Bloggang.com : Mitsubachi : ข้าวหน้าปลาดิบ (จังหวัดโออิตะ)

ข้าวหน้าปลาดิบ (จังหวัดโออิตะ)


	อาซึเมะชิด้ง ข้าวหน้าปลาดิบหรืออาซึเมะชิด้ง เป็นอาหารท้องถิ่นภูมิภาคคิวชู จังหวัดโออิตะ ปลาที่นิยมใช้ในการปรุงอาหาร เป็นปลาบุรี(yellowtail)หรือปลาอาจิ (carangid) หั่นเป็นชิ้นพอคำหมักกับซอสถั่วเหลือง และยังเป็นอาหารชามข้าว ที่มีความคล้ายคลึงกับจังหวัด ฟุกุโอกะ นอกจากนี้จังหวัดโออิตะยังมี ข้าวหน้าปลาทูน่า ส่วนใหญ่จะรับประทานเป็นปลาดิบ เครื่องปรุง สำหรับ 2 ที่ ปลาดิบบุรีหรือปลาทูม้า......... 200g ข้าวสุก................................ 2 ถ้วย น้ำซุปปลาหรือชาเขียว.......... 200 ml ต้นหอมซอย สาหร่าย งาขาว วาซาบิ ส่วนผสมA โชยุ.................. 3 ซต น้ำตาล................1 ชช มิริน.................. 1 ชช เหล้าสาเก............. 1 ชต วิธีทำ 1) หั่นปลาดิบเป็นชิ้นพอคำ ผสมส่วนผสม A เข้าด้วยกัน นำไปปลาดิบลงหมัก 10-15 นาที 2) จากนั้นนำปลาดิบที่หมักแล้ว วางเรียงบนชามข้าวสุก 3) โรยด้วยงาขาว ต้นหอมซอย สาหร่าย และวาซาบิ เสิร์ฟชามข้าวหน้าปลาดิบ คู่กับน้ำซุปปลาหรือชาเขียวคะ จะรับประทานข้าวแบบปลาดิบหรือเพิ่มน้ำซุปก็ได้คะ	;

Create Date : 26 พฤษภาคม 2558

Last Update : 7 มีนาคม 2560 14:48:18 น.

3 comments

Counter : 1455 Pageviews.

สวัสดีค่า คุณบี ^^
ปลาดิบนุ่นทานไม่เป็นค่ะ
เคยลองแล้วมันขึ้นจมูกอะ สงสัยเพราะแกล้มวาซาบิแน่ๆเลย

เห็นในภาพก็น่าทานมากๆค่ะ
ถ้าใส่แบบน้ำซุปนี่น่าจะทานได้ เพราะคงพอสุกมั่งเนาะ

คุณบีเก่งมากๆเลยทำอาหารน่าทานทุกอย่าง
ขอบคุณมากๆค่า

โดย: lovereason

วันที่: 26 พฤษภาคม 2558 เวลา:23:52:54 น.

น่าทานมากๆ เลยค่ะ จังหวะอาหารเย็นพอดี

โดย: sawkitty

วันที่: 27 พฤษภาคม 2558 เวลา:17:33:17 น.

อยากลองกินข้าวกับน้ำชาแบบนี้จังเลยครับ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 2 มิถุนายน 2558 เวลา:16:30:57 น.