Bloggang.com : เนินน้ำ : ✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return # 61 :: ปาร์ตี้วันเกิด " ตะโก้ลำไย " ✿ ✿

✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return # 61 :: ปาร์ตี้วันเกิด " ตะโก้ลำไย " ✿ ✿

เพราะเป็นช่วงล็อคดาวน์ไม่ได้ออกข้างนอกเลยค่ะ
เดือนนี้จึงมีแต่ขนมหวานและของกินเล่นมาส่งการบ้าน

แต่ก็ไม่ได้กินเยอะกินบ่อยนะคะ ส่วนใหญ่จะทานเป็นผลไม้สดเสียมากกว่า
และทุกวันพระคุณแม่จะถวายผลไม้และเครื่องดื่มบูชาพระพุทธรูป
เราก็เลยนำผลไม้มาทำขนมส่งการบ้านโจทย์เดือนนี้ค่ะ

สูตรและวิธีทำจากแฟนเพจของ Maeban ค่ะ เราทำแค่ครึ่งส่วนจากสูตรนะคะ

"ตะโก้ลำไย"

ส่วนผสมและวิธีทำ
ตัวตะโก้
แป้งถั่วเขียว 100 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
น้ำเปล่า 1,100 ml.
น้ำดอกอัญชัน 50 ml.
ลำไยคว้านเมล็ด 250 กรัม

หน้าตะโก้
หัวกะทิ 500 กรัม
เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 40 กรัม
แป้งถั่วเขียว 5 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 35 กรัม

วิธีทำ

ลำไยล้างทำความสะอาดทั้งเปลือกก่อนนำมาแกะคว้านเมล็ดออก
จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดก่อนนำมาทำขนม จะทำให้เนื้อลำไยแห้งไม่มีน้ำออกมา
ทำให้ขนมไม่เปรี้ยว และเก็บได้นานขึ้น

ผสมแป้งถั่วเขียว น้ำตาลทราย คนพอเข้ากัน ค่อย ๆ เติมน้ำเปล่า และน้ำดอกอัญชัน
(ตอนนี้ที่บ้านอัญชันริมรั้วกำลังงามเลยจัดไป จะใช้น้ำใบเตยแทนดอกอัญชันก็ได้นะคะ)
คนผสมจนเข้ากันดี กรองด้วยกระชอนใส่ลงในกระทะ

ยกขึ้นตั้งไฟกวนจนส่วนผสมเหนียวมีลักษณะใส

ใส่เนื้อลำไยลงในภาชนะ ใส่ตัวตะโก้ใส่พักไว้พอเซ็ตตัว

ผสมเกลือป่น น้ำตาลทราย แป้งถั่วเขียว และแป้งข้าวเจ้าคนพอเข้ากันค่อย ๆ เติมหัวกะทิลงผสมจนหมด
คนพอเข้ากันดียกขึ้นตั้งไฟกวนจนส่วนผสมสุก มีลักษณะข้นยกลง

ใส่หน้าตะโก้ลงบนตัวตะโก้ พักไว้ให้เย็นสนิท จะตกแต่งด้วยเนื้อลำไยเพิ่มก็ได้
พร้อมจัดเสิร์ฟค่ะ

ที่จะยกมางานปาร์ตี้เราทำใส่ถ้วยแก้วเล็ก ๆ นะคะ ส่วนที่จะทานเองเราทำใส่ถ้วยใหญ่ค่ะ
(ไม่ต้องล้างหลายใบ ขยันน้อย ประหยัดพลังงานค่ะ

)

ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ

Create Date : 26 กรกฎาคม 2564

Last Update : 26 กรกฎาคม 2564 17:46:50 น.

26 comments

Counter : 2980 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณทนายอ้วน, คุณhaiku, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณThe Kop Civil, คุณกะว่าก๋า, คุณtoor36, คุณเริงฤดีนะ, คุณ**mp5**, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณtuk-tuk@korat, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณโอพีย์, คุณสองแผ่นดิน, คุณหอมกร, คุณSweet_pills, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณkatoy, คุณอุ้มสี, คุณตะลีกีปัส

นี่แม่พลอยหรือเปล่าคะ คริๆๆๆ น่ากินสุดๆเลยคร่า

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 26 กรกฎาคม 2564 เวลา:11:42:09 น.

สวยงาม ชวนกิน มากเลยค่ะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 26 กรกฎาคม 2564 เวลา:13:12:49 น.

น่ากินมากครับ อยากจกมาสักแก้วนึง

โดย: The Kop Civil

วันที่: 26 กรกฎาคม 2564 เวลา:13:42:26 น.

น่ากินมากๆเลยครับพี่โอ
ผมว่าเสริฟในโรงแรมห้าดาวได้เลยครับ

วันนี้ผมเพิ่งซื้อลำไยมากิน
หวานอร่อยมากๆ
ปกติไม่ต้องซื้อเลยที่บ้านออกเยอะ
แต่ปีนี้ไม่มีให้ชิมเลยครับ