Bloggang.com : Mcjaiaon : ปุยฝ้ายมะพร้าวอ่อน

ปุยฝ้ายมะพร้าวอ่อน

เอาปุยฝ้ายมาฝากค่ะ พอดีว่าเพิ่งจะสำเร็จเป็นครั้งเเรก
เเต่ก่อนเคยลองทำสองสามหนเเล้วค่ะ เเต่ว่าคนละสูตรกับที่ทำ
ครั้งนี้ ทั้งเเบบใส่เอสพี เเละเเบบที่ไม่ใส่ (ตอนนั้นยังหาไม่ได้)
เล่นเอาหน้าเเตกไปหลายรอบเลยค่ะ คนทำนะคะไม่ใช่ขนม

ครั้งนี้ที่ทำก็คิดว่ามันไม่น่าจะเเตกหรอก คือไม่ได้หวังอะไรมาก
อารมณ์ประมาณว่าอยากทำ ออกมาเป็นยังไงก็ช่าง ฮ่าๆๆ
เเต่จะว่าไปตอนที่นึ่งครบ 10นาทีตอนที่กำลังจะเปิดซึ้งดูก็ใจเต้นตึกตักอยู่นะคะ
เปิดออกมาเเล้วเเทบกรี๊ดค่ะ หน้าเเตกสวยงามมาก สี่ห้าเเฉกทุกอันเลยค่ะ

ปุยฝ้ายมะพร้าวอ่อน (สูตรไกลกังวล)
** สูตรนี้(ครึ่งสูตร) ทำได้ประมาณ 18 ชิ้น(ใช้พิมพ์เล็ก) **

แป้งเค้ก 250 กรัม (125กรัม)
ผงฟู 2 ช้อนชา (1ชช.)
น้ำตาลทราย 250 กรัม (125กรัม)
ไข่เป็ด 2 ฟอง (ไข่ไก่1ฟอง)
เอส พี 15 กรัม (8 กรัม)
น้ำมะพร้าว 200 กรัม (100กรัม)
เนื้อมะพร้าวอ่อน 200 กรัม (100กรัม)
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา (1ชช)
สีผสมอาหาร (สีเเดง)

1. หั่นเนื้อมะพร้าวเป็นชิ้นเล็กๆเตรียมไว้
2. ร่อนเเป้งเเละผงฟูรวมกัน พักไว้
3. ตีไข่ (ตอนที่ทำใช้ไข่ที่เพิ่งจะเอาออกจากตู้เย็นเลยค่ะ)
เอสพี น้ำมะพร้าวครึ่งหนึ่ง (50กรัม) น้ำตาล น้ำมะนาว
ด้วยความเร็วปานกลาง 2 นาที ครบสองนาทีเเล้วเปลี่ยนเป็นความเร็ว
สูง 4นาที จนส่วนผสมขึ้นฟู มีลักษณะขาวข้น
4. ใช้ความเร็วต่ำสุด ใส่เเป้งสลับกับน้ำมะพร้าว เริ่มด้วยเเป้งจบด้วยเเป้ง
นะคะ ผสมพอให้เข้ากัน เสร็จเเล้วเปลี่ยนเป็นความเร็วสูงสุดตีต่ออีก 1นาที
5. ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนคนให้เข้ากัน เเบ่งใส่สีตามชอบ
6. พักส่วนผสม 10 นาที
7. ตักส่วนผสมใส่ให้เต็มพิมพ์ ขนมจะได้ฟูสวย นำไปนึ่งไฟอ่อน 10-15นาที
เตาที่บ้านมีความเเรงสามระดับ 1 2 3 ตอนเเรกเปิดเบอร์3(เเรงสุด)
ตอนนึ่งปรับมาที่ 1(อ่อนสุด)
8. สูตรนี้ถ้ากินไม่หมดเก็บเข้าตู้เย็นได้ค่ะ ไม่เเข็งเเน่นอน

Tips:
- นำลังถึงใส่น้ำตั้งไฟไว้ตั้งเเต่ก่อนจะเริ่มลงมือทำขนมเลยค่ะ น้ำจะได้ร้อนจัดๆ
นำพิมพ์(เปล่าๆ)ไปนึ่งรอไว้ด้วยก็ดีค่ะ
- ให้เอาผ้าขาวบางห่อฝาซึ้งไว้ค่ะ เพื่อกันน้ำหยดลงบนหน้าขนม
- ใส่น้ำสักประมาณครึ่งลังถึง ปกติลังถึงจะมีช่วงที่เป็นรอยๆอยู่ใช่มั๊ยคะ
นั่นเเหละค่ะใส่น้ำมากกว่าขีดนั้นสักหน่อย
- ถ้าส่วนผสมข้นเกินไปขนมอาจจะไม่เเตกให้คนส่วนผสมสักหน่อยค่ะ
ให้ส่วนผสมเหลวลงหน่อย

Comment:
ปุยฝ้ายสูตรนี้อร่อยมากค่ะ ชอบตรงที่กินเเล้วไม่ติดคอละลายในปาก
อ้ำๆ ว่าเเล้วก็อยากกินอีก...

Special Thanks:
ขอบคุณสูตรจากไกลกังวลเเละคนที่นำมาเผยเเพร่นะคะ
(ขอโทษจริงๆค่ะ จำไม่ได้ว่าจดสูตรมาจากใคร)~~

Create Date : 03 เมษายน 2554

Last Update : 4 เมษายน 2554 6:14:01 น.

7 comments

Counter : Pageviews.

Add to

น่าทานมากๆค่ะ หอมมาแต่ไกลเลย

โดย: บาร์บี้แสนสวย

วันที่: 3 เมษายน 2554 เวลา:6:34:33 น.

ปุยฝ้ายน่าทานมากๆๆๆๆๆๆเลยค่ะ ตัวเองก็หัดทำอยู่ทั้งอาทิตย์(ที่แล้ว) แป้ง น้ำตาล หมดไปเป็นกระสอบหล่ะ เอสพีก็ปาไปครึ่งกระปุก หน้าขนมก็ยังไม่แตก ตอนนี้ท้อใจแล้วค่ะ ไม่ทำมันแล้ว หุห

โดย: somjaidean100

วันที่: 3 เมษายน 2554 เวลา:6:52:11 น.