✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #75 :: อาหารว่าง "Mini Apple Galette" ✿
สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ห่างหายจากบล็อกไป 3 สัปดาห์ วันนี้ได้ฤกษ์มาส่งการบ้าน 3F โจทย์ของคุณกิ่งฟ้าเมนูแรกก่อนจะสิ้นเดือนค่ะ และขอบคุณเพื่อน ๆ ที่เป็นห่วงนะคะ อาการบาดเจ็บมือขวาดีขึ้นพอใช้งานได้แล้ว แต่ยังมีอาการปวดอยู่บ้าง ก็เลยยังไม่ได้เข้าครัวทำเมนูใหม่ ๆ แต่ใช้วิธีล้วงไหทองคำ ที่มีดราฟท์ไว้นานแล้วมาส่งการบ้านในเดือนนี้ค่ะ
Mini Apple Galette
กาแลตต์ (Galette) เป็นชื่อเรียกขนมอบจำพวกพายหรือเค้กทรงกลมแบนของฝรั่งเศส ลักษณะของกาแลตต์คือทำง่าย ทำพายโดยไม่ต้องใช้พิมพ์ แต่ใช้การจับจีบแป้งโดยรอบ ให้ขึ้นมาหุ้มไส้ที่อยู่ตรงกลาง ซึ่งนอกจากจะเป็นไส้ผลไม้แล้วก็เปลี่ยนเป็นไส้คาวได้หลากหลาย
ส่วนผสมแป้งพาย แป้งสาลีเอนกประสงค์ 180 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา เนยสดจืด 45 กรัม น้ำตาลทราย 20 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง แอปเปิ้ล 2 ลูก น้ำตาลสำหรับโรยขอบแป้งพอประมาณ
ครีมอัลมอนด์ แป้งสาลีเอนกประสงค์ 20 กรัม อัลมอนด์ป่น 60 กรัม เนยสดจืด 60 กรัม น้ำตาลทราย 75 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง วานิลา 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
เตรียมแป้งพายโดยร่อนแป้ง ผงฟู เกลือป่นลงในอ่างผสม ใส่เนย ถูแป้งและเนยจนมีลักษณะเหมือนทรายร่วน ใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เกลี่ยแป้งเป็นหลุมตรงกลาง ใส่ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 1+1/2 ฟองลงตรงกลางแป้ง (ไข่ไก่ที่เหลือไว้ทาขอบแป้งพาย) ตะล่อมเบา ๆ ให้ไข่และแป้งเข้ากัน ห่อแป้งด้วยพาสติกแร็ปนำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 30 นาที
ทำครีมอัลมอนด์โดยผสมแป้งสาลีเอนกประสงค์กับอัลมอนด์ป่นเข้าด้วยกันเตรียมไว้ ตีเนยกับน้ำตาลในอ่างผสมด้วยพายยางจนนุ่มและเนยสีอ่อนลง ใส่ไข่ไก่และวานิลา ผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้งและอัลมอนด์ป่นคนให้เข้ากัน
อุ่นเตาเอาที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ปูกระดาษไขบนถาดอบเตรียมไว้ นำแป้งออกจากตู้เย็นคลึงเป็นแผ่นบางประมาณ 2 มม. กดแป้งเป็นแผ่นกลมวางเรียบบนถาดอบ ตักครีมอัลมอนด์ใส่ตรงกลางแป้ง วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นบางประมาณ 2 มมจำนวน 3-4 ชิ้นบนครีมอัลมอนด์ จีบขอบแป้งกลับเข้ามาให้รอบ ใช้แปรงจุ่มไข่ไก่ที่เหลือทาให้ทั่วขอบ โรยน้ำตาลบริเวณที่ทาไข่ไก่
นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที (ระยะเวลาขึ้นกับเตาแต่ละบ้าน) จนสุกเหลือง นำออกมาพักให้เย็น
พร้อมรับประทานเป็นขนมของว่าง พร้อมจิบชายามบ่ายหรือเครื่องดื่่มตามชอบค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 22 กันยายน 2565 |
Last Update : 23 กันยายน 2565 20:46:23 น. |
|
30 comments
|
Counter : 1218 Pageviews. |
|
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณหอมกร, คุณเริงฤดีนะ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณnonnoiGiwGiw, คุณtoor36, คุณกิ่งฟ้า, คุณThe Kop Civil, คุณSleepless Sea, คุณทนายอ้วน, คุณกะว่าก๋า, คุณhaiku, คุณสองแผ่นดิน, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณSweet_pills, คุณnewyorknurse, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณtanjira, คุณปัญญา Dh, คุณkae+aoe, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณ**mp5**, คุณkatoy |
โดย: หอมกร วันที่: 22 กันยายน 2565 เวลา:9:02:16 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 22 กันยายน 2565 เวลา:9:24:14 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 22 กันยายน 2565 เวลา:13:14:51 น. |
|
|
|
โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 22 กันยายน 2565 เวลา:13:17:06 น. |
|
|
|
โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 22 กันยายน 2565 เวลา:13:18:07 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 กันยายน 2565 เวลา:20:54:08 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 22 กันยายน 2565 เวลา:23:00:06 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 23 กันยายน 2565 เวลา:0:01:52 น. |
|
|
|
โดย: tanjira วันที่: 23 กันยายน 2565 เวลา:16:39:11 น. |
|
|
|
โดย: ปัญญา Dh วันที่: 23 กันยายน 2565 เวลา:18:58:49 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 กันยายน 2565 เวลา:20:39:43 น. |
|
|
|
โดย: ปัญญา Dh วันที่: 23 กันยายน 2565 เวลา:21:03:19 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 23 กันยายน 2565 เวลา:23:57:56 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 กันยายน 2565 เวลา:6:28:58 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 25 กันยายน 2565 เวลา:11:24:24 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe วันที่: 26 กันยายน 2565 เวลา:8:07:50 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe วันที่: 27 กันยายน 2565 เวลา:8:07:38 น. |
|
|
|
โดย: **mp5** วันที่: 27 กันยายน 2565 เวลา:14:35:51 น. |
|
|
|
โดย: katoy วันที่: 27 กันยายน 2565 เวลา:17:27:12 น. |
|
|
|
โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 28 กันยายน 2565 เวลา:8:12:13 น. |
|
|
|
|
|
ยังเจ็บอยู่แสดงว่าเจ็บไม่น้อย
หายเป็นปกติไวไวนะคะ