โนว์ฮาวการพัฒนาอาหารและขนมหวานที่สะสมมาราว 40 ปีในประเทศญี่ปุ่นของลอว์สันถูกมาใช้ขับเคลื่อนเพื่อสร้างตลาด
ในไทย สำหรับร้านสะดวกซื้อ "ลอว์สัน 108" ไม่ว่าเป็นการ
เลือกใช้วัตถุดิบ วิธีทำ การปรุงรส รูปลักษณ์
เพื่อให้ได้สินค้าออริจินอลมาจำหน่ายอยู่ในร้านลอว์สัน 108
ไม่ว่าจะเป็นขนมหวาน อาหารทอด ข้าวปั้น ข้าวราดหน้าต่างๆ
เบเกอรี เป็นต้น
โดยจะผสมผสานกับรากฐานของเครือสหพัฒน์ฯ ในการพัฒนา
สินค้าที่เหมาะกับรสนิยมและวิถีชีวิตของคนไทยมากขึ้น
ขณะเดียวกันลอว์สัน 108 จะได้รับประโยชน์จากการสั่งซื้อ
วัตถุดิบ ล็อตใหญ่ ร่วมกันกับเครือข่ายลอว์สันในประเทศ
ต่างๆ ซึ่งจะทำให้ต้นทุนถูกลงเพราะวัตถุดิบบางรายการจะ
ถูกคัดสรรมาจากญี่ปุ่น ทำให้สามารถตั้งราคาขายให้เหมาะกับ
กำลังซื้อของลูกค้าคนไทย ในระดับราคาที่ 29 , 39 และ 49
บาท ตามแต่ละประเภทของเมนู ที่มีให้เลือกทั้งเมนูไทย และ
ญี่ปุ่น 70 กว่าเมนู
ล่าสุดลอว์สันได้สร้างประสบการณ์ใหม่ให้กับกลุ่มเป้าหมาย
ด้วยบริการ The Kitchen lowsan108 เพื่อให้บริการ
เมนูอาหารปรุงสดในร้าน ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารญีปุ่นและ
ไทย
โดยภายในร้านจะมีครัวปรุงสดที่สามารถเลือกรายการเมนูที่
ชอบหรือสามารถจับคู่เมนูกับข้าวได้ตามต้องการ ซึ่งจะให้
บริการอาหารที่หลากหลาย ทั้งอาหารไทย,อาหารญี่ปุ่น และ
อาหารอิตาเลียน อาทิ พาสต้า ซึ่งทุกเมนูเน้นนำเสนอสินค้า
ที่ใช้วัตถุดิบที่ดี
สำหรับอาหารที่เป็นซิกเนเจอร์อย่างราเมง ปกติในร้านอาหาร
ญี่ปุ่นทั่วไปนั้นราคาประมาณชามละ 200 บาท แต่สำหรับ
ลอว์สัน 108 จำหน่ายในราคาเพียง 39 บาท โดยที่ยังมีส่วน
ประกอบหลักอย่างหมูชาชูและไข่ต้ม การตั้งราคาดังกล่าวมา
จากการปรับปริมาณให้เข้ากับธรรมเนียมการรับประทานของ
คนไทย
นอกจากนี้ได้ปรับกระบวนการผลิตที่ให้สอดคล้องกับ
พฤติกรรมการรับประทานของคนไทย ทั้งนี้เพราะราเมง
ของลอว์สัน108 ไม่ได้มีเพียงน้ำซุปกระดูกหมูทงคตสึหรือ
ซุปมิโซะเท่านั้น แต่มีซุปต้มยำและซุปโชยุให้ได้เลือกตามชอบ
นอกจากนี้ทั้งเมนูข้าวเบนโตะและข้าวปั้นโอนิกิริ ยังใช้ข้าว
ญี่ปุ่นคุณภาพดี แบบเดียวกับที่ส่งออกไปที่ญี่ปุ่น
ซึ่งขณะนี้ลอว์สันที่เปิดให้บริการ The Kitchen lowsan
108 มี10 สาขา จากจำนวนสาขาของลอว์สัน 108 ที่มี 31
สาขา โดยสาขาดังกล่าวจะต้องมีพื้นที่ไม่ต่ำกว่า 70 ตร.ม.
แต่ขนาดที่เหมาะจะอยู่ที่ 100 ตร.ม.เพื่อให้มีพื้นที่ให้นั่ง
รับประทาน รับประทานในร้านได้ และต้องอยู่ในทำเลใน
เมืองที่มีทราฟฟิกมากๆ
ขณะที่สาขาลอว์สัน 108 ที่ขนาดพื้นไม่เข้าคอนเซ็ปต์
The Kitchen จะมีส่วนของอาหารปรุงสุกที่เป็นเมนูง่ายๆ
ประเภท เช่น แซนด์วิช ข้าวปั้น ของเบเกอรี่ที่ใช้ครีมสด
ที่ถือเป็นซิกเนเจอร์ของลอว์สันที่จะมีในทุกสาขา
สนับสนุนข้อมูลโดย นิตยสารแมกเก็ตติ้ง (Magketing)
สามารถดาวน์โหลดนิตยสารฉบับเต็ม...ฟรี...ได้ที่ //www.ebooks.in.th/ebook/32206/magketing_vol7/(วิธีดาวน์โหลดไฟล์ให้ Click ปุ่ม >> คลิกที่นี่เพื่อดาวน์โหลดไฟล์)
ฉบับย้อนหลัง //www.ebooks.in.th/search/cat/0/magketing 
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
