✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : สาคูไส้ปลา ✿
เราเคยลงสูตรและวิธีทำสาคูไส้หมูไปแล้วนะคะ วันนี้มาลงไส้ปลาบ้างค่ะสาคูไส้ปลาหาทานยากกว่าไส้หมูนะคะ แต่สาคูไส้หมูก็หาอร่อยยากนะโดยเฉพาะถ้าซื้อทานจะเจอแต่หัวไชโป๊กับถั่วลิสงแล้วก็วิญญาณหมูเท่านั้นจริง ๆวันนี้ไม่มีภาพวิธีทำมาฝากนะ เพราะเมื่อคราวยกคอมไปซ่อมภาพเลยหายเกลี้ยง ซึ่งวิธีทำก็ไม่ยากค่ะ อ่านแล้วก็เข้าใจและสามารถทำตามได้ง่าย ๆ เลยส่วนภาพสำเร็จ เราไปดึงมาจากหน้าเพจครัวบ้านเนินน้ำที่เคยโพสต์ไว้ถ้ามีโอกาสได้ทำอีก จะเก็บภาพมาใส่เพิ่มเติมให้นะคะ
ส่วนผสมและวิธีทำ
สาคูสีขาว 200 กรัม
ปลาช่อนย่างแกะเนื้อ 1 ถ้วย
หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วบด 1/4 ถ้วย
รากผักชี 3 ราก
พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนชา
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา 1+1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า
น้ำมันพืช
กระเทียมเจียว
ผักกาดหอม ผักชี พริกขี้หนู
ใบตองสำหรับรองนึ่ง
1. นำสาคูใส่กระชอน ล้างให้น้ำไหลผ่านพักให้สะเด็ดน้ำ เทใส่ภาชนะเติมน้ำเปล่า 3/4 ถ้วยเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาพักไว้ 1-2 ชั่วโมง
2. โขลกเนื้อปลาให้ละเอียดและฟู พักไว้
3. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียดเข้ากัน
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะพอร้อน ใส่ส่วนผสมในข้อ 3 ผัดจนหอม ใส่เนื้อปลาและหอมแดงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำปลา ใส่ถั่วลิสงผัดให้เข้ากันและแห้งดี พักไว้ให้เย็นและปั้นเป็นก้อนกลม5. สาคูใส่ไส้ปั้นเป็นก้อนกลม วางลงบนลังถังที่ปูด้วยใบตองที่ทาน้ำมันไว้เล็กน้อย
6. นำไปนึ่งบนน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีหรือจนสาคูสุก
7. เสิร์ฟคู่กับกระเทียมเจียว ผักกาดหอม ผักชีและพริกขี้หนู
สาคูที่นวดไว้หมดแต่ยังมีไส้เหลืออยู่ ก็แช่ตู้เย็นเก็บไว้ก่อน วันต่อมาเราทำอีกรอบโดยรอบนี้ใช้สาคูแบบสีสันค่ะ ทำออกมาแล้วเราว่าไส้ปลาเหมาะกับสาคูสีขาวมากกว่าเนาะแถมรอบนี้นวดเยอะไปอยากได้สาคูแบบใส ๆ ฮ่วย...กลายเป็นเหนียวไปซะนี่ทำเองกินเองไปสองรอบ เบื่อไปอีกนานเลย อิอิ...
ลากันไปแล้วค่ะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกัน แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปนะคะ
| Create Date : 06 พฤษภาคม 2559 |
| Last Update : 6 พฤษภาคม 2559 6:47:57 น. |
|
51 comments
|
| Counter : 5124 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
Award #19/2566
Award #18/2565
Award #17/2564
Award #16/2563
Award #15/2562
Award #14/2561
Award #13/2560
Award #12/2559
Award #11/2558
Award #10/2557
Award #9/2556
Award #8/2555
บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
toor36 Cartoon Blog ดู Blog
เรียวรุ้ง Literature Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
*** ครบเครื่องข้าวแช่ นึกหน้าตาถ้าวางเรียงรายครบชุด คงน่ากินมากเลย ไม่รู้จะเลือกหยิบอะไรก่อนดีค่ะ
หนูฟังว่ายุ่งอยู่นะคะนั่น หลายอย่างเลย พวกสอดไส้ทั้งหลายนี่คงทำยากค่ะ กลัวยัดไส้แตก