|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
กะลอจี้ อร่อยเหนียวหนุบหนับ
กะลอจี้เป็นขนมโบราณของประเทศจีนค่ะ ทำจากแป้งข้าวเหนียว แล้วต้มให้สุก แล้วจึงเอาไปทอดให้กรอบ อีกทีกินกับน้ำตาล งาดำ งาขาว ถั่วลิสงบด (แล้วแต่คนทำ) แต่เดี๋ยวนี้ได้มีการพัฒนาใส่นู้น ใส่นี่เยอะแยะ ทำให้อร่อยขึ้น แล้วเป็นสูตรเฉพาะตัวไปเลยค่ะ
แต่วันนี้เนสพึ่งทำครั้งแรก เลยเอาสูตรดั่งเดิมมาให้ชิมก่อนค่ะ รวม ๆ แล้วอร่อยค่ะ แป้งเหนียว ๆ กรอบ ๆ คล้าย ๆ ถั่วแปป (แต่ไม่กรอบ) บ้านเราค่ะ ส่วนสูตรเนสได้มาจากห้องครัวไกลบ้านค่ะ เดี๋ยวเปิดหาก่อนว่าใครเป็นเจ้าของสูตรแสนอร่อย แล้วจะมาบอกกันค่ะ ขอบคุณเจ้าของสูตรล่วงหน้านะค่ะ
น่าตาออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ
กะลอจี้นี้เป็นสูตรจากคุณแตง แห่งครัวไกลบ้านค่ะ ขอบพระคุณมากกกกเลยค่ะ
มาเตรียมส่วนผสมกันค่ะ เช่นเดิมขอก๊อปมาเลยนะค่ะ
แป้งข้าวเหนียว ๑ ถ้วยตวง
แป้งท้าวยายม่อม ๑ ช้อนโต๊ะ (เนสใช้แป้งมันค่ะ)
น้ำร้อน ๓/๔ ถ้วยตวง
เกลือป่น นิดหน่อย
งาดำและงาขาวคั่ว ปริมาณตามชอบ
น้ำตาลทราย ปริมาณตามชอบ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1. ผสมแป้งข้าวเหนียว และแป้งท้าว เข้าด้วยกันในชามอ่าง ค่อยๆเทน้ำร้อนใส่ลงไป อย่าเพิ่งเททีเดียวหมด เพราะเดี๋ยวจะแฉะมากไป
2. คนให้แป้งและน้ำเข้ากัน ถ้าแป้งแป้งไปก็ค่อยๆเติมน้ำร้อนที่เหลือลงไป แล้วนวดจนแป้งนุ่มเนียนดี
3. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแบนหนาประมาณ ๑/๒ นิ้ว ความกว้างแล้วแต่ว่าชอบแผ่นใหญ่หรือเล็ก
**เนสอยากให้ได้เท่า ๆ กันชั่งเอาเลยค่ะ เนสได้ 30 กรัม 6 ชิ้นโดยประมาณค่ะ**
 
ต้มน้ำไฟกลาง ๆ ค่ะ แล้วหย่อนแป้งลงไป
อ้อ! เตรียมน้ำเย็นใส่ไว้ในถ้วยอีกใบด้วยนะคะ พอแป้งสุกแล้วจะได้แช่แป้งทัน
สุกแล้วแป้งจะลอยขึ้นมาเองค่ะ
แล้วแช่ในน้ำเย็น ในคล้ายเย็นค่ะ
คลุกน้ำมันพืชเล็กน้อย
จับทอดเลยค่ะ ออกมาเป็นแบบนี้
จับหั่นตามชอบ แล้วโรยน้ำตาล + งาดำคั่ว + งาขาวคั่ว (ที่เห็นไหม้เล็กน้อยค่ะ เนสอบค่ะ เพลินไปหน่อย)
เสร็จแล้วค่ะ อร่อยเหมือนขนมสมัยเด็ก ๆ จริง ๆ ค่ะ กรอบนอก นุ่มและเหนียวข้างใน หอมงาหวาน ๆ อร่อยดีค่ะ เคี้ยวเพลินมากกก จะบอกว่าเนสหม่ำสูตรนี้คนเดียวเลยหล่ะค่ะ 5555
| Create Date : 09 มิถุนายน 2551 |
| Last Update : 9 มิถุนายน 2551 21:10:06 น. |
|
16 comments
|
| Counter : Pageviews. |
|
|
|
โดย: nOkky (nok_alg  ) วันที่: 9 มิถุนายน 2551 เวลา:19:33:01 น. |
|
|
|
| โดย: Cutetetsu วันที่: 9 มิถุนายน 2551 เวลา:20:09:44 น. |
|
|
|
| โดย: Pastel pied วันที่: 9 มิถุนายน 2551 เวลา:22:16:24 น. |
|
|
|
| โดย: jjbd วันที่: 10 มิถุนายน 2551 เวลา:8:48:48 น. |
|
|
|
| โดย: เธเนเธฒเธเธกเธฒ IP: 58.8.139.172 วันที่: 10 กันยายน 2551 เวลา:2:38:17 น. |
|
|
|
| โดย: opp_jin IP: 112.142.131.145 วันที่: 17 ตุลาคม 2552 เวลา:23:55:22 น. |
|
|
|
| โดย: took teek IP: 125.24.101.195 วันที่: 18 มกราคม 2553 เวลา:21:38:51 น. |
|
|
|
| โดย: DEN IP: 203.144.144.165 วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:2:31:50 น. |
|
|
|
| โดย: คุณพี่รัชนี ร.พ.กระบี่ IP: 192.168.23.159, 119.42.66.193 วันที่: 24 สิงหาคม 2553 เวลา:16:25:14 น. |
|
|
|
| โดย: smile IP: 117.47.60.49 วันที่: 28 กันยายน 2553 เวลา:20:59:36 น. |
|
|
|
| โดย: ต้า IP: 115.87.171.36 วันที่: 1 ตุลาคม 2553 เวลา:15:10:07 น. |
|
|
|
| โดย: ป้านี IP: 118.173.155.53 วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:13:33:45 น. |
|
|
|
| โดย: นัท IP: 115.67.128.23 วันที่: 12 กรกฎาคม 2555 เวลา:20:43:34 น. |
|
|
|
| โดย: duke IP: 223.206.224.237 วันที่: 17 มกราคม 2556 เวลา:14:25:00 น. |
|
|
|
| โดย: พี่วรรณ IP: 171.96.59.168 วันที่: 25 มกราคม 2556 เวลา:12:07:18 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
