บล็อกนี้ถูกละเลยไปเสียนาน ทำให้ข้อมูลและรูปภาพไม่สมบูรณ์ หมูแดงจะพยายามซ่อมให้เร็วที่สุด ขออภัยในความไม่สะดวกค่ะ กระท่อมหมูแดง
กระท่อมนี้มีรักและน้ำใจให้กันเสมอ

Group Blog
 
 
ตุลาคม 2553
 
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
5 ตุลาคม 2553
 
All Blogs
 
แตงกวาผัดไข่



เคยคิดมั้ยคะว่าคนสมัยก่อน เขาทำกับข้าวยังไงให้อร่อย ทั้งๆที่เครื่องปรุงรสก็มีแค่เกลือ หรือน้ำปลา น้ำตาลทรายก็เพิ่งมามีตอนหลังๆ ซอสน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ก็ล้วนแต่เป็นของจีน ไม่ใช่ของไทยแท้ จำได้ว่าตอนเป็นเด็กเล็กๆ เวลาเห็นแม่ทำกับข้าว เครื่องปรุงรสมีแค่ ๒ อย่างคือน้ำปลา กับน้ำตาลทราย แต่ทำไมมันอร่อย ในขณะที่เดี๋ยวนี้ทำอะไรก็ต้องใส่ซอสปรุงรส น้ำมันหอย ผงนั่น ซอสนี่ วุ่นวายไปหมด แถมบ่อยครั้งใส่ไปเยอะแยะรสชาติก็ไม่เห็นจะอร่อย วันหนึ่งก็เลยคิดว่าถ้าเราลองทำกับข้าวตามแบบโบราณ อย่างที่เราเคยกินสมัยเป็นเด็กดูบ้างล่ะ อย่างผัดแตงกวาใส่ไข่ก็ใช้แค่น้ำปลากับน้ำตาลเป็นเครื่องปรุงรส เออ.. มันก็อร่อยดีแฮะ หอมกลิ่นคาวน้ำปลาอ่อนๆ แตะปลายจมูก ไม่ทันฉุน รสชาติเค็มนิดๆ หวานติดปลายลิ้นหน่อยๆ แต่สามารถทำให้เรากินข้าวหมดหม้อได้เลย

วันนี้เลยเอาเมนูง่ายๆ ด้วยหลักคิดง่ายๆ มาทำให้ดู เป็นเมนูสิ้นคิดอีกอย่างของเราก็ว่าได้ เพราะเป็นคนชอบกินแตงกวา จะกินสด กินสุก ชอบไปหมด อยู่ที่อังกฤษนี่มีแต่แตงกวาลูกโตๆ เนื้อกรอบๆ ผัดไข่อร่อยนักแล เพราะเนื้อไม่เละ เราเป็นคนไม่ชอบกินผัดแตงกวาแบบเละๆ แต่ชอบกินแตงกวากรอบๆ ก็เลยผัดแบบนี้มาโดยตลอด ดูหน้าตากันก่อนนะคะ




สิ่งที่ต้องเตรียม มีแค่นี้เองค่ะ

◊ แตงกวา ๑ ลูก
◊ ไข่ ๒ ฟอง
◊ กระเทียม ๒ กลี
◊ น้ำปลา
◊ น้ำตาลทราย

ทีแรกว่าจะไม่ถ่ายรูปมาโชว์ เพราะอายสภาพแตงกวาเหลือเกิน เนื่องจากว่าซื้อมาหลายวันแล้วกินไม่ทันค่ะ มันก็เลยเหลืองแบบนี้ จะเอาไปจิ้มน้ำพริกก็ไม่อร่อยแล้วเพราะมันไม่สด แต่ยังเอาไปแกงจืด หรือผัดได้ เรามันคนทำกับข้าวแบบบ้านๆนี่นะ ไม่ต้องสร้างภาพกันละ กินแบบไหนก็เอามาให้ดูแบบนั้นเลย




ลงมือทำกันเลย ปอกเปลือกแตงกวาก่อนนะคะ ปอกให้เกลี้ยงเลยนะ ตัดหัว ตัดท้ายออก แล้วก็หั่นเป็นท่อนสั้นๆ ประมาณ ๑ นิ้วนิดๆ เทคนิคการแบ่งให้มันเท่ากันคือแบ่งครึ่งก่อน แล้วเอาท่อนที่ตัดมาน่ะไปแบ่งออกทีละครึ่งอีกที ลูกนี้จะแบ่งได้ ๘ ท่อนพอดีๆ




จากนั้นเอามาผ่า ๔ อีกครั้ง




เอาไส้แตงกวาออกด้วยนะคะ ผัดแตงกวาสูตรนี้ไม่เอาไส้แตงกวามาผัดด้วย เพราะมันจะเละ วิธีเอาไส้ออกก็แค่เอามีดตัดทะแยงซ้ายที ขวาที เราก็จะเอาไส้แตงกวาออกอย่างง่ายๆ และสวยงามค่ะ พอทำหมดแล้วก็ล้างน้ำให้สะอาด สรงใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำด้วยนะคะ




แตงกวาเสร็จแล้วก็สับกระเทียมไว้ พอทุกอย่างพร้อมเราก็มาลงมือผัดกันเลยค่ะ




เอากระทะตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟแรงจัดเลยนะคะ ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย




พอน้ำมันร้อนจัดได้ที่ เอาไข่ใส่ลงไปเลยค่ะ เหมือนเราจะทอดไข่ดาวน่ะค่ะ




แต่เราไม่ได้ทอดไข่ดาวนะ เราจะตีไข่แดงให้แตก




แล้วก็ผัดไข่กับน้ำมันให้ไข่ขาวกับไข่แดงสุกดีก่อน




จากนั้นเขี่ยไข่ไปไว้ข้างกระทะ เอากระเทียมสับใส่ลงไปค่ะ




เจียวกระเทียมให้เหลือง ทอดไข่ให้กรอบๆ เกรียมๆ แบบนี้นะคะ




พอไข่เกรียมได้ที่แล้วก็เอาแตงกวาใส่ลงไปค่ะ ผัดคลุกเร็วๆ เราจะไม่ผัดนานนะคะ เพราะต้องการให้แตงกวากรอบ




ผัดคลุกซัก ๒-๓ ที ก็ใส่น้ำตาลทราย กับน้ำปลาลงไปเลยค่ะ เขย่าน้ำปลาไปซัก ๕-๖ ครั้ง น้ำตาลนิดหน่อย ผัดให้เข้ากันแล้วปิดไฟได้เลยค่ะ




เสร็จแล้วค่ะ เอาจานมาเลย




แตงกวา ๑ ลูก ผัดได้ ๑ จาน สำหรับ ๑ ที่ กินอิ่มแบบพอดีๆค่ะ




ฝากเมนูสิ้นคิดของบ้านหมูแดงเอาไว้สักอย่างนะคะ ในวันที่คิดอะไรไม่ออก ลองทำแตงกวาผัดไข่สูตรนี้ดู รับรองว่าอร่อยค่ะ






Create Date : 05 ตุลาคม 2553
Last Update : 24 มกราคม 2554 7:02:40 น. 7 comments
Counter : Pageviews.

 
หิวรอบดึกเลยนะเนี้ยน ปกติชอบกินแตงกวานะ

เห็นรูป น้ำลายไหลเลยครับ


โดย: ชายเอ ทุ่งรังสิต วันที่: 5 ตุลาคม 2553 เวลา:21:11:53 น.  

 
คุณชายเอ ทุ่งรังสิต ขอโทษทีที่ทำให้หิวรอบดึก พอดีว่ามันเป็นมื้อกลางวันของหมูแดงค่ะ ที่อังกฤษเพิ่งจะบ่ายๆเอง ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมนะคะ


โดย: หมูแดงจ้ะ วันที่: 5 ตุลาคม 2553 เวลา:21:33:00 น.  

 
เห็นแล้วนึกถึงผัดบวบเลยค่ะ อยากทานนนน
แต่สงสัยคงต้องเอาแตงกวามาผัดแก้ขัดไปก่อน
ท่าทางง่ายแต่อร่อยแบบจริงจังนะคะ


โดย: IndyLand วันที่: 6 ตุลาคม 2553 เวลา:1:36:41 น.  

 
ขอทานด้วยนะคะ


โดย: NokJbz วันที่: 6 ตุลาคม 2553 เวลา:13:01:12 น.  

 
วันไหนที่เป็นวันพระ พวกเราจะทานมังฯ กัน มีน้องที่ทำงานคนหนึ่ง
สามีเค้าจะผัดแตงกวาใส่ไข่มาให้ ทำได้อร่อยมากกก พอเราไปลองทำเอง
ไม่อร่อยเหมือนที่เค้าทำมาให้เรากิน เค้าหั่นแตงกวาตามยาว น่ากินมาก


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 6 ตุลาคม 2553 เวลา:15:42:14 น.  

 
น่ากินจิงๆเลยจ้า....




โดย: น้ำหวานกับน้ำพุ วันที่: 13 ตุลาคม 2553 เวลา:1:04:47 น.  

 
คุณ IndyLand ผัดบวบก็ของโปรดหมูแดงเหมือนกันค่ะ แถวนี้มีบวบเหลี่ยมขายด้วยนะคะ วันไหนโชคดีไปเจอละก็ ต้องซื้อติดมือกลับมาทุกครั้งเลย สมัยอยู่เมืองไทยเคยปลูกเองซะด้วยซ้ำ เพราะชอบกินมาก พูดแล้วก็คิดถึง วันเสาร์นี้ต้องไปดูที่ตลาดนัดซะหน่อยว่ามีมั้ย อาจจะได้ทำผัดบวบมาลงบล็อกก็ได้นะ

คุณ NokJbz เชิญตามสบายเลยค่ะ ขอบคุณที่แวะมานะคะ

คุณบ่งบ๊ง หั่นแตงกวาตามทางยาวเหรอคะ น่าสนใจ คราวหน้าหมูแดงจะลองทำบ้างค่ะ ขอบคุณนะคะที่เล่าให้ฟัง

คุณน้ำหวานกับน้ำพุ ขอบคุณมากค่ะ


โดย: หมูแดงจ้ะ วันที่: 13 ตุลาคม 2553 เวลา:23:09:19 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
หมูแดงจ้ะ
Location :
Dover, Kent, United Kingdom

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 9 คน [?]




ลูกไทยอยู่ไกลบ้าน
เฝ้ารอวันหวนคืนถิ่น
อยู่หนใดก็ไม่ชิน
ไม่เหมือนถิ่นเคยกินนอน

โลกใบนี้กว้างใหญ่ไพศาลนัก ผู้คนมากมายหลายเชื้อชาติ หลากเผ่าพันธุ์ ต่างด้วยฐานะ อาชีพ การศึกษา ศาสนา วัฒนธรรม จารีตประเพณี แนวคิด และอื่นๆอีกมากมาย แต่ถึงแม้เราจะแตกต่างกัน สิ่งหนึ่งที่เราทุกคนมีเหมือนๆกัน และเท่าเทียมกัน นั่นคือ คุณค่าของความเป็นคน

เกิดเป็นคนเหมือนกัน อย่าดูถูกกันเองเลยนะคะ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คนไทยไกลบ้านทั้งหลาย เพราะไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน รวยจนอย่างไร ไม่ว่าคุณจะเปลี่ยนสัญชาติเป็นอะไร แต่รากเหง้าของคุณก็ยังคงเป็นคนไทยอยู่นั่นเอง

ไม่มีใครชาติไหน ดูถูกเราได้เจ็บปวด เท่ากับเราคนไทยดูถูกกันเองหรอกค่ะ



Friends' blogs
[Add หมูแดงจ้ะ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.