Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2549
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
16 มิถุนายน 2549
 
All Blogs
 
ไก่ทอดสมุนไพร

วันนี้ครัวบ้านตุ๊กชวนมากินไก่ทอดสมุนไพรค่ะ แหมพักนี้ทำไมเมนูเราถึงออกมาในรูปกับแกล้มบ่อยจัง แต่จะว่าไปแล้วเมนูนี้เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดีนะจ๊ะ ถ้าใครติดใจกลิ่นผงกระหรี่ รับรองว่าต้องชอบไก่สูตรนี้แน่ ๆ แต่ขอสารภาพว่าไม่ได้สูตรของตุ๊กหรอกนะคะ เป็นสูตรของพี่มิ้นท์แห่งครัวไกลบ้าน ที่ตุ๊กชอบมาก ๆ แล้วก็ทำกินบ่อย ๆ ก็ขอบคุณพี่มิ้นท์มา ณ ที่นี้ด้วยนะคะ ใครอยากไปดูสูตรต้นฉบับตามลิ้งค์ไปเลยค่ะ

http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=2433

มาดูหน้าตาของเจ้าไก่ทอดที่ว่ากันก่อนนะคะ จานนี้ตุ๊กทำไว้นานแล้วค่ะ




ต้องขอสารภาพค่ะ ว่าไม่ได้ทำตามสูตรพี่มิ้นท์ทั้งหมด เพราะว่าที่บ้านตุ๊กเลี่ยงน้ำตาล ก็เลยตัดน้ำตาลออกไปค่ะ มาดูเครื่องปรุงที่ตุ๊กใช้นะคะ

ส่วนผสมนะคะ

๑. ปีกบนไก่ ๘๐๐ กรัม (ทำเยอะเพราะมีปาร์ตี้ค่ะ) อ้อใครจะใช้ส่วนอื่นก็ได้นะคะ ขอให้เป็นส่วนที่ติดกระดูก จะได้แทะสนุก ๆ
๒. ผงกระหรี่ ๑ ช้อนโต๊ะ (ใครไม่ชอบก็ลดลงนะคะ)
๓. เกลือ ๒ ช้อนชา
๔. พริกไทยป่น ๑ ช้อนโต๊ะ
๔. น้ำมันหอย ๑ ช้อนโต๊ะ


ส่วนของสมุนไพรที่ใช้ประกอบด้วย (ประมาณตามชอบนะคะ)

๑. ใบกระเพรา
๒. ใบมะกรูด ฉีกใบกลางเส้นออกด้วยนะคะ
๓. กระเทียมหั่นบาง ๆ
๔. พริกแห้ง

เตรียมลงมือทำกันค่ะ ขั้นแรกนำไก่ที่เราเตรียมไว้ล้างให้สะอาดนะคะ บางทีถ้าไก่ที่เราซื้อมาคาวมาก ก็ให้ล้างด้วยน้ำผสมน้ำส้มสายชู เสร็จแล้วล้างด้วยน้ำเปล่าจนหมดกลิ่นค่ะ



เนื่องจากตุ๊กรู้สึกว่าไก่ที่ได้มาชิ้นใหญ่ไป เราก็มาสับแบ่งครึ่งค่ะ



พอครบทั้งหมดแล้วเราก็มาหมักไก่กัน โดยใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดลงไป ประกอบด้วย เกลือ ผงกระหรี่ น้ำมันหอย และพริกไทยป่น



เสร็จแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันนะคะ ถ้าใครไม่แน่ใจในรสชาติอาจจะนำไก่ที่ได้ไปลองทอดหรือใส่ไมโครเวพ เพื่อชิมดูก่อนว่ารสชาติถูกใจหรือเปล่า (อันนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบ้านนะคะ แต่บอกไว้ก่อนว่า ตุ๊กไม่กินเค็มเน้อ)



นำไก่ที่ได้หมักไว้ในตู้เย็น อย่างน้อย ๓๐ นาทีค่ะ พอใกล้ ๆ เวลาที่เราจะเอาไก่ออกมาทอด เราก็มาเตรียมทอดสมุนไพรกันก่อนนะคะ โดยแต่ละอย่างมีเทคนิคเล็กน้อย (ขออภัยนะคะไม่ได้ถ่ายรูปไว้)

๑. กระเพรา. ใบมะกรูด หลังจากเด็ดใบกระเพรา ใบมะกรูดล้างสะอาดแล้ว ผึ่งเอาไว้ให้แห้งนะคะ เวลาทอดใช้ไฟร้อนนะคะ น้ำมันต้องร้อนจริง ใบกระเพราและใบมะกรูดที่ได้ถึงจะสีสวยไม่ด้าน พอใส่กระเพราะลงไปแล้วค่อยเบาไฟ กลับไปมาสัก ๑ นาที ก็เอาขึ้นได้เลยค่ะ อย่าปล่อยไว้นานนะคะ เดี๋ยวไหม้

๒. กระเทียม ฝานบาง ๆ ลงทอดด้วยน้ำมันร้อนปานกลาง ใช้ตะหลิวคนไปมา พอสีเริ่มเหลืองจาง ๆ ให้เอาขึ้นเลย เพราะกระเทียมจะสุกต่อไปอีก ถ้าเราปล่อยไว้ให้เหลืองเข้มเกินไป กระเทียมจะไหม้ค่ะ

๓. พริกขี้หนูแห้ง ล้างให้สะอาด ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ แล้วทอดด้วยไฟแรงค่ะ สัก ๑ นาทีก็พอแล้วค่ะ อย่าเอาไว้นาน เดี๋ยวจะไหม้นะคะ

สมุนไพรที่ทอดเสร็จแล้ว นำมาซับน้ำมันเตรียมไว้ค่ะ



แล้วเราก็มาทอดไก่กัน น้ำมันที่ใช้ ต้องแน่ใจว่าท่วมไก่นะคะ ไก่จะได้สุกอย่างทั่วถึงกัน และหนังก็จะกรอบด้วย โดยตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อน พอใส่ไก่ลงไปแล้วค่อยเบาไฟลง อย่าใส่ไก่มากเกินนะคะ เดี๋ยวหนังไม่กรอบไม่รู้นะ ค่อยทอดด้วยไฟกลาง จนไก่สุกค่ะ



พอสุกเรียบร้อยแล้ว ก็นำมาซับน้ำมัน แล้วก็เตรียม
เสริฟได้เลยจ้า ขอบอกว่าไก่กินกับพริกขี้หนูแห้งทอดเนี่ย มันเข้ากันได้จริง ๆ



ถ้าใครลองทำดูแล้ว ส่งข่าวกันบ้างนะคะ ว่าถูกใจหรือเปล่าเอ่ย


Create Date : 16 มิถุนายน 2549
Last Update : 7 กรกฎาคม 2549 11:08:48 น. 17 comments
Counter : Pageviews.

 
น่าสนใจค่ะ ตอนนี้ทำเป็นแต่ไก่ทอดเกลือ น้องชายบ่นเบื่อมาก เจ้ทำเป็นอย่างเดียว เดี๋ยวจะลองเอาอันนี้ไปหัดทำดูบ้างนะคะ ขอบคุณค่ะ


โดย: unwell (unwell ) วันที่: 16 มิถุนายน 2549 เวลา:14:02:13 น.  

 
มาดูสูตรค่ะ วันหลังจะลองทำดู

ขอบคุณที่แบ่งปันนะคะ


โดย: Mutation วันที่: 16 มิถุนายน 2549 เวลา:14:06:24 น.  

 
หวัดดีคะ....กลับมาจากเที่ยวแล้วเหรอคะ


เห็นสูตรนี้แล้วน้ำลายไหลเลย แถมใกล้จะมื้อเที่ยงหล่ะ ยิ่งเพิ่มความหิวเข้าไปใหญ่ ขอบคุณสำหรับสูตรคะ


โดย: GingerFever วันที่: 16 มิถุนายน 2549 เวลา:16:07:44 น.  

 
ว้าว น่าหย่อยเนอะ


โดย: 304 คอนแวนต์ (304 คอนแวนต์ ) วันที่: 16 มิถุนายน 2549 เวลา:16:47:14 น.  

 
มากินไก่ทอดฝีมือน้องตุ๊กจ้า
น่ากินจริง ๆๆ


โดย: Amber IP: 83.79.92.146 วันที่: 16 มิถุนายน 2549 เวลา:18:54:14 น.  

 
น้องตุ๊กจ๊ะ...ตามมาชิมไก่ทอดด้วยคน...คนอะไรสวยแล้วยังทำอาหารอร่อยอีก...


โดย: Sani IP: 157.161.35.218 วันที่: 17 มิถุนายน 2549 เวลา:1:19:13 น.  

 
ทานด้วยคนค่ะ สีสันน่าทานมากกกเลย หง่ำๆๆๆๆๆๆ :)


โดย: ลูกสน...ภาคไม่ได้ล๊อคอิน (ลูกสน ) วันที่: 17 มิถุนายน 2549 เวลา:11:48:25 น.  

 
น่ากินมากๆผักกะพริกจัดเข้ากันละยิ่งน่ากิน เห็นละหิวเลยค่ะ


โดย: kisara วันที่: 18 มิถุนายน 2549 เวลา:18:42:51 น.  

 
คุณ unwell กับคุณ Mutation ลองทำดูแล้วส่งข่าวให้ทราบกันบ้างนะคะ ว่าชอบหรือเปล่า

คุณอ้อคะ เข้ามาสารภาพว่าไม่ได้ไปไหนเลยจ้า อุดอู้อยู่แต่ในบ้าน พูดแล้วช้ำค่ะ ... แต่ว่าไม่เป็นไรค่ะ ไม่ได้ไปวันนี้ ไปวันหน้าก็ได้
เนอะ

คุณ 304 ลองทำดูนะคะ รับรองอร่อยจ้า

พี่แอมเบอร์คะ ขอบคุณนะคะ ว่าแต่ ยายเจ๊นั่นอ่ะ หายบ้าหรือยังเอ่ย

พี่ตุ๊กจ๋า แหมเวลามีคนชมว่าสวยเนี่ย ตัวมันจะลอย ๆ แฮ่ ๆ ชอบจ้าชอบ แบบนี้มีแรงทำกับข้าวได้อีกหลายตันเลยแหล่ะจ้า

คุณลูกสนคะ ชิมเลยจ้า ตุ๊กขอ Add blog ด้วยคนนะคะ

คุณ kisara คะ ไก่ทอดสูตรนี้ กินกับพริกทอดเข้ากันมาก ๆ เลยจ้า ลองดูนะคะ


ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาเยี่ยมชมนะคะ


โดย: ตุ๊กจ้า IP: 203.159.12.15 วันที่: 19 มิถุนายน 2549 เวลา:13:47:30 น.  

 
ของโปรดเลยฮับ

อารายกันเนี่ย

เข้ามาบล็อกนี้

อิ่มตลอด

หง่าวๆๆ



โดย: เหมียวหล่อ (myth ) วันที่: 9 สิงหาคม 2549 เวลา:22:50:00 น.  

 
จะลองทำ(กิน)ดู


โดย: tonchm IP: 118.172.90.225 วันที่: 13 เมษายน 2551 เวลา:22:25:16 น.  

 
น่ากินจางคร่ะ


พิมแร้วหิว
อิๆ





โดย: NoNam3 IP: 125.24.158.86 วันที่: 1 มกราคม 2552 เวลา:17:59:35 น.  

 
น่ากิน งับ


จาทำกินเดียวนี้ละ




อิอิ


โดย: เล็ก IP: 192.168.1.109, 124.120.73.142 วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:12:27:40 น.  

 
เรากำลังจะเปิดร้านจะสูตรนี้ทำขายด้วยนะ


โดย: ศุมาศ IP: 124.120.75.125 วันที่: 1 มิถุนายน 2552 เวลา:22:41:50 น.  

 
น่ากินจิงๆ


โดย: จ๊ะเอ๋ IP: 202.176.156.128 วันที่: 15 กันยายน 2552 เวลา:19:59:33 น.  

 
ขายสูตรไก่ทอดสมุนไพร

นอกเหนือจากนี้

โปรดเม้ลกลับมานะค่ะ


โดย: ไก่ทอดสมุนไพร จีนจี้ IP: 124.121.47.195 วันที่: 6 มิถุนายน 2553 เวลา:10:05:41 น.  

 
น่าทานจังเรยอ่ะคร่า


โดย: www.24hotcasino.com IP: 61.19.66.198 วันที่: 6 มกราคม 2554 เวลา:13:28:32 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
หลานตานี
Location :
ปทุมธานี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




คุณแม่ลูกหนึ่ง ที่ยังปิ๊งเหมือนเดิม

เหนื่อยแต่มีความสุข
Friends' blogs
[Add หลานตานี's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.