ธัญพืช เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่กำลัง ได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน โดยมีการนำธัญพืชต่างๆมาผสมในผลิตภัณฑ์อาหาร และเครื่องดื่ม เช่น นม หรือเครื่องดื่มธัญญาหารสำเร็จรูป ดื่มเพื่อบำรุงร่างกาย

ธัญพืชจะช่วยให้สุขภาพของคุณดี สมบูรณ์ แข็งแรง แม้ว่าธัญพืชจะเป็นเม็ดเล็ก ๆ แต่ ประโยชน์ของธัญพืชนับว่ามีมากมายเลยทีเดียว ธัญพืชนอกจะช่วยให้เรามีสุขภาพดี แข็งแรงแล้วยังช่วยในการป้องกันโรคบางอย่างอีกด้วย

ถึงกระนั้นการเลือกทานธัญพืชเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด เราควรเลือกทานธัญพืชที่ยังไม่ผ่านกระบวนการขัดสี เพราะธัญพืชที่ไม่ผ่านกระบวนการผลิตจะมีสารอาหาร มากกว่าธัญพืชที่ผ่านการขัดสีมากๆ เช่น ข้าวขัดขาวคุณค่าทางโภชนาการของมันเหลือไม่ถึงครึ่งของข้าวกล้อง โดยแมกนีเซียมในข้าวกล้องจะมีมากกว่าข้าวขัดขาวถึง70% ส่วนวิตามินบี1 ในข้าวขัดขาวนี่ก็แทบจะไม่เหลือไว้ให้พวกเรากันเลย นั้นคือความแตกต่างของธัญพืชที่ผ่านการขัดสีกับยังไม่ผ่านการขัดสี

ดังนั้นถ้าหากเราอต้องการให้ร่างกายของเราแข็งแรง มีสุขภาพดี อายุยืนยาวแล้วละก็ เราควรจะทานอาหารที่ผ่านขบวนการขัดสีให้น้อยที่สุดถ้าหลีกเหลียงได้ยิ่งดี และควรเน้นทานอาหารจากธรรมชาติหลากหลายชนิด โดยเฉพาะพืชผักสีเขียวและอาหารที่มีกากใยอาหารสูง

การทานอาหารธัญพืชหลากหลายชนิด จะช่วยให้ผิวพรรณดี, ชลอความแก่ มีอายุยืนยาวแล้ว ยังช่วยสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายต่อเชื้อโรคจากภายนอกได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้การได้รับสารอาหารที่มีคุณค่าหลากหลายชนิด ยังช่วยไม่ให้สารอาหาร อย่างใดอย่างหนึ่งสะสมอยู่ในร่างกายมากเกินไปจนกลับกลายเป็นโทษกับร่างกายเสียเอง

ประโยชน์ของธัญพืชแต่ละชนิด

• ถั่วอัลมอนด์ อาหารสำหรับเส้นประสาทในถั่วอัลมอนด์อุคมไปด้วยวิตามินอีและบี2 แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก และโปรตีน ซึ่งเป็นอาหารอย่างดีสำหรับสมอง นอกจากนี้ในถั่วอัลมอนด์ยังมีโพแทสเซียมสูงซึ่งช่วยขจัดน้ำออกจากร่างกายด้วย

• งาดำ งาดำเม็ดเล็ก ๆ แต่มีแคลเซียมสูงถึง 10 เท่า ซึ่งจะช่วยให้กระดูกแข็งแรง กินงาดำแค่ 4 ช้อนโต๊ะ ก็เพียงพอกับความต้องการแคลเซียมในหนึ่งวัน

• เมล็ดดอกทานตะวัน กินเมล็ดดอกทานตะวันแค่วันละ 30 กรัม ก็เพียงพอกับวิตามินอีที่ร่างกายต้องการทั้งวัน วิตามินอีจะช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ (มะเร็ง) และช่วยให้หัวใจมีสุขภาพดี

• ถั่งงอก ให้พลังแก่สมองแทบจะไม่มีอาหารชนิดใดที่จะมีวิตามินบีสูงเท่ากับถั่วงอกชนิด ต่าง ๆ ถั่วเขียว ถั่วเหลือง ฯลฯ ที่งอกออกมาจากเมล็ดซึ่งวิตามินบีจากถั่งงอกจะช่วยในการบำรุงเส้นประสาทและ สมอง

• ข้าวสาลี ป็นธัญพืชที่อุดมด้วยสารอาหารมากกว่า 100 ชนิด มีแร่ธาตุหลัก ๆ ที่ร่างกายต้องการครบถ้วน มีวิตามินกลุ่มปีคอมเพล็กซ์ เป็นแหล่งโปรวิตามินเอสูงที่สุดในบรรดาอาหารต่าง ๆ ทั้งยังมีวิตามินซี อี และเคในปริมาณมาก คุณค่าของวิตามินและแร่ธาตุนั้นจะอยู่บริเวณเปลือกข้าวและจมูกข้าว เครื่องดื่มบางชนิดจึงมักผสมจมูกข้าวสาลีเพื่อเพิ่มคุณประโยชน์ด้วย และต้นกล้าข้าวสาลียังมีคลอโรฟีลล์และออกซิเจนสูง นิยมนำมาคั้นดื่มสด ๆ เพื่อล้างพิษในร่างกาย

• ถั่ววอลนัต ถั่ววอลนัตมีประโยชน์ต่อหัวใจเพราะมันช่วยให้เส้นเลือดยืดหยุ่นและช่วยลดคอ เลสเตอรอล มีวิตามินบีที่จะช่วยให้สมองทำงานได้ดีป้องกันอาการขาดสมาธิและอารมณ์โกรธ

• ข้าวโอ๊ต เป็นธัญพืชที่อุดมใยอาหารชนิดละลายน้ำ คอยดูดขับอาหารจำพวกน้ำตาล แป้งและไขมันในลำไส้เล็กจึงช่วยลดคอเลสเตอรอลในกระแสเลือดและลดความเสี่ยง ต่อโรคต่าง ๆ นอกจากนี้ยังมีใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ มีสรรพคุณในการป้องกันและแก้ท้องผูก และการกินข้าวโอ๊ตเป็นประจำนั้นช่วยความเสี่ยงต่อโรคหัวใจด้วย ใยอาหารทั้ง 2 ชนิดพบในเปลือกหุ้มเมล็ดข้าวโอ๊ต ดังนั้นจึงควรกินข้าวโอ๊ตที่ไม่ขัดดี

• ถั่วเหลือง ในถั่วเหลืองมีโปรตีน 40% และมีไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย มีเกลือแร่และแร่ธาตุจำเป็นปราศจากคอเลสเตอรอลและเต็มไปด้วยกากใยอาหาร

• ลูกเดือย เป็นธัญพืชที่ให้พลังงานสูง และมีโปรตีนคุณภาพสูง ลูกเดือยยังมีสารอาหารอื่น ๆ เช่น วิตามินบี 1 วิตามินเอ โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม ใยอาหาร และกรดอะมิโน ช่วยให้หลับง่ายขึ้น

ขอขอบคุณข้อมูลจาก //thaihealthsites.blogspot.com