✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : แกงนพเก้า ✿
แกงนพเก้าสูตรนี้จากหนังสือตำรับอาหารไทย สอนโดย อ.ศรีสมร คงพันธุ์ จากชื่อคงพอจะเดาได้ว่าใส่วัตถุดิบ 9 อย่าง ในที่นี้ก็คือผักต่าง ๆ ที่ใส่ในแกงนั่นเอง แกงนี้เหมาะจะทำในช่วงฤดูนี้มาก ๆ เพราะต้องใส่ทั้งหน่อไม้สด สะตอ ซึ่งออกเยอะในช่วงนี้พอดี วิธีทำไม่ยากเลยค่ะ ตามมาชมมาชิมด้วยกันนะคะ
ส่วนผสมและวิธีทำกุ้งสดกะทิหน่อไม้ไผ่ตงสะตอข้าวโพดอ่อนถั่วฝักยาวมะเขือยาวพริกหยวกผักบุ้งไทยชะอมน้ำปลาน้ำตาล
ส่วนผสมพริกแกง พริกแห้งเม็ดใหญ่ 7 เม็ดกระเทียม 15 กลีบข่าแก่หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะเกลือป่น 1 ช้อนชาหอมแดง 7 หัวตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะผิวมะกรูดหั่นฝอย 1/2 ช้อนชากะปิ 2 ช้อนชา *** โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด ***
ใส่หัวกะทิลงในกระทะผัดพอแตกมัน ใส่เครื่องแกงผัดให้หอม ใส่กะทิใส่ผักที่สุกยากก่อน ใส่กุ้งสด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมรสตามชอบแล้วใส่ผักอื่น ๆ ตาม จากนั้นก็ปิดไฟ เสร็จเรียบร้อยค่ะง่ายเนาะ อร่อยด้วย ^__^{ ปล.ไม่มีรูปวิธีทำนะจ๊ะ หารูปไม่เจอค่ะ แต่วิธีทำไม่ยากแค่อ่านก็เข้าใจค่ะ }
เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟค่ะ(เนื่องจากกุ้งตัวใหญ่่มากเราเลยใส่เข้าฉากแค่ตัวเดียวนะคะ เพราะต้องการเน้นผักจ้า)
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 26 สิงหาคม 2558 |
Last Update : 26 สิงหาคม 2558 0:00:06 น. |
|
54 comments
|
Counter : 7389 Pageviews. |
|
|
|
+