✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : แหนมเอ็นข้อไก่ ✿
ช่วงนี้ จขบ.ต้องขออภัยหากไม่ได้แวะไปทักทายใครนะคะ เพราะกำลังยุ่งหัวฟูกับการทำน้ำพริกเผาเห็ดหอมเจ ทำให้ไม่มีเวลาท่องบล็อกเลยค่ะแต่ช่วงดึก ๆ อาจจะแว๊บเข้ามาได้นิดหน่อยถ้าไม่ง่วงหลับไปซะก่อนเพื่อน ๆ ที่เม้นท์ไว้ที่บล็อกซาลาเปาไส้ครีมคัสตาร์ด เดี๋ยวจะทะยอยไปเคาะประตูบ้านนะคะ
วันนี้ชวนมาทำแหนมกินเองนะคะ ทำไม่ยากค่ะ แต่ต้องวางแผนล่วงหน้าสัก 2-3 วันนะคะรีบเอามาเสิร์ฟเป็นเมนูสุดท้าย ก่อนจะเข้าเทศกาลกินเจอย่างจริงจังในวันที่ 24 กย.นี้ค่ะซึ่งปีนี้พิเศษด้วยนะคะ กินเจ 2 ช่วงค่ะ ช่วงแรก 24 กย.- 2 ตค.ค่ะ และช่วงที่สอง 24 ตค.- 1 พย.ค่ะ
ส่วนผสมและวิธีทำเอ็นข้อไก่ 500 กรัมเกลือสมุทรป่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยโขลกหยาบ 1/4 ถ้วย
ผงชูรส 1 ช้อนชา (เราไม่ได้ใส่ค่ะ)ข้าวเหนียวนึ่งสุก 30 กรัมน้ำมันพืชสำหรับทอด
1. ผสมเอ็นข้อไก่กับเกลือป่นนวดพอเข้ากัน ใส่กระเทียม ผงชูรสและข้าวเหนียวนึ่งนวดต่อจนเข้ากันดี
2. ใส่เอ็นข้อไก่ลงในถุงพลาสติกไล่อากาศออกให้หมด รัดด้วยยางให้แน่น(เราใช้การซีลหลาย ๆ ชั้นค่ะแต่ไม่ใช่สูญญากาศนะคะ กำลังคิดจะซื้อเครื่องอยู่ค่ะ ^__^) พักไว้ในอุณหภูมิห้อง 2 คืนหรือจนเปรี้ยว จดไว้ว่าจะใช้การได้วันไหน ^__^
3. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำพืชพอร้อน ใส่แหนมเอ็นข้อไก่ที่หมักจนได้ที่ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. จัดเสิร์ฟค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
| Create Date : 23 กันยายน 2557 |
| Last Update : 23 กันยายน 2557 7:18:44 น. |
|
44 comments
|
| Counter : 10208 Pageviews. |
 |
|
|
อิอ ิ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
