้วยตวง
แป้งท้าวยายม่อม ๑ ช้อนโต๊ะ (เนสใช้แป้งมันค่ะ)
น้ำร้อน ๓/๔ ถ้วยตวง
เกลือป่น นิดหน่อย
งาดำและงาขาวคั่ว ปริมาณตามชอบ
น้ำตาลทราย ปริมาณตามชอบ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ผสมแป้งข้าวเหนียว และแป้งท้าว เข้าด้วยกันในชามอ่าง ค่อยๆเทน้ำร้อนใส่ลงไป อย่าเพิ่งเททีเดียวหมด เพราะเดี๋ยวจะแฉะมากไป
2. คนให้แป้งและน้ำเข้ากัน ถ้าแป้งแป้งไปก็ค่อยๆเติมน้ำร้อนที่เหลือลงไป แล้วนวดจนแป้งนุ่มเนียนดี
3. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแบนหนาประมาณ ๑/๒ นิ้ว ความกว้างแล้วแต่ว่าชอบแผ่นใหญ่หรือเล็ก
**เนสอยากให้ได้เท่า ๆ กันชั่งเอาเลยค่ะ เนสได้ 30 กรัม 6 ชิ้นโดยประมาณค่ะ**



ต้มน้ำไฟกลาง ๆ ค่ะ แล้วหย่อนแป้งลงไป
อ้อ! เตรียมน้ำเย็นใส่ไว้ในถ้วยอีกใบด้วยนะคะ พอแป้งสุกแล้วจะได้แช่แป้งทัน



สุกแล้วแป้งจะลอยขึ้นมาเองค่ะ



แล้วแช่ในน้ำเย็น ในคล้ายเย็นค่ะ



คลุกน้ำมันพืชเล็กน้อย



จับทอดเลยค่ะ ออกมาเป็นแบบนี้



จับหั่นตามชอบ แล้วโรยน้ำตาล + งาดำคั่ว + งาขาวคั่ว (ที่เห็นไหม้เล็กน้อยค่ะ เนสอบค่ะ เพลินไปหน่อย)



เสร็จแล้วค่ะ อร่อยเหมือนขนมสมัยเด็ก ๆ จริง ๆ ค่ะ กรอบนอก นุ่มและเหนียวข้างใน หอมงาหวาน ๆ อร่อยดีค่ะ เคี้ยวเพลินมากกก จะบอกว่าเนสหม่ำสูตรนี้คนเดียวเลยหล่ะค่ะ 5555


Create Date : 09 มิถุนายน 2551
Last Update : 9 มิถุนายน 2551 21:10:06 น. 17 comments
Counter : Pageviews.

 
ชอบเหมือนกัน ตอนเด็ก ๆ ยังพอเห็นคนขาย แต่เดี๋ยวนี้แทนจะหาไม่ได้เลย.... แต่น่าอร่อยจัง ขอสักชิ้นได้ไม๊จ๊ะ :)


โดย: nOkky (nok_alg ) วันที่: 9 มิถุนายน 2551 เวลา:19:33:01 น.  

 
อาหย่อยค่ะ หนึบๆ


โดย: Cutetetsu วันที่: 9 มิถุนายน 2551 เวลา:20:09:44 น.  

 
น้องเนส... ขา

ถูกใจมาก ๆ แฟนพี่เค้าชอบทานกะลอจี๊มาก ๆ

แต่ที่เชียงใหม่หาทานยากมาก ๆ เลย

เดี๋ยวพี่จะลองทำดูนะคะ


โดย: Pastel pied วันที่: 9 มิถุนายน 2551 เวลา:22:16:24 น.  

 
ยืนยันค่ะ ว่า เดี๋ยวนี้หาทานยากกว่าสมัยเจ๊หลีเด็ก ๆ สมัยก่อนหาง่ายมาก

นี่แหละค่ะ ถ้าทำเองได้ ก็อร่อยปากกว่าคนอื่น อิ อิ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 10 มิถุนายน 2551 เวลา:6:57:28 น.  

 
ไม่เคยกิน แต่ดูแล้วทำไม่ยาก เดียวลองทำมั่ง


โดย: jjbd วันที่: 10 มิถุนายน 2551 เวลา:8:48:48 น.  

 
เธ‚เธญเธšเธ„เธธเธ“เธกเธฒเธเธ™เธฐเธ„เธฐ

เน€เธ„เธขเธ—เธฒเธ™เน€เธˆเน‰เธฒเธซเธ™เน‰เธฒเธงเธฑเธ”เธกเธฑเธ‡เธเธฃ เน€เธขเธฒเธงเธฃเธฒเธŠ เธญเธฃเนˆเธญเธขเธกเธฒเธเธเธเธเธเธ
เน€เธžเธทเนˆเธ‡เธ—เธฃเธฒเธšเธงเนˆเธฒเธ‚เธ™เธกเธเธฐเธฅเธญเธˆ


โดย: เธœเนˆเธฒเธ™เธกเธฒ IP: 58.8.139.172 วันที่: 10 กันยายน 2551 เวลา:2:38:17 น.  

 
ดูน่าทานมากๆเลยค่ะ


โดย: opp_jin IP: 112.142.131.145 วันที่: 17 ตุลาคม 2552 เวลา:23:55:22 น.  

 
มีขายที่ตลาด โชคชัย 4 ชุดละ 20 บาทเอง อร่อยมากขอบอก // took teek


โดย: took teek IP: 125.24.101.195 วันที่: 18 มกราคม 2553 เวลา:21:38:51 น.  

 
ลองไปชิมมาแล้ว ที่โชคชัยสี่ อร่อยจริงๆค่ะ


โดย: DEN IP: 203.144.144.165 วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:2:31:50 น.  

 
ลองทำแล้วค่ะ อร่อยมาก คิดถึงอาม่าที่คลองถม และอาม่าที่ อำเภอเบตง ตอนเด็ก ๆ ทานบ่อยมาก หลายสิบปีเพิ่งทำทานเองตามสูตรของน้องนี่ละค่ะ ขอบคุณมากนะคะที่บอกวิธีทำ


โดย: คุณพี่รัชนี ร.พ.กระบี่ IP: 192.168.23.159, 119.42.66.193 วันที่: 24 สิงหาคม 2553 เวลา:16:25:14 น.  

 
เคยแต่ซื้อกินค่ะ
แต่ต่อไปจะได้ทำทานเองแล้ว
ขอบคุณนะคะ


โดย: smile IP: 117.47.60.49 วันที่: 28 กันยายน 2553 เวลา:20:59:36 น.  

 
ใส่ถั่วป่นด้วยสิคะ รับรองว่าได้เคี้ยวเพลินเลย


โดย: ต้า IP: 115.87.171.36 วันที่: 1 ตุลาคม 2553 เวลา:15:10:07 น.  

 
ป้านีอยากทำขายมากเลยแต่ไม่ว่าง ขนมนี้หาทานยากแล้ว อยากให้เด็กรุ่นใหม่ทานจังเลย อร่อยมากค่ะ ตอนนี้อายุ55 ปี แล้ว คิดว่าเกษียณจะทำขาย คงไม่ช้าไปนะคะ


โดย: ป้านี IP: 118.173.155.53 วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:13:33:45 น.  

 
ขอยืมไปให้เพื่อนๆดูสูตรและวิธีทำนิดนะคะ


โดย: นัท IP: 115.67.128.23 วันที่: 12 กรกฎาคม 2555 เวลา:20:43:34 น.  

 
คิดถึงตอนเด็กเลย อยากกินจัง แต่ดู blog แล้วตาลาย


โดย: duke IP: 223.206.224.237 วันที่: 17 มกราคม 2556 เวลา:14:25:00 น.  

 
ลูกชายชอบมากเคยซื้อทานที่เยาวราชที่เป็นอาแป๊ะแก่ๆอร่อยมากแบบนี้เลยค่ะแต่ตอนนี้จะหัดให้ทำลูกชายกินเองเลยขอบคุณที่บอกสูตรนะค่ะ


โดย: พี่วรรณ IP: 171.96.59.168 วันที่: 25 มกราคม 2556 เวลา:12:07:18 น.  

 
ลุงเคยทานตั้งแต่เด็กย่าทำไห้ทานอร่อยมากเลย


โดย: ลุงแกํง IP: 1.20.1.152 วันที่: 1 ตุลาคม 2556 เวลา:19:23:16 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
ChuyJumbo
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?]




BONBON เข้าขวบที่ 5 พร้อมกับเมนูเค้กที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ และยังคงลองผิดลองถูกต่อไป สนุกกับเมนูใหม่ ๆ แล้วคงจะทำต่อไปอีกจน ......

Friends' blogs
[Add ChuyJumbo's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.