Bloggang.com : Mitsubachi : เนื้อหมูหม้อไฟ สไตล์ ยานางาวา

เนื้อหมูหม้อไฟ สไตล์ ยานางาวา


	บุตะนิกุ ยานางาวา ฟุ บุตะนิกุยานางาวาฟุ เป็นอาหารหม้อไฟของอำเภอยานางาวา จังหวัดฟุกุโอกะ ในภูมิคิวชู เป็นอาหารหม้อไฟในสมัยเอโดะ แต่เดิมในสมัยนั้นนิยมใช้ปลาโดโจ เรียกว่า "โดโจ นาเบ" ในสมัยนี้ปลาโดโจนั้นหายาก จึงเปลี่ยนมาใช้เนื้อหมูแทนคะ เครื่องปรุง เนื้อหมูหั่นบาง.......... 100g โกโบ................... 1-2 ต้น ไข่ ......................2 ฟอง ส่วนผสมA ซุปปลา นิโบชิ ...........100cc น้ำตาล..................... 2 ชช โชยุ........................ 1 ชต เหล้าสาเก................ 1ชต (ถ้าไม่มีโกโบใช้ต้นหอมใหญ่แทนได้นะคะ) วิธีทำ 1) หั่นโกโบ เป็นเส้นเล็กๆ ใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อยแช่น้ำพักไว้ นำโกโบลงต้มให้สุกก่อน 2) จากนั้นนำซุปปลา นิโบชิ และ น้ำตาล โชยุ เหล้าสาเก ใส่ลงในหม้อ ใส่โกโบที่ต้มสุกแล้ว เรียงเนื้อหมู ใส่ไข่ ปิดฝา ต้มจนเหลือน้ำขลุกขลิก ยกลง เสิร์ฟคะ	;