✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ไก่อบเต้าซี่ ✿
อยู่ ๆ ก็นึกอยากทานไก่อบขึ้นมา ทั้งที่ปรกติก็ไม่ใช่สาวกไก่ ยกเว้นปีกไก่ทอด เมื่อมีคติประจำใจว่า... อยากกิน ต้องได้กิน งั้นก็ลงมือทำเลยค่ะ
ส่วนผสมและวิธีทำ น่องไก่ติดสะโพก ขิง กระเทียม พริกไทย เต้าซี่ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วหวาน น้ำตาลปี๊บ หอมใหญ่ คะน้าฮ่องกง
ส่วนผสมน้ำจิ้ม พริกเหลือง กระเทียม รากผักชี พริกขี้หนู น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย
1. ล้างไก่ให้สะอาด ตัดข้อออกเพราะส่วนนี้จะมีเอ็นเวลาสุกแล้วเนื้อจะร่นขึ้นมา พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วหมักด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วหวาน พริกไทย กระเทียม และขิง
2. น้ำตาลปี๊บเคี่ยวให้เป็นคาราเมลในภาชนะที่จะใช้อบ เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อหยุดการไหม้ คนผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ไก่ ใส่เครื่องหมักไก่ ใส่เต้าซี่ เติมน้ำซุปและหอมใหญ่ ตั้งไฟให้เดือด ปิดภาชนะอบประมาณ 45 นาทีจนไก่สุกนุ่มดีและเหลือน้ำขลุกขลิก
3. ไก่อบสูตรนี้เหมาะรับประทานกับข้าวสวยนะคะ รสชาติจะออกหวาน ๆ เค็ม ๆ แนะนำให้ทานกับน้ำจิ้มแซ่บสูตรนี้ มีเผ็ดมีเปรี้ยวไปตัดรส รับรองว่าถูกใจใช่เลยค่ะ เอาหัวใครเป็นประกันดีน๊า 55555
ระหว่างอบไก่ เราก็มาทำน้ำจิ้มแซ่บ ๆ กันค่ะ โขลกรากผักชีกับกระเทียม ตามด้วยพริกเหลืองและพริกขี้หนู ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมะนาว และน้ำปลา ชิมรสให้ถูกใจ ตักใส่ถ้วยพักไว้
4. ตั้งน้ำให้เดือดจัด เติมเกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่คะน้าฮ่องกงลงไปลวก แล้วนำขึ้นแช่น้ำเย็นจัด จะทำให้ผักสีเขียวสวยและกรอบ จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
| Create Date : 19 กันยายน 2559 |
| Last Update : 19 กันยายน 2559 16:50:37 น. |
|
63 comments
|
| Counter : 10137 Pageviews. |
 |
|
ผักชีงอกแล้วขอรับ ขอเชิญมาชมครับ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
โหย เข้ามาหิวรอบดึก
ไก่อบเต้าซี่น่ากินมากค่ะพี่โอ
บ้านพี่โอทำอะไรน่าหม่ำไปหมด
เนินน้ำ Food Blog