Group Blog
 
<<
กันยายน 2556
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
18 กันยายน 2556
 
All Blogs
 
แยมโรล...สูตรวังไกลกังวล "หอม...ฟู....นุ่ม" (how to)

Smiley ทำมาหลายครั้งแล้วค่ะ...แต่ยังไม่เคยถ่ายภาพเก็บไว้สักที พอดีจะทำไปฝากเพื่อนๆ เลยถ่ายภาพมาแบ่งปันเพื่อนๆๆค่ะ
"รสชาติกำลังดี...เนื้อฟู..นุ่ม..ละเอียด..อร่อยค่ะ "



มาดูส่วนผสมกันจร้า...Smiley Smiley

** แต่ละสูตร...ทำเหมือนกัน แค่เพิ่มเติมส่วนผสมไปอีกนิดหน่อยเท่านั้นค่ะ  "ชอบรสชาติไหน เลือกทำได้เลยค่ะ"

วิธีทำ

1.  ร่อนแป้ง + ผงฟู + โซดาฯ (เบกกิ้งโซดา)  ร่อน 1 ครั้งใส่ชามอ่าง
แล้วเติม เกลือ + น้ำตาล(1)  คนด้วยตระกร้อมือพักไว้ค่ะ

2.  นำ...ไข่แดง + น้ำมันพืช + กลิ่น + นมหรือน้ำเปล่า  (ถ้าทำรสกาแฟ...ใส่ผงกาแฟ ตอนนี้ค่ะ)  คนด้วยตระกร้อมือ พักไว้ค่ะ

3.  นำ ข้อ(1) + (2)  ผสมให้เข้ากันด้วยตระกร้อมือค่ะ

4.  ตีไข่ขาว + ครีมออฟทาร์ทาร์ + น้ำตาล(2) ด้วยความเร็วสูงสุด
(ถ้าเป็นเครื่องตีขนาดใหญ่ ตีนาน 2 นาที...แต่ถ้าเครื่องเล็กก็อาจจะใช้เวลานานกว่านี้ค่ะ...)

5.  นำไข่ขาวที่ตีขึ้นฟู ตั้งยอดอ่อนๆๆ นำมาเคล้าผสมกับ ส่วนผสมของไข่แดงและแป้งค่ะ คนตะล่อมเบาๆๆ เพื่อไม่ให้ฟองอากาศยุบตัวค่ะ

6.  เทส่วนผสมลงถาด ขนาด 14.5 x 14.5 นิ้ว สูง 1.5 นิ้ว รองด้วยกระดาษไขด้านล่าง ไม่ต้องทาเนยขาว (เพราะเค้กจะฟู และไต่ขึ้นมาจากขอบพิมพ์ค่ะ)


เกลี่ยหน้าให้เรียบเนียน แล้วเคาะเบาๆๆใต้พิมพ์ แล้วเข้าเตาอบค่ะ


7.  อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส  นาน 10 นาที
(ของเราวางที่ ตระแกรงชั้น 2 นับจากล่างค่ะ....อันนี้แล้วแต่เตาอบ..ของแต่ละท่านนะค๊ะ)

ออกจากเตา ทิ้งไว้ให้คลายร้อน แล้วแซะออกจากพิมพ์ วางบนตระแกรง ให้คลายร้อนค่ะ

8.  นำตัวเค้ก มาวางบนผ้าขาวบาง แล้วปาดด้วยครีม หรือ แยม ที่ชอบค่ะ  ปาดบางๆๆ

เริ่มม้วนค่ะ.... ใช้ไม้ หรือ แกนกระดาษ มาพยุงตอนม้วนนะค๊ะ จะทำให้ม้วนง่าย และเสมอเท่ากันค่ะ  (ในภาพ..หาไม้ไม่เจอ เลยนำม้วนพลาสติกเอ็มแรฟ...มาแทนค่ะ ^^)

ม้วนเสร็จ..นำที่ห่อไว้ทั้งผ้าขาวบาง แช่ตู้เย็น เพื่อให้เค้กอยู่ตัว แล้วค่อยนำมาตัดเสริฟค่ะ

เสร็จแล้วจร้า...Smiley 
หลังจากแช่เย็นไว้ 30 นาที มาชมผลงานกันค่ะ

               ----------------------------------------------------------

แบบเรียบๆๆเสร็จแล้ว ลองมาเพิ่มลายบ้างค่ะ Smiley 

ส่วนผสมลายบนแยมโรล

ไข่ขาว 15 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 15 กรัม
เนยจืด 15 กรัม
แป้งสาลี 15 กรัม

วิธีทำ
1. ตีเนยให้อ่อนตัว ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ตีต่อจนขึ้นฟูขาว
2. ใส่ไข่ขาวลงไป  ตีต่อ จนเข้ากัน
3. 
ร่อนแป้งใส่ลงไปคนให้พอเข้ากัน และผสมสีตามชอบค่ะ
ใส่ถุงบีบเล็กๆๆ แล้วบีบลงบนกระดาษไข ก่อนราดตัวเค้ก แล้วค่อยอบค่ะ





เพิ่มลวดลายอีกนิด...ก็น่ากินไปอีกแบบค่ะ 
สูตรนี้...ทำง่าย เนื้อนุ่มเบา...ใครชิม..ก็ติดใจค่ะ

แล้วแวะ...มาทักทายกันใหม่นะค๊ะ.....  Smiley 




Create Date : 18 กันยายน 2556
Last Update : 19 ตุลาคม 2556 14:59:22 น. 67 comments
Counter : 61300 Pageviews.

 
หูยโรลอันใหญ่น่าทานจังเรยคราบบบบ สงสัยจะต้องได้แย่งกับนายแบบทั้งสองทานแน่ๆ อิอิอิ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 18 กันยายน 2556 เวลา:13:11:02 น.  

 
เนื้อโรลสวยนวลเนียน น่าทานจังเลยคะ ขอเก็ฐสูตรไว้ทำบ้างนะคะ


โดย: yingu วันที่: 18 กันยายน 2556 เวลา:15:01:43 น.  

 
น่าลองทำมั่งจังค่ะ.....
ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรนะค๊า.......^^


โดย: ใบเตย IP: 14.207.57.134 วันที่: 18 กันยายน 2556 เวลา:15:36:13 น.  

 
โรลได้งามแท้
สวย น่ากินมากเลยคะ


โดย: ลงสะพาน+++เลี้ยวซ้าย2013 วันที่: 18 กันยายน 2556 เวลา:16:26:20 น.  

 
สวยงาม และน่าทาานมากเลยค่ะ เก่งจริง


โดย: ชอบกินขนม IP: 171.98.100.118 วันที่: 18 กันยายน 2556 เวลา:23:14:48 น.  

 
สวยดูน่าทานจริง ๆ ค่ะ เจ๊หลียืนยันด้วยคน


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 19 กันยายน 2556 เวลา:9:40:48 น.  

 
สวยงาม น่าหม่ำ ทำขายได้เลยนะคะ แต่ 2 หนุ่มคงงอนนนน


โดย: Sai Eeuu วันที่: 19 กันยายน 2556 เวลา:13:00:50 น.  

 
เนื้อเนียนสวยนุ่ม น่าทานมาก ๆ ค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 21 กันยายน 2556 เวลา:17:16:40 น.  

 
ขอบคุณ...ทุกคำติชมค่ะ...

มีแต่ท่านเก่งๆๆ แวะมาเยี่ยม....

ดีใจสุดๆๆเลยค่ะ เพราะแอบติดตามผลงาน...คุณครูในBloggang หลายๆๆท่านเลย ชอบมากๆๆๆ

ขอบคุณ..อีกครั้งค่ะ ^___^


โดย: meaw1158 วันที่: 21 กันยายน 2556 เวลา:22:35:19 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ อยากหัดทำบ้าง ที่บ้านมีตู้อบเล็กทำได้มั้ยค่ะ แล้วเวลาอบใช้ไฟบน-ล่างรึเปล่าค่ะ..


โดย: pall IP: 223.204.93.54 วันที่: 26 กันยายน 2556 เวลา:19:35:20 น.  

 
ตู้เล็กก็ทำได้ค่ะ...แต่ถ้าถาดเล็ก อาจจะต้องทำอัตราส่วนลดลง หรือ อบเป็น 2 ถาดค่ะ

และเตาอบ ต้อง มี แบบ ตั้ง อุณหภูมิได้นะค๊ะ
ใช้ไฟทั้งบนและล่างค่ะ


โดย: meaw1158 IP: 171.7.0.76 วันที่: 26 กันยายน 2556 เวลา:20:33:37 น.  

 
ขอสูตรครีมที่ทาหน้าแยมโรลด้วยได้มั้ยค่ะ(เค้าเรียกบัตเตอร์ครีมใช่ป่าวค่ะ)


โดย: pall IP: 115.67.3.149 วันที่: 26 กันยายน 2556 เวลา:22:55:53 น.  

 
ขอสูตรครีมที่ทาหน้าแยมโรลด้วยได้มั้ยค่ะ(เค้าเรียกบัตเตอร์ครีมใช่ป่าวค่ะ)


โดย: pall IP: 223.204.93.54 วันที่: 27 กันยายน 2556 เวลา:8:26:36 น.  

 
ขอรบกวนถามคุณmeawหน่อยนะคะ เพราะพึงหัดทำเบเกอรีส่วนใหญ่ทำจะดูข้อมูลจากในเวฟค่ะ ^^ น้ำมันพืชที่ใช้คือน้ำมันอะไรค่ะ//วันก่อนทำขนมปังลูกเกด เอาสูตรมาจาก foodtravel ทำตามสูตรแต่เวลาอบออกมาทำไมขนมปังด้านบนมันแข็งค่ะ ใช้ตู้อบของอิมมาเฟ็กตัวเล็กค่ะแต่ไม่ถึงกับเล็กมาก//ขอบคุณค่ะที่ตอบคำถามให้^^


โดย: pall IP: 223.204.93.54 วันที่: 27 กันยายน 2556 เวลา:10:17:03 น.  

 
ตอบคุณ pall...ค่ะ

น้ำมันพืช...ที่นิยมใช้กัน คือ น้ำมันถั่วเหลือง แต่ถ้าจะให้ดีต่อสุขภาพอีกหน่อย...ก็จะใช้เป็น น้ำมันดอกทานตะวัน หรือ น้ำมันจากดอกคำฝอยค่ะ...( แต่ไม่นิยม..น้ำมันปาล์มค่ะ )

ส่วนขนมปังด้านบนแข็ง เป็นไปได้หลายอย่าง อาจจะเป็นที่อุณหภูมิของเตา อาจจะแรงไป หรือ แป้งยังขึ้นฟูไม่ดีพอค่ะ ฯลฯ

ส่วนเรื่อง "บัตเตอร์ครีม" เรานิยม สูตรของ UFM ค่ะ รสชาติอร่อยกำลังดี หรือดูได้จาก สูตรของคุณ Tiara ก็ได้ค่ะ (ของเค้าดีจริงๆๆ)

http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=tiara&month=31-07-2008&group=1&gblog=59


โดย: meaw1158 วันที่: 29 กันยายน 2556 เวลา:16:31:31 น.  

 
ขอบคุณที่ตอบคำถามค่ะ จะลองทำดูนะค่ะ หวังว่่าคงไม่เป็นการรบกวนนะค่ะ ถ้ามีปัญหาอะไรอาจจะเข้ามาถามคุณmeawอีก


โดย: pall IP: 223.204.93.54 วันที่: 29 กันยายน 2556 เวลา:16:58:49 น.  

 
ครีมออฟทาร์ทาร์ซื้อที่ไหนค่ะ ถ้าไม่มีใช้อย่างอื่นแทนได้มั้ย อัตราส่วนใช้เท่ากันมั้ย


โดย: pall IP: 49.48.228.200 วันที่: 12 ตุลาคม 2556 เวลา:11:10:38 น.  

 
ครีมออฟทาร์ทาร์...หาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มารเก็ตทั่วไปเลยค่ะ หรือ ที่ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่

แต่ถ้าไม่มี ใช้น้ำมะนาว...แทน ในอัตราเท่ากันตามสูตรได้เลยค่ะ


โดย: meaw1158 วันที่: 13 ตุลาคม 2556 เวลา:6:38:44 น.  

 
ลองทำแล้วค่ะ รสชาติเค้กใช้ได้ อร่อย แต่เค้กออกมาไม่ขึ้นฟู (ตอนตีไข่ขาวไข่ขาวไม่ขึ้นฟูค่ะ)เวลาเรานำส่วนผสมทั้งหมดมารวมกันก่อนเทลงพิมพ์ ส่วนผสมจะไม่เหลวเหมือนในรูปใช่มั้ยค่ะ ขอบคุณค่ะ(ตอนอบหน้าเค้กก้อไหม้ด้วยค่ะ) อยากลองทำใหม่


โดย: pall IP: 49.48.197.181 วันที่: 16 ตุลาคม 2556 เวลา:13:58:35 น.  

 
ตอบ...คุณ pall

ขั้นตอน..การตีไข่ขาว

อ่างภาชนะที่ตี...ต้องสะอาด ปราศจากไขมันค่ะ ไม่งั้นจะตีไข่ขาวไม่ขึ้น และ ในขั้นตอนการแยกไข่ขาวกะไข่แดง ห้ามมีไข่แดงติดมาในไข่ขาวค่ะ

และหากตีด้วยมือ หรือ เครื่อง ตี ขนาดเล็ก อาจต้องใช้เวลานานสักหน่อยค่ะ


โดย: meaw1158 วันที่: 18 ตุลาคม 2556 เวลา:8:12:35 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ อยากลองทำบ้าง รบกวนบอกขนาดถาดได้ไม๊ค่ะ ได้ลองทำขนมปังไส้สังขยาแล้ว อร่อยมากเลยค่ะ เลยอยากลองทำโรลสูตรคุณดูบ้าง


โดย: แม่นก IP: 171.7.145.209 วันที่: 19 ตุลาคม 2556 เวลา:0:16:34 น.  

 
ตอบ...คุณแม่นก ค่ะ

ถาดที่ใช้ ขนาด 14.5x14.5 นิ้ว
สูง 1.5 นิ้วค่ะ


โดย: meaw1158 วันที่: 19 ตุลาคม 2556 เวลา:14:58:09 น.  

 
ลองทำตามสูตรนี้แล้วก่อนม้วน เค้กนุ่มและดูดีมากครับ แต่หลังจากม้วนแล้วไม่ค่อยเป็นม้วนเท่าไหร่เลย ไม่ใช่เพราะสูตรหรอกนะครับ แต่ฝีมือยังไม่ถึงตะหาก คงต้องฝึกกันต่อไปครับ ขอบคุณหรับสูตรดีๆ ครับ


โดย: pepe' IP: 223.206.176.107 วันที่: 20 ตุลาคม 2556 เวลา:10:58:37 น.  

 
น่ากินมากเลยค่ะ หนูกำลังจะเริ่มหัดทำ เพราะสนใจ ขอบคุณสำหรับสูตรที่แบ่งปันนะคะ


โดย: โอ๋ IP: 182.52.162.174 วันที่: 21 ตุลาคม 2556 เวลา:0:52:51 น.  

 
น่าทานมากๆ ค่ะ ขอเก็บสูตรไปทำทานด้วยนะคะ
ขอบคุณมากค่ะ


โดย: นิด IP: 116.68.154.141 วันที่: 21 ตุลาคม 2556 เวลา:9:57:33 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ ขออนุญาตจดสูตรไปลองทำนะคะ ขอบคุณมากสำหรับสูตรค่ะ


โดย: ทิพย์ IP: 87.150.20.59 วันที่: 22 ตุลาคม 2556 เวลา:5:16:53 น.  

 
ได้ลองทำแล้วค่ะแต่ไม่ได้ใช้ถาดที่คุณบอกเลยมะได้โรลไซด์ใหญ่สะใจเหมือนของคุณ ส่วนรสชาติถูกใจคนทั้งบ้าน วิธีทำคุณบอกได้ละเอียดฝงภาพทุกขั้นตอนก้เลยทำได้ แต่นิดนึงค่ะส่วนตัวไม่ชอบทานครีมและครีมตัวนี้มันมีกลิ่นของเนยขาวอ่ะค่ะ คุณพอจะมีวิธีทำให้มันไม่มีกลิ่นไม๊ค่ะหรือเป็นครีมสูตรที่ไม่ผสมเนยขาวถ้ามีรบกวนด้วยนะคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ ป.ล.ใช้ครีมสูตรtiara ค่ะ


โดย: แม่นก IP: 171.6.140.175 วันที่: 24 ตุลาคม 2556 เวลา:2:18:59 น.  

 
ลายนี่ทำตอนม้วนเสร็จได้มั้ยครับ
หรือทำได้แค่ตอนเทแป้งลงถาดครับ


โดย: แต้ ถามให้แฟนครับ IP: 183.89.76.14 วันที่: 25 ตุลาคม 2556 เวลา:20:09:39 น.  

 
v


โดย: MargaretKemp IP: 110.164.137.61 วันที่: 26 ตุลาคม 2556 เวลา:8:13:44 น.  

 
ตอบ...คุณแม่นก..ค่ะ

ส่วนตัว เรื่องครีม ไม่ค่อยได้ทำน่ะค่ะ ไม่ชำนาญเท่าไหร่ เคยทำแต่สูตรของคุณ Tiara น่ะค่ะ ต้องขอโทษด้วย..


ตอบ...คุณแต้..ค่ะ

เรื่องลาย...บนแยมโรล ต้องทำก่อนเทแป้งลงพิมพ์เท่านั้นค่ะ ลองทำดูนะค๊ะ

แมวค่ะ


โดย: meaw1158 วันที่: 28 ตุลาคม 2556 เวลา:22:57:18 น.  

 
น่าทานมากๆเลย เนื้อคงนุ่มน่าดูนะคะ อยากทำบ้างจัง ใช้เวลาทำนานมั้ยกว่าจะเสร็จคะ แล้วแยมโรลเก็บไว้ได้กี่วันคะโดยไม่ต้องแช่เย็น..ถ้าทำตอนบ่ายไปฝากขายตอนเช้าจะเสียมั้ยคะ แล้วมีต้นทุนเท่าไร ควรจะขายกี่บาทถึงได้กำไรคะ


โดย: Ple IP: 49.230.114.77 วันที่: 29 ตุลาคม 2556 เวลา:15:25:14 น.  

 
ขอบคุณนะครับ


โดย: แต้ ถามให้แฟนครับ IP: 183.89.84.99 วันที่: 31 ตุลาคม 2556 เวลา:22:48:23 น.  

 
หากไม่มีครีมออฟทาร์ทาร์ใช้อะไรแทนได้ค่ะ


โดย: Mymeme IP: 1.0.177.202 วันที่: 11 ธันวาคม 2556 เวลา:22:42:34 น.  

 
ขอบคุณครูมากๆน่ะค่ะสูตรแยมโลอร่อยมากค่ะ


โดย: กิจติยาพร IP: 49.230.67.68 วันที่: 12 ธันวาคม 2556 เวลา:10:01:04 น.  

 
ถ้าไม่มีครีมออฟทาทา ใช้มะนาวแทนได้น่ะค่ะ
เพราะลองทำแล้วจ้า


โดย: กิจติยาพร IP: 49.230.67.68 วันที่: 12 ธันวาคม 2556 เวลา:10:02:08 น.  

 
วันนี้ลองทำแล้วค่ะเป็นกลิ่นกาแฟ เค้กเนื้อนุ่มมาก รสอร่อยดีค่ะไม่หวานมาก แต่ม้วนไม่เป็นเลยเอามาทาหน้าแทน รบกวนสอบถามหน่อยค่ะว่าใช้ครีมที่ทำจากไข่ขาวอันที่ใช้ผสมกะพวกไข่แดงกะแป้งใช่หรือป่าวคะ เอาไปทาแล้วครีมมันยุบตัวมีกลิ่นคาวไข่ ถ้าไม่ใช่จะรบกวนขอสูตรวิธีทำครีมทาด้วยได้ไหมค่ะ ขอบคุณมากค่ะ


โดย: มือใหม่หัดทำ IP: 27.55.173.75 วันที่: 15 ธันวาคม 2556 เวลา:16:22:24 น.  

 
มีสอนทำไหมค่ะ


โดย: ปอ IP: 146.90.249.2 วันที่: 25 ธันวาคม 2556 เวลา:21:48:40 น.  

 
ลองทำตามสูตร นิ่ม ฟู จริง ครับ แต่ผมดันเล่นลายมันมากไปหน่อย ผลคือเละเทะครับ T^T ครั้งน่าจะลองอีกอันนี้ลองครั้งแรก ผลที่ได้น่าพอใจๆ ^_^ สูตรเยี่ยมจริงๆ


โดย: นัท (judpai2t ) วันที่: 30 ธันวาคม 2556 เวลา:10:34:51 น.  

 
ขอขอบคุณค่ะที่กรุณาให้สูตรเป็นวิทยาธาร


โดย: OI IP: 27.145.22.163 วันที่: 1 มกราคม 2557 เวลา:15:54:33 น.  

 
โซดาคืออะไรคะ ใช่เบกกิ้งโซดาหรือป่าวคะ


โดย: เม IP: 192.99.14.36 วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:15:59:23 น.  

 
ไม่เข้าใจขั้นตอนที่ห้า ตีไข่ขาวน้ำตาล จนขึ้นฟูแล้วก้อมาผสมกับไข่แดงเสร็ด แล้วก้อเอามาผสมกับแป้งที่เราผสมไว้หรอค่ะ งงข้อ5ค่ะ


โดย: พัชรินทร์ IP: 192.99.14.34 วันที่: 17 มีนาคม 2557 เวลา:6:13:32 น.  

 
ตอบ....คุณพัชรินทร์

ขออธิบาย..ขั้นตอนที่ 5...ดังนี้ค่ะ.

คือ เมื่อตีไข่ขาวในขั้นตอนที่ 4 จนตั้งยอดแล้ว ให้นำไปผสมกับสวนของขั้นตอนที่ 3 ค่ะ (ขั้นตอนที่ 3 คือ ไข่แดง +แป้งค่ะ)


โดย: meaw1158 วันที่: 17 มีนาคม 2557 เวลา:21:37:36 น.  

 
ตอบ...คุณเม

โซดา......ในที่นี้ คือ เบกกิ้งโซดาค่ะ
ลักษณะเป็นผง หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาเก็ต ที่แผนกขายแป้งทำขนมน่ะค่ะ


โดย: meaw1158 วันที่: 17 มีนาคม 2557 เวลา:21:40:51 น.  

 
ขอบคุณ คุณครูมากๆเลยค่ะ ตอนนี่กำลังทำเด๋วหน้าตาออกมาเป็นยังไงจะถ่ายไปให้ดูน่ะค่ะ ขอบคุณอีกครั้ง สำหรับสูตรแยมโลที่แบ่งปันค่ะ^^


โดย: กิจติยาพร IP: 223.206.88.228 วันที่: 20 มีนาคม 2557 เวลา:9:45:42 น.  

 
ขอบคุณสำหรับสุตรค่ะขนมฟูอร่อยมาก แต่มีปัญหานิดนึงค่ะตรงที่หน้าขนมชั้นนอกนี่ ตอบลอกกระดาษออกไม่เหลืองนวลค่ะ ออกสีนำ้ตาลต้องขูดหรือปล่าวคะ แล้วถ้าทำลายถ้าต้องขูดลายไม่หลุดเหรอคะ เห็นของคุณMeaw เหลืองนวลหน้ากินมากค่ะ ขอบคุณค่ะ


โดย: หญิง IP: 192.99.14.36 วันที่: 24 มีนาคม 2557 เวลา:21:46:26 น.  

 
ตอบ...คุณหญิง ค่ะ

ขนมที่คุณหญิงอบ...แล้วออกมา ด้านล่าง..มีสีน้ำตาล ไม่เหลืองนวล คิดว่า อาจจะมีผลมาจาก ขั้นตอนการอบค่ะ

เตาอบของคุณ ด้านล่างอาจจะร้อนมากกว่าด้านบน ลองปรับให้เป็นไฟ บน และล่าง พร้อมกันนะค๊ะ

หรือ หากปรับไฟไม่ได้ ก็ให้เลื่อนชั้นวางอบ ให้สูงขึ้นค่ะ ด้านล่างขนม สีจะได้ขาวนวลขึ้นค่ะ

ลองดูนะค๊ะ ^^


โดย: meaw1158 วันที่: 13 เมษายน 2557 เวลา:16:17:27 น.  

 
ขอวิธีการเก็บรักษาด้วยคะ ทำเสร็จ ต้องแช่เยนเลยหรือเปล่า คะ และมีอายุ ของโรล กี่วันคะ


โดย: kurume IP: 171.97.176.82 วันที่: 28 เมษายน 2557 เวลา:15:11:09 น.  

 
ขอถามหน่อยค่ะ ลองทำหลายรอบแล้วค่ะ แต่เวลาพอเอามาจากเตา เนื้อจะยุบตัวไม่ฟูเหมือนในรูปควรทำยังไงดีคะ


โดย: Bunny IP: 192.99.14.36 วันที่: 1 พฤษภาคม 2557 เวลา:0:58:53 น.  

 
ตอบ...คุณ Kurume

ของเรา พอทำเสร็จ ก็จะแช่เย็นให้เซ็ทตัว เวลาหั่นจะได้เรียบเนียน และหากยังมีเหลือ ก็จะแช่เย็นไว้ตลอดเลยน่ะค่ะ

ส่วนเรื่อง อายุของโรล...ส่วนใหญ่ ไม่น่าจะเก็บเกิน 1 อาทิตย์ น่าจะปลอดภัยกว่านะค๊ะ

แมวค่ะ


โดย: meaw1158 วันที่: 18 พฤษภาคม 2557 เวลา:19:07:31 น.  

 
ตอบ...คุณ Bunny

ของเรา..ตอนอบในเตา ก็ฟูค่ะ
และพอออกจากเตา ก็จะยุบตัวลงเล็กน้อย แต่ไม่มาก

แต่ หายยุบตัวเยอะๆๆ อาจมีหลายสาเหตุ ดังนี้ค่ะ

เช่น
1.) ใส่ผงฟูหรือน้ำตาลมากไป เพราะผงฟูถ้ามากไปเวลาอบจะเกิดก๊าซมากไปทำลายโครงสร้างขนมเมื่อเรานำออกจากเตาก็จะยุบ
2.) ใส่น้ำตาลมากไปก็จะทำให้สัดส่วนโครงร่างน้อยลง เค้กจึงยุบ
3.) ผงฟูอาจจหมดอายุ ทำให้เนื้อเค้กไม่ฟูเท่าที่ควร

ถ้าอย่างไร ลองเช็คหลายจุด เผื่อจะหาสาเหตุได้น่ะค่ะ

แล้วลองใหม่..ตวงสูตรให้เป๊ะ ทำตามทุกขั้นตอนก่อน อย่าดัดแปลงสูตร ลองทำตามสูตรที่ให้มาก่อนนะคะ แล้วลองมาดูกันว่ายังเกิดปัญหาเดิมอยู่รึเปล่าน่ะค่ะ

จะเอาใจช่วยค่ะ ^^
แมวค่ะ


โดย: meaw1158 วันที่: 18 พฤษภาคม 2557 เวลา:19:14:57 น.  

 
ลองทำแล้วค่ะรสชาดอร่อยโอเคเลยค่ะ แต่เวลาม้วนเนื้อเค้กมันแตกน่ะค่ะ เพราะอะไรคะ และจะมีวิธีแก้ไขไหมคะ รบกวนนะคะ

ขอบคุณค่ะ


โดย: กุ๋ย IP: 125.24.222.206 วันที่: 2 มิถุนายน 2557 เวลา:5:47:38 น.  

 
ถ้าทำโรลเดียวใช้ครึ่งสูตรใช่มั้ยคะ แล้วไข่ต้องใช้กี่ฟองดีคะ


โดย: barbie IP: 192.99.5.126 วันที่: 4 มิถุนายน 2557 เวลา:5:32:24 น.  

 
เปิดสอนหรือเปล่าคะ


โดย: น้องแอมๆๆ IP: 182.255.13.63 วันที่: 18 มิถุนายน 2557 เวลา:16:14:45 น.  

 
ไข่ขาวที่แต่งหน้าโรลใช้เป็นไข่เป็ดได้ไหมค่ะถ้าต้องทำเยอะๆแล้วเสียดายไข่แดงอ่าค่ะ


โดย: นู๋บิว IP: 1.46.65.36 วันที่: 30 มิถุนายน 2557 เวลา:11:51:14 น.  

 
แล้วอีกอย่างเนื้อเค้กมันไม่แน่นอ่าค่ะเป็นเพราะอะไรค่ะติดอีกแค่นิสสสสเด่วเองค่ะ


โดย: นู๋บิว IP: 1.46.65.36 วันที่: 30 มิถุนายน 2557 เวลา:12:35:27 น.  

 
ตอบ..คุณกุ๋ย

เราทำหลายครั้ง ยังไม่เคยเจอปัญหาเรื่องเค้กม้วนแล้วแตก แต่คิดว่า น่าจะมีมาหลายสาเหตุ เท่าที่เคยอ่านเจอในเว็บ

คือ
- ตัวเค้กอาจโดนลม จนทำให้แห้งไป ตอนพักให้เย็บ อาจใช้ผ้าขาวบางคลุมกันแห้งค่ะ
- หรือ เป็นที่แป้งเค้ก แนะนำให้ใช้ของบัวแดงค่ะ

ส่วนสาเหตุอื่น..ไม่แน่ใจ ถ้างัยลองทำดูอีกครั้งนะค๊ะ เอาแบบเป๊ะ ไม่ดัดแปลงสูตรเลยน่ะค่ะ เพื่อจะได้หาข้อบกพร่องได้ ว่าเกิดจากจุดไหนน่ะค่ะ ^^


โดย: meaw1158 วันที่: 30 มิถุนายน 2557 เวลา:19:57:26 น.  

 
ตอบ....คุณ Barbie

ในภาพนี้ เราทำเค้กก้อนเดียวนะค๊ะ
แต่หั่นครั่ง โชว์ครีมที่ม้วนด้านในค่ะ

1 สูตรที่ให้ ใช้กับถาด ขนาด 14.5 x 14.5 นิ้ว สูง 1.5 นิ้ว ค่ะ

แต่ถ้าอยากทำแค่ ครึ่งสูตร ก็ให้ใช้ถาดที่เล็กกว่านี้น่ะค่ะ

อัตราส่วน...ก็หาร 2 ได้เลยค่ะ


โดย: meaw1158 วันที่: 30 มิถุนายน 2557 เวลา:20:00:12 น.  

 
ตอบ..คุณแอมๆๆ

เราไม่ได้เปิดสอนน่ะค่ะ ทำกินเองเล่นๆๆที่บ้าน ลองผิดลองถูกไปเรื่อยเลยค่ะ 555


ตอบ...คุณนู๋บิว

ถ้าใช้ไข่เป็ด อาจจะคาวได้น่ะค่ะ
แต่ถ้ากลัวเปลืองไข่ ก็ลองหาสูตรครีมแต่งหน้า ที่ไม่ใช้ไข่ก็ได้ค่ะ

และ เรื่องเค้กไม่แน่นนี่ อาจจะตีฟูมากเกินไป เนื้อเค้กเลยเบาไปน่ะค่ะ ลองดูใหม่อีกทีนะค๊ะ สู้ๆๆค่ะ


โดย: meaw1158 วันที่: 30 มิถุนายน 2557 เวลา:20:04:02 น.  

 
ขอบคุณสำหรับสูตรขนมอร่อยๆๆๆจ้า ขอคำแนันำนิดนึงคะ คือว่าเวลาอบขนมออกมาแล้วเนื้อเค็กนิ่ม
แต่พอเอาแช่เย็นแล้วกลายเป็นเรื้อหนักไปเลยคะ แล้วรู้สึกว่าเนื้อขนมดูแช่นิดนึงคะ ไม่ทราบว่าเป็นเพราะอะไรคะ


โดย: Lada IP: 101.108.187.87 วันที่: 10 กรกฎาคม 2557 เวลา:22:08:34 น.  

 
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ แต่ทำแล้ว ม้วนโรลไม่ได้ เนื้อเค้กแตกค่ะ จะแก้ปัญหายังงัยดีตต้องอบตามนาทีที่บอกเลยใช่มั้ยค่ะ


โดย: ดวงใจ IP: 171.98.113.213 วันที่: 17 กรกฎาคม 2557 เวลา:23:10:06 น.  

 
น่ากินมาก..ขอลองทำมั้งนะค่ะ


โดย: จอย IP: 1.47.1.195 วันที่: 21 กรกฎาคม 2557 เวลา:14:56:16 น.  

 
ส่วนผสมของนม กับน้ำมัน 1/4 ถ้วยเมื่อผสมกับแป้งแล้วมันเหนียวมาก ไม่เหลวเลยทำยังไงดีค่ะ


โดย: จูน IP: 118.173.193.43 วันที่: 21 กรกฎาคม 2557 เวลา:15:15:49 น.  

 
ตอบ คุณจูน

ในขี้นตอนท่ี่ 2 คือ...

2. นำ...ไข่แดง + น้ำมันพืช + กลิ่น + นมหรือน้ำเปล่า (ถ้าทำรสกาแฟ...ใส่ผงกาแฟ ตอนนี้ค่ะ) คนด้วยตระกร้อมือ พักไว้ค่ะ

ส่วนนี้....จะแค่ข้นๆ
แต่พอผสม ส่วนที่ 3 จะข้นกว่าเดิมอีกนิดหน่อย แต่พอคนได้

แต่พอใส่...ส่วนของไข่ขาว ก็จะไม่ข้นแล้วนะค๊ะ....ตามรูปทุุกภาพเลยค่ะ




โดย: meaw1158 วันที่: 6 สิงหาคม 2557 เวลา:17:19:59 น.  

 
โอ้ยใจละลายเลยทำได้สวยแล้วก้อใจดีให้สูตร...น่ารักมาเลย


โดย: ตุ๊ก อิอิ IP: 1.2.240.88 วันที่: 9 สิงหาคม 2557 เวลา:20:49:13 น.  

 
3. นำ ข้อ(1) + (2) ผสมให้เข้ากันด้วยตระกร้อมือ ที่ทำได้คือจับเป็นก้อนเลยคะ เหมือนส่วนผสมของเหลวจะน้อยกว่าแป้งมากนะค่ะ งงตรง น้ำมันและก็นม 1/4 มันน้อยมากเลยนะค่ะ น้ำที่ได้ เททิ้ง 2ครั้งแล้วคะ


โดย: cartoon IP: 1.0.173.17 วันที่: 14 สิงหาคม 2557 เวลา:21:48:05 น.  

 
รบกวนสอนวิธีม้วนด้วยได้มั้ยคะม้วนไม่เป็นค่ะ ขอบคุณมากค่ะ


โดย: Lamonball IP: 180.183.85.141 วันที่: 17 สิงหาคม 2557 เวลา:21:52:53 น.  

 
ตอบคุณ Cartoon

ข้อ 1 คือ ร่อนแป้ง และของแห้ง

ข้อ 2 คือ เอาไข่แดง และ ส่วนผสมที่บอก ผสม

แล้วเอา 2 ไปเทลงใน 1...

ส่วนผสมจะข้นหนืดๆๆ เหมือนนมข้นหวาน

แต่พอ...เอาส่วนผสมไข่ขาว ผสมไปทีหลัง เนื้อจะเหลวขึ้นค่ะ

ไม่ต้องกังวล และ ทิ้งอีกนะค๊ะ

ถ้าทำตามสูตร และขั้นตอนเป๊ะๆๆ

ไม่น่าพลาดค่ะ...

ลองดูใหม่นะค๊ะ


โดย: meaw1158 วันที่: 20 สิงหาคม 2557 เวลา:18:34:32 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
meaw1158
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 135 คน [?]




New Comments
Friends' blogs
[Add meaw1158's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.