Bloggang.com : Mitsubachi : มิทาราชิ ดังโงะ

มิทาราชิ ดังโงะ


	มิทาราชิดังโงะ มิทาราชิดังโงะ มีต้นกำเนิดที่ศาลเจ้าชิโมกาโมในเกียวโต ซึ่งนักบวชได้ทำขึ้นเพื่อเทศกาลมิทาราอิ เดิมเรียกว่า มิทาราอิ ดังโงะ ต่อมาจึงเปลี่ยนมาเรียก มิทาราชิดังโงะ หรือเรียกให้สุภาพว่า โอมิทา แต่ที่จังหวัดโทยามะ จังหวัดนาโกย่า และจังหวัดอาคิตะ จะเรียกว่า อายาเมะดังโงะ การทำดังโงะนั้นมีมากมาย และแตกต่างไปตามแต่ละภูมิภาคค่ะ ขนมวากาชินั้นเริ่มมีมาตั้งแต่สมัย 200 ปีคะ คำว่าขนมวากาชิแต่เดิมนั้นไม่ได้ชื่อขนมวากาชิ ขนมโดรายากิไม่ได้มีประวัติมาจากการ์ตูนโดราเอม่อน และยังมีคำศัพย์ที่ใช้เรียกเกี่ยวกับการทำขนมญี่ปุ่นด้วยคะ จะนำประวัติมาเล่าในคราวหน้านะคะ แต่วันนี้มีสูตรขนมมิตาราชิ ดังโงะมาฝากทุกคนลองทำดูคะ (ทำได้ 20 ลูก) ส่วนผสม แป้งข้าวเหนียว............ 100 กรัม น้ำ................... 95 cc ส่วนผสม A เมนสึยุ.................. 1+1/2 ชต (หรือโชยุ 1 ชต ) น้ำ................. 50 cc น้ำตาล............. 2 ชต แป้งมัน............ 1/2 ชต (ในสูตรบอกใช้ เมนสึยุ 1+1/2 ชต เมนสึยุ นั้นมีส่วนผสมของ อิจิบังดาชิ ดั้งนั้นหากใครไม่มีเมนสึยุ ให้ใช้โชยุแทน ให้เหลือปริมาณ 1 ชต เพราะเมนสึยุนั้นจะมีรสอ่อนกว่าโชยุคะ) วิธีทำ 1) ค่อยๆใส่น้ำลงผสมกับแป้งที่ละน้อย จนแป้งนิ่ม 2) ใส่น้ำลงในหม้อตั้งไว้ให้เดือด ปั่นแป้งให้เป็นลูกกลมลงต้ม จนแป้งลอยขึ้นมาตักออกแช่น้ำเย็นจัด แล้วนำไปเสียบกับไม้ นำไปย่างไฟ หรือใส่ถ้วยใบเล็ก 3) นำส่วนผสม A ลงในหม้อใบเล็ก คนจนส่วนผสมเริ่มข้น ยกลง ตักราดกับลูกดังโงะ เสิร์ฟได้ 2 อย่างนะคะ การทำขนมดังโงะหรือโมจิแบบพื้นฐานของคนญี่ปุ่นนั้น ต้องนำแป้งไปนึ่งก่อนจึงนำมานวดกับโครกไม้ จนแป้งเหนียวนุ่มยืดออกติดกันได้ยาว จึงเป็นโมจิญี่ปุ่นที่อร่อยคะ	;

Create Date : 15 มีนาคม 2558

Last Update : 7 มีนาคม 2560 14:54:50 น.

4 comments

Counter : 7671 Pageviews.

สวัสดีจ้าน้องบี

พี่เต๊ะ มาดูทีแรก นึกว่าลูกชิ้นปิ้งซะอีก 555

ที่แท้เป็นขนม หน้าตาแบบนี้ น่าจะเคี้ยวหนึบหนับ

กลัวอย่างเดียว มันจะทำฟันปลอมพี่เต๊ะ หลุดมั้ยเนี่ย 555

เดี๋ยวควักกระเป๋าดุก่อน

อ้าวโหวตแม่ครัว ยังอยู่นี่นา
จัดไปอย่าให้เสียของจ้า

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ญามี่ Literature Blog ดู Blog
Tui Laksi Travel Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Dharma Blog ดู Blog
Mitsubachi Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โดย: multiple

วันที่: 15 มีนาคม 2558 เวลา:16:41:05 น.

ขอแวะเข้ามาหาขนมทานบ้านนี้ด้วยคนนะครับ

โดย: Ariawah Auddy

วันที่: 15 มีนาคม 2558 เวลา:23:11:41 น.

น้ำซอสน่ากินมากๆคราบ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 16 มีนาคม 2558 เวลา:14:36:40 น.

น่าทานคะ

โดย: Japanese Maple IP: 192.99.14.36 วันที่: 21 มีนาคม 2558 เวลา:8:35:32 น.