เพราะเป็นคนที่ชอบกินก๋วยเตี๋ยว  ชอบกินอาหารที่เป็นเส้นๆ ไม่ว่าจะเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว  เส้นขนมจีน เส้นสปาเก็ตตี้ เส้นพาสต้า เส้นหมี่ เส้นมาม่า ไวไว ฯลฯ 

ทุกวันอย่างน้อย 1 มื้อต้องกินอาหารจำพวกเส้น 1 มื้อ หรือระหว่างมื้อต้องมี 1 ชาม วันไหนถ้าไม่ได้กินจะถูกเพื่อนๆแซวเสมอๆว่า คงต้องลงแดงตายแน่ ๆเลย ขนาดไปต่างประเทศ เชื่อไหมว่า ยังต้องแอบพกมาม่า ไวไว ใส่ก้นกระเป๋าเดินทางไปทุกทริป (ถึงจะไม่ใช่เส้นก๋วยเตี๋ยวแต่ก็พออนุโลมให้กับตัวเองเพราะยังเรียกว่าเป็นเส้น)

เพื่อนๆ ชอบถามว่าทำไมถึงชอบกินก๋วยเตี๋ยว จนถูกแซวบ่อย ๆ ว่า กินเป็นอาชีพเชียว แต่ก็ตอบไม่ได้สักทีว่าทำไม รู้แต่ว่าวันไหนไม่ได้กินราวกับว่าวันนั้นชีวิตเหมือนขาดอะไรไปสักอย่าง หลายคนชอบบอกว่าไม่เห็นมีประโยชน์เลยกินไปได้อย่างไร ทั้งที่ความจริงแล้ว ก๋วยเตี๋ยวนี่แหล่ะให้คุณค่าทางโภชนาการเกือบครบ 5 หมู่กันเลยทีเดียว 

เอาแค่เส้น ถือเป็นอาหารประเภทข้าว มีแป้งให้สารอาหารคาร์โบไฮเดรต ให้พลังงานกับร่างกาย

ส่วนเนื้อหมูลูกชิ้น หมูสับ เครื่องในสัตว์ จัดเป็นอาหารที่ให้สารอาหารประเภทโปรตีนที่ร่างกายนำไปสร้างความเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ

ในก๋วยเตี๋ยว ยังมีโรยต้นหอมผักชี ใส่ถั่วงอก ผักบุ้ง ผักตำลึงหรือผักคะน้า ทำให้ได้กินผักมากขึ้น เพราะมีสารอาหารที่ให้วิตามิน และแร่ธาตุช่วยทำให้ร่างกายทำงานได้ตามปกติ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรค

ส่วนกระเทียมเจียวที่ใส่ลงในก๋วยเตี๋ยวเป็นไขมันจากสัตว์

มีคนเคยบอกว่าพอกินก๋วยเตี๋ยวอิ่มแล้วให้กินส้มตามอย่างน้อย 1 ผลหรือมะละกอสุกก็ถือได้ว่ากินอาหารครบ 5 หมู่แล้ว

ใครที่บอกว่าเป็นอาหารที่ให้สารอาหารไม่ครบ 5 หมู่ ก็คงสั่งก๋วยเตี๋ยวกินประเภท ไม่ใส่ผัก ไม่ใส่กระเทียมเจียวหรือแม่ค้าใส่ให้แต่เขี่ยทิ้ง

แต่ต้องขอบอกว่าก๋วยเตี๋ยวที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยกินมาจากทั่วสารทิศ ต้องยกให้ ก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงที่จังหวัดจันทบุรี ชื่อร้าน ก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงพระยาตรัง ถ้ามาจากตัวเมืองจันทบุรีตั้งอยู่บนถนนสุขุมวิท ขับรถตรงไปจะเจอแยกทางขวามือที่จะไปโลตัส ให้ขับตรงผ่านโลตัสไปอีกประมาณ2 กิโลเมตร ก็จะเห็นร้านก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงพระยาตรังอยู่ทางขวามือ ตั้งอยู่บนถนนพระยาตรัง ร้านนี้ขายมานานหลายสิบปีแล้ว

ก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงเป็นสูตรเฉพาะเมืองจันทน์ มีกลิ่นหอมเครื่องเทศคือ เร่ว มีรสหวาน และกลิ่นคล้ายข่าแต่แรงกว่า พบมากที่เมืองจันทน์ พอนำมาใส่ในก๋วยเตี๋ยวจะช่วยทำให้รสชาติอร่อยไม่เหมือนใคร

ส่วนเส้นก๋วยเตี๋ยวแม่ค้าก็ใช้เส้นจันทน์ ทั้งเหนียว นุ่ม ลวกใส่ผักบุ้งกับถั่วงอกเติมกระเทียมเจียวที่เจียวเอง หอมโชย เชิญชวนให้หิวอย่างแรงก่อนที่แม่ค้าจะเสริฟทำให้ทุกครั้งที่นึกถึงก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงทีไร หิวทุกทีและตั้งปณิธานไว้ว่าถ้าเดินทางไปตัวเมืองจันทน์ เมื่อไหร่จะต้องแวะไปกินให้ได้ ราคาก็ไม่แพงด้วย

ถามว่าทำไมถึงติดใจเครื่องปรุง  ติดใจก็เพราะ น้ำส้ม ที่นี่มีตำพริกสดผสมน้ำส้ม มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ส่วนน้ำตาลจะใช้น้ำตาลอ้อยแทนน้ำตาลทรายถ้าจะกินให้อร่อยก็แนะนำว่า ชิมรสก่อนปรุงเพราะน้ำก๋วยเตี๋ยวเค้าอร่อยจริงๆ

อาจารย์ท่านหนึ่งสมัยมัธยมเคยบอกว่า จริงๆ แล้วก๋วยเตี๋ยวจะอร่อยอยู่ที่น้ำก๋วยเตี๋ยวส่วนใครจะชอบรสชาติไหนก็เติมแต่งเอาเองตามใจชอบใครชอบรสเปรี้ยวเผ็ดก็ปรุงได้ตามอัธยาศัย

นี่แหล่ะเสน่ห์ของก๋วยเตี๋ยวนอกจากได้อาหารครบ 5 หมู่แล้วยังได้กินของอร่อยสมดังใจประสงค์อีกด้วย.

 ขอบคุณภาพ 

topicstock.pantip.com

Create Date : 30 มิถุนายน 2558
Last Update : 30 มิถุนายน 2558 12:43:47 น.		1 comments
Counter : 2377 Pageviews.
Share Tweet