Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2550
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
17 พฤศจิกายน 2550
 
All Blogs
 
ขนมจีบ






ขนมจีบส่วนใหญ่จะใส่เนื้อหมู ใส่กุ้ง ใส่แห้ว ไข่ขาว เหล้าจีน
แต่ของเราใช้ใส่ไก่แทนหมู ไข่ขาวไม่ได้ใส่ ไม่เหล้าจีน ไม่มีแห้ว
ดัดแปลงไส้ใส่ที่พอหาได้ในครัว แต่ทำออกมาได้การรับรองความอร่อย
จากคนที่ได้กินมาแล้ว..อิ..อิ...(จำใจบอกว่าอร่อยหรือเปล่าหว่า... )








ส่วนผสม


สัดส่วนก็กะๆ เอาว่าชอบอะไรมากอะไรน้อย
คราวนี้ทำไส้สำหรับห่อประมาณ 30 ตัว ก็เอาประมาณนี้

ไก่ประมาณ 150 กรัม เราขี้เกียจสับมือ เลยเอาเข้าเครื่องบด
ไก่จะเหนียวหนึบทำให้ส่วนผสมไส้รักกันดี
กุ้งตัวโตๆ 8-10 ตัว ตัดเป็นท่อนสักเท่าข้อนิ้วก้อย
เวลากินจะได้เคี้ยวเจอกุ้งเนื้อดึ๋งๆ
แครอทใส่เอาสีสวยๆ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ครึ่งหัวเล็ก
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้นิ่มและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เหมือนแครอท 4 ดอก
รากผักชี 4 ราก ตำกับพริกไทยเม็ดให้ละเอียด
น้ำมันหอย
ซอสปรุงรส
....ส่วนผสมไส้ปรับลดเพิ่มตามชอบได้ค่ะ ^^








ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถ้าไม่แน่ใจรสชาติก็ตักเป็นคำเล็กๆ
เอาเข้าไมโครเวฟชิมรสว่าอร่อยถูกใจหรือยัง
นวดผสมกันจนเหนียวเอาเข้าตู้เย็นช่องที่เย็นจัดพักไว้สัก 1/2 ชั่วโมง
เวลาเอามาห่อแผ่นเกี๊ยวจะห่อง่ายไส้ไม่กระจาย
แต่ถ้าใครกลัวไส้ไม่เหนียวเวลานวด ก็ใช้แป้งมันโรยนิดหน่อยตอนนวดก็ได้จะทำให้ไส้เกาะกันมากขึ้น







วิธีห่อขนมจีบ


แผ่นเกี๊ยวมาเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม ให้เอากรรไกรตัดให้เป็นวงกลมก่อน
จะทำให้ห่อง่ายขึ้นและไม่มีแป้งเหลือแหลมขึ้นมาให้เกะกะ
ใช้ช้อนกาแฟตักไส้ใส่กลางแผ่นเกี๊ยว
รวบแผ่นเกี๊ยวขึ้นมาแล้วเอานิ้วจับจีบแบบขยุ้มๆ
(อาจใช้น้ำเปล่าเพียงเล็กน้อยช่วยจับให้อยู่ก็ได้)
พอขยุ้มได้ที่ก็เอาก้นขนมจีบกดเบาๆ ที่จานเพื่อให้ขนมจีบตั้ง
เอาช้อนกดแต่งไส้ที่ล้นออกมาให้เสมอกับปากขนมจีบ
จีบแป้งตรงปากให้แคบ (ทำสัก 2-3 ตัว พอรู้ทางก็จะรู้สึกง่ายขึ้นแล้ว)







จีบและกดแบบนี้ค่ะ







ตั้งน้ำให้เดือด เอาใบตองรองเอาขนมจีบวางเรียงในรังถึง
นึ่งประมาณ 15 นาที ถ้าไม่มีใบตองก็จานแบนที่เล็กกว่ารังถึง
ทาน้ำมันบางๆ แล้วก็เรียงขนมจีบลงนึ่ง
พอสุกเอาขึ้นและโรยด้วยกระเทียมเจียว







น้ำจิ้ม
จิ้มกับจิ๊กโฉ่วหรือซอสเปรี้ยว
หรือจะเป็นน้ำจิ้มซีอิ๊วแบบขนมกุยช่าย รสเปรี้ยว หวาน เผ็ด


พริกขี้หนู กระเทียม ตำให้ละเอียด
ซีอิ้วหวาน
น้ำส้มสายชู
น้ำตาล


กินแกล้มกับผักชี แตงกวา ผักกาดหอม






พบกับอีกหลากหลายเมนูกุ้ง


























Create Date : 17 พฤศจิกายน 2550
Last Update : 11 พฤษภาคม 2557 16:16:39 น. 12 comments
Counter : Pageviews.

 
เจ๊หลีแอบมาทานเงียบ ๆ ไม่คุยแล้วหมดแล้วค่อยคุยกันค่ะ อย่าบอกใครน๊า เดี๋ยวคนอื่นรู้ แอบๆๆๆๆ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 18 พฤศจิกายน 2550 เวลา:19:51:14 น.  

 
ขอแบ่งจิคร่า ของโปรดเลย


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 18 พฤศจิกายน 2550 เวลา:20:34:30 น.  

 
ขนมจีบน่าทานมากค่ะ
จะลองไปทำดูบ้างนะคะ ไม่ค่อยชอบที่มีขายข้างนอกตรงที่มันจะมีมันมาก
ทำเองแบบนี้คงไม่อ้วน(มากกว่าเดิม) แน่ค่ะ
ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมเยียนนะคะ


โดย: tippy-th วันที่: 18 พฤศจิกายน 2550 เวลา:20:38:46 น.  

 
น่ากินมากมาย ขโมยสูตรไปทำบ้างดีกว่า


โดย: jjbd วันที่: 19 พฤศจิกายน 2550 เวลา:1:56:07 น.  

 
รีบตามมากินขนมจีบของคุณแหม่มค่ะ
ไม่ทราบว่าจะมีเหลือให้ชิมมั่งมั๊ยคะ
มาแบบหิวกระหาย


โดย: Complicatedgirl วันที่: 19 พฤศจิกายน 2550 เวลา:2:36:36 น.  

 
แวะมาทักทายวันอาทิตย์ค่ะ และก็มีความสุขกับ weekday ที่จะมาถึงด้วยน่ะค่ะ ขนมจีบน่าทานจังค่ะ ส่งมาทางนี้บ้างได้มั๊ยค่ะ หิวแล้วอ่ะ


โดย: bluecomet วันที่: 19 พฤศจิกายน 2550 เวลา:5:39:21 น.  

 
แวะมาขอแจมด้วยคนเจ้า น่ากิ๋นดีแต้ๆเจ้า


โดย: แม่เฮือน วันที่: 19 พฤศจิกายน 2550 เวลา:23:46:35 น.  

 
ทำไม่เป็นอ่ะ จะขอชิมที่นี่สองชิ้นแล้วกัน


โดย: jjbd วันที่: 21 พฤศจิกายน 2550 เวลา:9:19:43 น.  

 
wow wow!!! I will try to cook this menu in weekend for Mamy and I am sure that she never seen before..thanks ka


โดย: saralove&Dan วันที่: 27 พฤศจิกายน 2550 เวลา:18:10:52 น.  

 
น่ากินจังเลยค๊า.......*-*........หิวจัง


โดย: nunoon IP: 117.47.120.112 วันที่: 6 ธันวาคม 2551 เวลา:15:42:25 น.  

 
สุดยอด


โดย: บูม IP: 202.29.83.65 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:10:47:46 น.  

 
วันนี้ห่อขนมจีบไม่ได้เรื่องเลย เพิ่งรู้ว่าต้องตัดแผ่นให้เป็นวงกลมก่อน


โดย: อยากเป็นไกด์ ใครช่วยที วันที่: 15 สิงหาคม 2552 เวลา:22:33:36 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 171 คน [?]




รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ
สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายายและเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้จึงอยากเก็บสูตรไว้ อาหารบางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก หลายสูตรได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก








Blog up date ล่าสุด











แนะนำ

























Started: Dec 3, 2012
EST - Eastern Standard Time
Instagram

                
Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.