Bloggang.com : Mitsubachi : Chocolate Kouglof

Chocolate Kouglof


	Chocolate Kouglof พิมพ์ขนาด 18 cm เป็นขนมปังชนิดหวานในแถบทวีปยุโรป และเป็นที่นิยมกันอย่างแพ่รหลาย ที่ประเทศ ออสเตรีย , สวิสเซอร์แลนด์ , เยอรมัน , ฝรั่งเศส มีชื่อที่เรียกต่างกัน เป็นขนมปังกึ่งเค็ก ทีมีส่วนผสมของ อัลมอนด์ องุ่นแห้ง เหล้าลิคิว ยีสต์ เป็นที่นิยมในวันคริสมาสต์ (หลักพื้นฐานจะไม่ใส่ช็อกโกแลต สูตรนี้เป็นสูตรพิเศษคะ) สูตรที่ ๑ ใช้เฉพาะแป้งขนมปัง ส่วนผสม แป้งขนมปัง............ 250g เนย...................... 50g น้ำตาล................. 20g ผงโกโก้................ 1 ชต ช็อกโกแลต........... 70g ครีมสด................ 30ml ไข่....................... 50g น้ำ....................... 90ml เกลือ..................... 4g ยีสต์....................... 3g อัลมอน.................... ตามชอบ น้ำตาลไอซิ่ง......... โรยสำหรับ วิธีทำ 1) ละลายช็อกโกแลต พักไว้ให้พออุ่น 2) นำส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้น เนย) ใส่ลงในชามผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ช็อกโกแลต และเนย นำส่วนผสมมานวดที่โต๊ะ จนเป็นเนื้อเดียวกัน (เริ่มนวดใหม่ๆส่วนผสมเหมือนจะแฉะนวดไปเรื่อยจะเนียนเข้ากันเอง) 3) นำไปใส่ชามปิดปากชาม หมัก ประมาณ 30 นาที หรือจนแป้งพองขึ้น 2 เท่า กดไล่ก๊าซ ห่อกลับเป็นลูกกลมๆเหมือนเดิม คุมด้วยผ้าชุบน้ำ พักไว้ 10 นาที 4) เรียงอัลมอนลงในพิมพ์ กดแป้งลงเบาๆ ใช้นิ้วจิ้มลงตรงกลางให้เป็นรู ใส่ลงในพิมพ์ ปิดคุด้วยพลาสติกหมักรอบสอง จนแป้งขึ้น สองเท่า 5) อบ 180 C 20-25 นาที นำออกจากพิมพ์พักไว้ สักครู่ โรยน้ำตาล ไอซิ่งหรือไม่โรยก็ได้ค่ะ ตัดเสิร์ฟคู่กับกาแฟค่ะ	;

Create Date : 21 มีนาคม 2558

Last Update : 14 มีนาคม 2560 22:18:00 น.

2 comments

Counter : 2555 Pageviews.

น้องผึ้งมีสูตรมาล่อให้ทำตามเยอะเลยอ่าพักนี้ อิอิอิ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 24 มีนาคม 2558 เวลา:13:15:05 น.

ไม่รู้หนูจะเข้ามาเจอไหมนะ พี่พึ่งเรียนทำเจ้าขนมนี่เมื่อวันพุธที่ผ่านมา เลยอ่านสูตรดู คล้ายๆ กันเลยค่ะ แต่ที่เรียน ไม่ใส่ช็อคโกแลค แต่ใส่องุ่นแห้งแทน รสชาติหวานนิดหน่อย อร่อยดีทีเดียว ช่วงนี้ใก้เทสกาลเขาทำขนมนี่กันมาก

โดย: Maeboon

วันที่: 21 พฤศจิกายน 2559 เวลา:14:03:56 น.