ได้มีโอกาสไปร่วม workshop เมื่อ 2 อาทิตย์ที่ผ่านมากับกะทิออแกร์นิค 100% Merito ซึ่งจัดขึ้นที่ร้านอาหารอโณทัย ซึ่งเป็นร้านอาหารออแกร์นิคที่มีอยู่เพียงไม่กี่ร้านในเมืองไทยงานนี้นอกจากได้กระทบไหล่บล๊อกเกอร์อาหารคนดังแล้ว คุณพีรโชติ จรัญวงศ์ ซึ่งเป็นเจ้าของกะทิเมอริโต้และเป็นนายกสมาคมการค้าเกษรอินทรีย์ไทยมาให้ความรู้เรื่องของออร์แกนิคแบบเข้าใจง่ายๆ และเชฟเอ คุณอโณทัยเจ้าของร้านอาหารอโณทัยยังมาให้ความรู้และเทคนิคการทำอาหารแบบเป็นกันเองเวลาเราเดินจ่ายของในห้างเราจะเห็นอยู่บ่อยกับผักออแกร์นิค เครื่องปรุงอาหารออแกร์นิคโน่นนี่ก็ออแกร์นิค หลายคนอาจจะแอบสงสัยว่านอกจากราคาสินค้าเหล่านี้มีราคาสูงกว่าสินค้าประเภทเดียวกัน แล้วมันต่างกันตรงไหน ดีต่อสุขภาพอย่างไร แล้วคำว่าออแกร์นิค เกษตรอินทรีย์ ปลอดสาร เหมือนกันหรือเปล่าเรามารู้จักคำพวกนี้กันคร่าวๆ อย่างน้อยให้หายข้องใจสักนิดกันค่ะอาหารออแกร์นิค(Oranic Food) เรียกอีกอย่างหนึ่งว่า อาหารเกษตรอินทรีย์ หรือ อาหารอินทรีย์คือ อาหารที่ผ่านการผลิตทางการเกษตรโดยไม่ใช้สารเคมี ปุ๋ยเคมี หรือวัตถุสังเคราะห์ใดๆ ทั้งสิ้น (รวมไปถึงเมล็ดพันธุ์ที่ไม่ตัดต่อทางพันธุกรรม) กระบวนการผลิตไม่มีการใช้สารเคมีในการกำจัดศัตรูพืช ก่อนการปลูกจะต้องเตรียมหน้าดินก่อนด้วยวิธีธรรมชาติ ทุกขั้นตอนการผลิตจะไร้สารปนเปื้อนที่เกิดจากโรงงานอุตสาหกรรมหรือมนุษย์ จะไม่ผ่านการฉายรังสี ไม่เพิ่มเติมสิ่งปรุงแต่งลงไปในอาหารอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับออร์แกนิคและประโยชน์ของการบริโภคอาหารออร์แกนิคได้ที่นี่ลิงค์ข้างล่างนี้เลยค่ะcr: frynn.comออแกร์นิค (Oranic Food) ประโยชน์ของของอาหารออแกร์นิค คลิ๊กที่นี่ workshop ครั้งนี้เป็นการสาธิตการทำอาหารจากเชฟเอโดยใช้กะทิออแกร์นิคเมอริโต้เป็นส่วนผสม ทั้งจานหลักและขนมหวานให้ชมและชิมหลายเมนูและหนึ่งในเมนูที่เราประทับใจคือ.....กุ้งย่างพริกแกงใต้กับซัลซ่าผลไม้เลยเอาสูตรและวิธีทำมาฝากเพื่อนๆ กุ้งที่ใช้เป็นกุ้งกุลาดำที่เลี้ยงแบบธรรมชาติไม่ใช้สารเคมีไม่ทำลายสิ่งแวดล้อมตัวโตและสดมากกกกคุณเอสาธิตวิธีการผ่าหลังและแบะกุ้งให้สวยงาม เมนูนี้มีคุณจุ๋ม-แม่สลิ่มเป็นผู้ช่วยจากนั้นก็ทำการ seasoning กุ้งที่จะเอาไปย่าง ส่วนผสมเครื่องปรุง * กุ้งตัวโตขนาดความยาวประมาณ 1 คืบ 16 ตัว* น้ำพริกแกงเหลือง 2 ช้อนชา* กะทิเมอริโต้ 2 ช้อนโต๊ะ* เกลือสมุทร* ใบมะกรูดซอย...ผสมน้ำพริกแกงกับกะทิและปรุงรสด้วยเกลือสมุทร ทาบนตัวกุ้งให้ทั่ว และโรยด้วยใบมะกรูดซอย กะทิออแกร์นิคเมอร์ริโต้กับคอนเซปที่ว่ากะทิอร่อย ปลอดภัย ไร้สารตกค้างกะทิที่มีความเข้มข้นของกะทิล้วน 100% เข้มข้นไม่ผสมแป้ง มีรสชาติหอมหวานนิดๆ แบบธรรมชาติ ราคาอาจจะสูงกว่ากะทิกระป๋องทั่วไป แต่มั่นใจได้ว่าคุณภาพเป็นรองจากกะทิคั้นสดเรียกว่าแม่ครัวหัวฟูหลายท่านติดใจ บางท่านไปกวาดซื้อไล่แจกบ้านญาติเรียบร้อยแล้วถ้าไม่สะดวกในการย่าง ก็นำเข้าอบที่ 200C และกลับด้าน เวลาที่อบขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้ง ถ้าเป็นกุ้งไซส์นี้จะอยู่ที่ 3-4 นาทีต่อด้าน อบให้เนื้อกุ้งยังฉ่ำอยู่อย่าให้แห้งนะคะซัลซ่าผลไม้ที่เราจะมาทานเคียงกับกุ้งย่าง ส่วนผสมเครื่องปรุง * แตงกวาหั่นเต๋าเล็ก* ลูกพลับหั่นเต๋าเล็ก* แก้วมังกรแดงหั่นเต๋าเล็ก* ขิงอ่อนสับ* ใบโหระพาซอย* ผิวมะนาวขูด* เกลือ* น้ำมะนาว.....คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำเข้าแช่เย็นรอเสริฟพร้อมกุ้งย่างจัดจานตกแต่งจานด้วยลูกมะเดื่อสดอบพร้อมเสริฟขอบคุณคุณโอ๋_ศิรินทร์ สำหรับรูปประกอบบล๊อกบางส่วนด้วยค่ะ //www.meritorganic.com
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
narellan Food Blog ดู Blog
ว๊าววววว....สุดยอดเลยค่ะพี่แหม่ม
Like ให้เป็นคนที่ 1 และโหวต
ทำออกได้น่าทานมากเลยนะคะ