แป้งอเนกประสงค์  200 กรัม

น้ำตาลทราย 135 กรัม

ผงฟู  2 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

เกลือ 1/2 ช้อนชา

ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง

น้ำมันมะพร้าวออร์แกนิค 1/3 ถ้วย (เปลี่ยนเป็นเนยละลายได้)

นมสดจืด 1 ถ้วย (ใช้โยเกิร์ตหรือบัตเตอร์มิลค์ก็ได้)

วานิลา 1 ช้อนชา

ผิวส้ม 1 ช้อนชา

แครนเบอรี่ 1 ถ้วย

พีคาน  1/2 ถ้วย (หรือถั่วอื่น ๆ ตามชอบ)

Streusel

แป้งอเนกประสงค์  35 กรัม

น้ำตาลทรายแดง 25 กรัม

น้ำตาลทรายขาว 25 กรัม

เนยสด (เค็ม) เย็น ๆ หั่นเต๋า 25 กรัม

วิธีทำ

1. วอร์มเตาที่อุณหภูมิ 200 C ไฟบนล่าง เตรียมพิมพ์ใส่กระดาษรองไว้

2. ผสมแป้ง  เกลือ  ผงฟู  เบกกิ้งโซดา น้ำตาลทรายและผิวส้มลงไป คนให้เข้ากันในอ่างผสม

3. ในอ่างผสมอีกใบใส่ นมสด ไข่ไก่  น้ำมันมะพร้าวออร์แกนิค  คนให้เข้ากันดี

เทส่วนผสมของเหลว ใส่ในส่วนผสมของแห้ง

4.  คนผสมแค่พอเข้ากัน  ใส่แครนเบอรี่และพีคาน  คลุกให้กระจายทั่วกัน

5. เตรียมส่วนของสตรูเซลโดยผสมแป้ง น้ำตาล และน้ำตาลทรายแดง

(ใช้น้ำตาลทรายทั้งหมดก็ได้นะคะ  แต่เราต้องการให้มีสีเข้มสวยเลยใส่่น้ำตาลทรายแดงด้วย)

6. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ประมาณ 3/4 ถ้วย แล้วโรยหน้าสตรูเซลไว้ด้านบน

7. นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีหรือจนสุก  แล้วแต่ขนาดของพิมพ์และเตาอบของแต่ละบ้าน

(เช็คสุกด้วยใช้ไม้จิ้มฟันเสียบลงไป ถ้าไม่มีเศษขนมติดขึ้นมาก็สุกแล้ว)

8. นำออกจากพิมพ์พักให้เย็นบนตะแกรงค่ะ

พร้อมเสิร์ฟความอร่อยแล้วค่ะ

ตัดออกมาเห็นผลไม้เน้น ๆ ค่ะ  หน้ากรอบ ๆ อร่อยดี

เนื้อขนมจะไม่แน่นและได้กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของมะพร้าว เมื่อเก็บไว้วันรุ่งขึ้นจะมีความนุ่มขึ้นกว่าเดิม  

ถ้าชอบกลิ่นเนยแนะนำให้ใส่เนยละลายแทนน้ำมันมะพร้าว    ทั้งนี้แล้วแต่ความชอบของแต่ละบุคคลนะคะ

ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ   แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ