✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : หมูแดดเดียวต้มกะทิ ✿
วันนี้มีเมนูอาหารโบราณมาฝากกันนะคะ เป็นหมูแดดเดียวต้มกะทิ หอมกลิ่นสมุนไพร รสชาติก็ชวนให้เจริญอาหารเป็นอย่างยิ่งค่ะ เนื้อหมูแดดเดียวเราจะหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำก็ได้ หรือจะใช้เป็นแบบฉีกก็ได้แต่ต้องเอาหมูไปปิ้งไฟให้สุกในระดับหนึ่งก่อนฉีกนะคะ ถ้าใครชอบเป็นเนื้อเค็ม ก็ใช้แทนหมูแดดเดียวได้ค่ะ เมนูนี้จัดอยู่ในหมวดหมู่เดียวกับหลนนะคะ ถือเป็นเครื่องจิ้มได้เหมือนกันค่ะ เอาเมนูนี้ไปส่งการบ้าน 3F เดือนนี้ได้เลยนะเนี่ย
ส่วนผสมและวิธีทำ หมูแดดเดียว (เราใช้ส่วนสันนอก) กะทิ รากผักชี หอมแดง ใบมะกรูด น้ำมะขามเปียก เกลือสมุทร น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนู
1. เราทำหมูแดดเดียวแบบง่าย ๆ โดยหมักด้วยน้ำปลาอย่างดี เพื่อไม่ให้เค็มมาก วันที่ทำฝนตกก็เลยใช้การเข้าอบแทนการตาก ด้วยไฟต่ำและระบบพัดลม เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง เพราะไม่ต้องการให้เนื้อแห้งแข็งจนเกินไป จากนั้นหั่นตามขวางให้เป็นชิ้นขนาดพอคำ
2. ตั้งกระทะใส่กะทิลงไป ใส่หมูลงไปผัดเคี่ยวจนน้ำกะทิแตกมัน ตักใส่ชามพักไว้
3. ตั้งกระทะใส่กะทิลงไป ใส่รากผักชี หอมแดง และหมูที่ผัดเตรียมไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และเกลือเล็กน้อย (ให้ชิมรสก่อนเติมเกลือ) เคี่ยวต่อจนหมูนุ่ม ใส่พริกขี้หนู ใบมะกรูดซอย และใบมะกรูดทั้งใบเพิ่มความหอม เติมหัวกะทิ พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้เลย
4. เสร็จเรียบร้อยตักใส่ชาม
5. เสิร์ฟคู่กับผักสดตามชอบ เราล้างตู้เย็นก็เลยมีแค่ผักกาดขาวกับแตงญี่ปุ่นค่ะ แค่นี้ก็พร้อมรับประทานแล้วนะคะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 06 กรกฎาคม 2560 |
Last Update : 6 กรกฎาคม 2560 0:00:23 น. |
|
43 comments
|
Counter : 3634 Pageviews. |
|
|
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ขุนเพชรขุนราม Science Blog ดู Blog
สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog
kae+aoe Parenting Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
คิดได้ไงคะเนี่ย ปกติหมูแดดเดียวแม่โมคิดออกเมนูเดียวคือทอดค่ะ 555 น่าทานมากค่ะพี่โอ ดูดี ขอข้าวร้อน ๆ จานนึงอิ่มแน่ ๆ เลยเช้านี้ ขอบคุณสำหรับโหวตค่ะ