เมนูเจเมนูที่สองสำหรับปีนี้ค่ะ เมื่อวานเป็นเกี๊ยวซ่าเจไปแล้ว วันนี้เป็นปอเปี๊ยะสดเจค่ะ
ไหน ๆ ก็ทำทานแล้วเนาะเอาความอร่อยมาแบ่งปันเพื่อน ๆ ที่ทานเจค่ะ
วิธีทำเหมือนจะยุ่งยากหลายขั้นตอนแต่ไม่ใช่เลยค่ะ แป๊บเดียวก็ได้กินแล้ว
ส่วนผสมวิธีทำ
แผ่นแป้ง
แตงกวา
ถั่วงอก
เห็ดปรุงรส
เต้าหู้ปรุงรส
น้ำปรุงรส
ส่วนผสมเห็ดปรุงรส
หัวไชโป๊สับ
เห็ดต่าง ๆ ตามชอบ
(เราใช้เห็ดหอมแห้ง เห็ดหอมสด เห็ดฟาง และเห็ดหูหนูดำ)
น้ำมันพืช
น้ำตาลปี๊บ
ซีอิ๊วขาว
ส่วนผสมเต้าหู้ปรุงรส
เต้าหู้ชนิดแข็ง
ซอสเห็ดหอม
ซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วดำ
น้ำตาลทราย
สีผสมอาหารสีแดง
ส่วนผสมน้ำปรุงรส
น้ำเปล่า
ผงปรุงรสเห็ดหอม
ซีอิ๊วขาว
น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลปี๊บ
น้ำตาลทราย
แป้งมัน
1. ผสมส่วนผสมสำหรับทำเต้าหู้ปรุงรส แล้วใส่เต้าหู้ทั้งแผ่นลงไปแช่่ เราแช่ไว้ข้ามคืนในตู้เย็นค่ะ
หลังจากนั้นนำมาเทใส่ภาชนะตั้งไฟ เคี่ยวให้น้ำปรุงรสแห้งและเต้าหู้สุก นำขึ้นมาหั่นชิ้นเตรียมไว้
(เห็นเต้าหู้สีแดงแล้วใครมีจินตนาการแว๊บคิดถึงข้าวหมูแดงเจบ้างมั๊ยคะ)
2. ตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อย ใส่หัวไชโป๊สับลงผัดให้หอม ใส่เห็ดต่างๆ ลงผัดรวมกัน
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลปี๊บ ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
3. ทำน้ำราด โดยผสมทุกอย่างให้เข้ากันนำขึ้นตั้งไฟให้เดือดชิมรสตามชอบ
ละลายแป้งมันใส่พอให้ข้นเหนียว ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
4. แตงกวาปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นตามยาว ถั่วงอกลวกเตรียมไว้
5. ส่วนแป้งเราใช้แผ่นแป้งโรตีสายไหม จากนั้นก็ลงมือห่อค่ะ
โดยวางแตงกวาและถั่วงอก เต้าหู้หั่นชิ้นและเห็ดปรุงรส ม้วนให้เรียบร้อยตัดเป็นชิ้นขนาดพอคำ
5. จัดใส่จาน ราดด้วยน้ำปรุงรสพอประมาณ ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
ชิมแล้ว รสชาติเหมือนปอเปี๊ยะสดตามปรกติเลยจ้า ลองทำทานดูนะคะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ ช่วงนี้อัพบล็อกอาหารเจทุกวันค่ะแล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
เนินน้ำ Food Blog
เจิมค่ะ ดีใจมาก เพราะมี้ก็ทานเจ ชอบเลยค่ะ