BlogGang.com : : amenochikara - Le Boeuf - The Steak & Fries Bistro

Le Boeuf - The Steak & Fries Bistro

ชื่อร้าน : Le Boeuf - The Steak & Fries Bistro
รายการอาหาร : The Steak & Fries
ที่ตั้งร้าน : Marriott Mayfair หลังสวน, กรุงเทพมหานคร ปทุมวัน Thailand
พิกัด GPS : 13° 44' 18.07" N 100° 32' 34.12" E

ดูแผนที่เพิ่มเติม

แฟนคลับอาหารจานเนื้อที่เคยไปเที่ยวปารีสหรือยุโรปอีกหลายๆประเทศคงรู้จักชื่อเสียงของเครือร้านสเต็กยอดฮิตราคาย่อมเยาที่ขยายสาขาไปทั่วโลกนาม L’Entrecôte ที่มีเมนูเด็ดเป็นเสต๊กราดซอสสูตรพิเศษจนชุ่มโชกเต็มจาน ซอสแบบที่ร้าน L’Entrecôte ใช้ราดสเต็กมีชื่อเรียกว่า Café de Paris sauce เป็นซอส butter base ที่ร้านอาหารชื่อ Café de Paris (แต่ดันอยู่ในGeneva ประเทศสวิสเซอร์แลนด์)เป็นผู้คิดค้น ที่จริงสูตรของซอสเป็นความลับทางการค้า แต่นักวิจารณ์อาหารและสื่อพากันแกะสูตรออกมาได้ว่าน่าจะใส่ตับไก่ลงไปเป็น ตัวเพิ่มความเข้มข้นให้กับซอส

ไม่นานมานี้มีร้านสเต๊กเปิดใหม่ในบ้านเราที่เจ้าของร้านได้รับมอบสูตรของซอส Café de Paris ตำรับลับมาจากญาติใน Geneva

ร้านนี้อยู่ใน Marriott Mayfair หลังสวน ชื่อร้านว่า Le Boeuf - The Steak & Fries Bistro

concept ของร้านก็แทบจะโขกพิมพ์เดียวกับ L’Entrecôte มาเลยครับ คือ one main dish, all day, everyday

อาหารจานหลักมีแค่สเต๊กเนื้อ เสิร์ฟพร้อมขนมปัง สลัดและเฟรนฟรายส์
โดยตัวเฟรนฟรายส์สามารถเติมได้ไม่จำกัด ทั้งหมดนี้ราคา 680บาท++
ถ้าเปลี่ยนเนื้อวัวเป็นอย่างอื่นก็จะอัพราคาขึ้นไป เช่น แกะ 720บาท++ และปลาแซลมอน 880บาท++ แต่ผมสั่งเนื้อครับ

โดย positioning ก็ดูจะเหมือนกันด้วย คือไม่ได้ refine อะไรมาก ออกเป็นร้านที่ค่อนข้าง casual
แต่ด้วยความที่ราคาค่อนข้างย่อมเยา ก็เลยต้องทำใจหลายๆอย่าง พนักงานบริการไม่คอยทั่วถึง และดูงงๆ รับออเดอร์ที่มีไม่กี่ตัวเลือกยังรับผิดรับถูก

โต๊ะทั้งโต๊ะปูด้วยกระดาษ พอเราสั่งอาหารแล้วพนักงานจะเอาปากกามาเขียนกระดาษปูโต๊ะบริเวณตรงหน้าเรา เหมือนจะเป็นตัวช่วยบอกให้บริกรคนอื่นๆรู้ว่าใครทานอะไร อย่าง B/MR ในภาพนี้เป็นเนื้อวัวสุกแบบ medium rare ของผมเอง

พอสั่งอาหารแล้วสลัดผักกับขนมปังก็มาเสิร์ฟก่อน ขนมปังรสชาติโอเค ส่วนสลัดน้ำสลัดเปรี้ยวโดดไปไม่ชอบเท่าไร แต่คิดซะว่าเป็นของแถมก็ได้ครับ ราคานี้รู้สึกว่าทานสเต๊กก็คุ้มแล้ว

มาถึงจานหลักที่รอคอย พนักงานจะเอาเตาอุ่นอันเล็กๆมาวางไว้อุ่นเนื้อให้คงความร้อน ไม่เย็นชืดระหว่างที่เราทาน เข้าใจว่าเพราะซอสCafe de Parisมีไขมันเยอะ ถ้าปล่อยให้เย็นจะเป็นไข

ตามมาติดๆด้วยเนื้อในจานพร้อมซอสตำรับลับ Café de Paris sauce ในภาพนี้คือเค้าเสิร์ฟ portion ของ 2 คนในจานเดียวกันครับ วิธีการเสิร์ฟไม่ค่อย refine เท่าไร และทำให้รู้สึกเสียเปรียบเหมือนทำให้ได้ซอสน้อยกว่าคนที่ได้อาหารแบบเสิร์ฟให้ชิ้นเดียวในหนึ่งจาน แล้วชิ้นเนื้อก็ไม่หนาเท่าโฆษณาด้วย

มุมบนอีกสักรูป ความสุกของเนื้อ medium rare พอดี แต่เนื้อออกเหี่ยวๆขาดรสชาติไปหน่อยไม่ค่อยjuicy ส่วนตัวซอสที่ตั้งหน้าตั้งตามาชิมอร่อยมาก ไม่ผิดหวัง ออกเค็มๆมันๆและมีรสเปรี้ยวคล้ายมัสตาร์ด ได้กลิ่นสมุนไพรมาเต็มๆ

เฟรนฟรายส์สามารถเติมได้ไม่อั้น แต่ผมกินไปจานเดียวก็พอแล้วครับ มันแค่อุ่นๆไม่ร้อนอ่ะ เลยกรอบไม่สุด

มีเพื่อนสั่งแกะมาทานด้วยครับราคาเพิ่มขึ้นมานิดนึง คือ 720บาท++ ผมไม่ได้ชิมเจ้าตัวบอกว่าอร่อย

ใครดื่มไวน์ที่นี่มี glass wine ราคา 180บาท++ ครับ อันนี้ก็ของเพื่อน ผมไม่ได้ชิม

สรุปง่ายๆว่า มีดีที่ซอสแต่เสียตรงเนื้อวัวไม่ค่อยมีรสชาติเท่าไร
การบริการก็งงได้ใจมาก ออเดอร์ง่ายๆไม่ค่อยมีตัวเลือกแบบนี้แล้วยังรับออเดอร์ผิดๆถูกๆ

คิดว่าไปทานอีกก็ได้ถ้ามีใครชวน ถ้าได้ไปคราวหน้าว่าจะสั่งแกะดูบ้าง แต่คงไม่เป็นฝ่ายชวนใครเพื่อดั้นด้นกลับไปกินครับ

Le Boeuf - The Steak & Fries Bistro

G/F Marriott Mayfair Service Suite, 60 Soi Langsuan, Bangkok, Thailand

11:00 - 23:00

02-672-1230

Create Date : 13 มิถุนายน 2558

Last Update : 13 มิถุนายน 2558 9:29:15 น.

1 comments

Counter : 4162 Pageviews.

ถ้ามีโอากสจะไปลองค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494

วันที่: 22 กรกฎาคม 2563 เวลา:13:20:40 น.