ฺ☀ Banana & Macadamia Bread ☀
เห็นหน้าตาแล้วอาจจะสงสัยว่ามันขนมปังยังไงหว่า...
ชื่อเป็นขนมปังแต่จริง ๆ เราว่ามันคล้ายมัฟฟินที่สุดค่ะแม้กระทั่งวิธีทำ
ขนมนี้มีที่มาจากคุณโส่ยค่ะ วันก่อนสี่สาวเดอะแก็งค์นัดกันไปเวิร์คช็อปการทำขนมปังด้วยเครื่องอัตโนมัติ
ที่ panansonic working lab ถ.บางนา-ตราด กม.17 คืนก่อนวันนัดคุณโส่ยได้อบเจ้าตัวนี้
แล้ววันรุ่งขึ้นก็หยิบติดไม้ติดมือมาให้เพื่อนชิมตั้งหนึ่งชิ้น อิ่มกันจนจุก แฮ่...เค้าล้อเล่น
พอชิมแล้วอร่อยดีเนาะ รีบคะยั้นคะยอให้คุณโส่ยรีบอัพบล็อกโดยด่วน เพื่อนจะลอกการบ้าน
แต่ด้วยความที่เรามีกล้วยแช่แข็งอยู่ 4 ลูกก็เลยทำแค่ครึ่งส่วน วอลนัทก็ไม่มีเลยเอาแมคคาเดเมียของแพงมาใส่แทนซะเลย จะเป็นยังไง....มันก็อร่อยเริ่ดอ่ะสิ
ต้นฉบับคุณโส่ยอยู่ที่นี่นะคะ "Banana & Walnut Bread"
ส่วนผสมและวิธีทำ
แป้งอเนกประสงค์ 230 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ซินนาม่อนผง 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายละเอียด 140 กรัม
กล้วยหอมสุก 4 ผล
ไข่ไก่ฟองใหญ่ 2 ฟอง
เนยสดละลาย 115 กรัม
วานิลลาเอ็กซแทรค 1 ช้อนชา
ถั่วต่าง ๆ ปริมาณตามชอบ เราใช้ macadamia กับเม็ดมะม่วงหิมพานต์
หมายเหตุ เราคิดว่าถ้าเลือกได้ใช้กล้วยสุกจะดีกว่ากล้วยแช่แข็งค่ะเพราะน้ำเยอะค่ะ
การใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ไม่ค่อยเข้ากันเท่าไหร่ แต่แมคคาเดเมียเวิร์คมากค่ะ
ถูกใจใช่เลยเวลาเคี้ยวฟินสุด ๆ อันนี้เป็นความเห็นส่วนตัวเท่านั้นนะคะ
ก่อนอื่นวอร์มเตาอบไว้ก่อนที่ 180 องศาซี
แล้วก็ละลายเนยพักไว้ให้เย็นก่อนนะคะ จากนั้นก็บดกล้วยหอมเตรียมไว้ค่ะ
ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ เบกกิ้งโซดา ผงฟู และซินนามอนรวมกันค่ะ
ตอกไข่ใส่อ่างผสมใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน แล้วใส่กล้วยบดลงไปผสมให้เข้ากัน ใส่เนยละลาย และวานิลาลงไปค่ะ
คนผสมให้เข้ากันดีแล้วก็ใส่แป้งลงไปค่ะตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากันอย่านานนะคะ เดี๋ยวจะได้ขนมที่เนื้อแน่นเหนียวค่ะ
จากนั้นก็ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ลงไปผสมให้เข้ากันทั่ว
กล้วยกับถั่วเน้น ๆ ค่ะ รู้สึกว่าส่วนผสมเหลวไปเพราะมีน้ำจากกล้วยเยอะ
ตอนแรกว่าจะอบใส่พิมพ์ใหญ่อย่างเดียว แต่วันนั้นไฟตกตลอด ทำให้เปลี่ยนใจแบ่งใส่ถ้วยมัฟฟินด้วย
จะได้ใช้เวลาอบเร็วขึ้น ไม่ต้องจิตตกกับความร้อนในเตาอบซึ่งไม่เสถียรเอาซะเลย
อร๊าย...ตักใส่ถ้วยแล้วทำให้เหลือใส่พิมพ์น้อยไปหน่อย ก่อนใส่พิมพ์ให้ทาเนยบาง ๆ แล้วเคาะแป้งก่อนนะคะ
จากนั้นส่งเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาซีจนสุกเหลือง ทดสอบโดยใช้ไม้จิ้มแล้วไม่มีเศษขนมติดขึ้นมา
อบสุกเรียบร้อยแล้ว นำมาพักให้เย็นบนตะแกรง
ไม่ค่อยพอใจผลการอบครั้งนี้เท่าไหร่ หัวไม่ปูดเลยโทษว่าเป็นเพราะไฟตก อิอิ...
ตอนแรกว่าจะทำแก้มืออีกซักรอบ แต่กินเบื่อแล้วไม่ชอบกินอะไรซ้ำ ๆ นิสัยไม่ดีเนาะ
ตัดเป็นชิ้นพร้อมรับประทานค่ะ
เสิร์ฟคู่กับชาหรือกาแฟก็น่าจะเข้ากันดีนะคะ
จัดรวมญาติซะหน่อย นี่แหละเขาถึงว่าอย่าเพิ่งเขื่อในสิ่งที่ได้ยิน ต้องให้เห็นกับตา
ชื่อเป็นขนมปัง แต่ออกแนวขนมเค้กซะนี่ ^__^
แบบถ้วยก็สะดวกดีนะคะ ไม่อยากบอกว่าทั้งหมดนี่เรากินคนเดียวไปหลายวันเลยค่ะกว่าจะหมด
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
| Create Date : 11 มิถุนายน 2557 |
| Last Update : 5 กรกฎาคม 2560 14:29:24 น. |
|
33 comments
|
| Counter : 12217 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
