ไส้มิกซ์เบอร์รี่
มิกซ์เบอร์รี่แช่แข็ง 225 กรัม
น้ำตาลทราย 57 กรัม
แป้งข้าวโพด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด(เย็น)หั่นเต๋า 12 กรัม

วิธีทำแป้งพาย

-ใส่แป้งอเนกประสงค์ลงในอ่างผสมเครื่อง(ไม่ต้องร่อน)ใส่เนยเค็มเย็นที่หั่นเต๋าลงไปด้วย ใช้หัวตีใบพัด

-เปิดเครื่องตีส่วนผสมจนเป็นเหมือนเม็ดทรายด้วยความเร็วต่ำ

-ใส่น้ำเย็นลงไปตีต่อจนแป้งสามารถจับตัวกันเป็นก้อนก็พอ

-นำก้อนแป้งพายห่อแร็ปพลาสติกไปใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีถึงสามารถนำออกมาขึ้นรูปได้

**กรณีที่ไม่มีเครื่อง สามารถนำแป้งใส่ชามผสมใส่เนยลงไปใช้นิ้วมือถูเนยกับแป้งจนเป็นเหมือนเม็ดทรายได้แล้วใส่น้ำเย็นลงไปนวดรวมกันเป็นก้อน

วิธีทำไส้มิกซ์เบอร์รี่ไปจนถึงเข้าเตาอบ

ระหว่างนี้สามารถเปิดอุ่นเตาอบที่ 200 C รอไว้

-ใส่มิกซ์เบอร์รี่แช่แข็งทั้งเย็นๆในชามผสม

-ใส่น้ำตาล แป้งข้าวโพด และน้ำมะนาวในส่วมผสมของมิกซ์เบอร์รี่ คลุกให้เข้ากัน จากนั้นรอให้น้ำแข็งจากตัวมิกซ์เบอร์รี่ละลายอีกหน่อยสัก 5-7 นาที แล้วคลุกอีกรอบ ตอนที่คลุกใหม่ๆหน้าตามิกซ์เบอร์รี่จะแห้งๆแบบนี้

-ระหว่างนั้นให้นำแป้งพายที่แช่เย็นไว้ 30 นาทีแล้วมาขึ้นรูป หาชามอะไรก็ได้ง่ายๆที่บ้านสามารถอบในเตาอบได้ แต่ถ้าจะให้พอดี ก็ขอบชามกว้างประมาณ 7 นิ้วครึ่ง สูงเกือบ 2 นิ้วครึ่ง ก้นชามกว้าง 3 นิ้วครึ่งกว่าๆเกือบ 4 นิ้ว (ไม่ต้องเป๊ะมาก)

-นำแป้งพายมาคลึงให้หนาพอประมาณ อย่าหนามาก

-แล้วนำมาขึ้นรูปในชามที่เตรียมไว้

-น้ำแข็งจากตัวมิกซ์เบอร์รี่เริ่มละลายแล้วจะแฉะๆแบบนี้คลุกอีกรอบ

-นำไส้มิกซ์เบอร์รี่ใส่ในชามที่กรุแป้งไว้ โรยด้วยเนยจืดหั่นเต๋าด้านบน

-นำแป้งที่เหลือมารีดเพิ่มแล้วตัดเป็นเส้นๆวางด้านบนพายแบบนี้

-จากนั้นทาหน้าด้วยไข่แดง 1 ฟองที่ผสมน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้อบออกมามีสีเหลืองสวย นำเข้าอบ 200 C เป็นเวลา 10 นาที ไฟบนล่างจากนั้นลดไฟเหลือ 180 C อบไปอีกประมาณ 30 นาที (เวลาไม่แน่นอน พอสีพายข้างหน้าและขอบๆเหลืองสวยและดูกรอบไส้เดือดก็ถือว่าโอเค) แต่ถ้าหน้ายังสีเหลืองไม่พอแต่ไส้เดือดแล้วปิดไฟล่างเปิดแต่ไฟบนเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 C อบต่ออีก 2-3 นาทีแล้วแต่จนหน้าพายสีเหลืองสวยตามต้องการ

-เสร็จแล้วก็จะได้แบบนี้ค่ะ พอเอาออกมาจากเตาก็รอให้อุ่นค่อนเย็นสักหน่อย(เพื่อให้ไส้อยู่ตัวไม่เหลวเกินไป)แล้วค่อยตัดเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม อร่อยมาก! รับประกัน

แล้วพบกันใหม่ค่ะ มารอดูกันว่าเมนูต่อไปจะเป็นอะไร ขอบคุณที่ติดตามนะคะ><