"Laughter will always be the best medicine"
Group Blog
 
<<
กันยายน 2558
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
21 กันยายน 2558
 
All Blogs
 
ไข่เจียวมะระกระเทียมดอง ... ง่าย อร่อย คลีน




เมนูไข่เจียวมะระใส่กระเทียมดองเป็นอีกหนึ่งเมนูง่ายๆที่ปรุงแบบคลีนได้ แม้จะดูไม่ค่อย
คลีนตรงที่ใส่กระเทียมดอง แต่เราก็สามารถใช้วัตถุดิบอื่นๆช่วยทำให้คลีนได้ เช่นน้ำมัน
ใช้น้ำมันมะกอกและเครื่องปรุงอย่างน้ำปลา low sodium


เมนูนี้ที่บ้านทำกินอยู่สองสูตร สูตรแรกเจียวไข่แล้วใส่มะระอย่างเดียว สูตรที่สองใส่กระ
เทียมดองเพิ่มรสชาติและใส่พริกชี้ฟ้าเพิ่มสีสันพร้อมทั้งใส่โหระพาเพิ่มความหอมด้วย ซึ่ง
ทั้งสองสูตรนี้เป็นเมนูที่ขึ้นโต๊ะประจำ แต่สูตรหลังนี่จะทำบ่อยหน่อย เพราะสมาชิกในบ้าน
ชอบกันว่ามีรสชาติหลากหลายดี คือได้รสชาติขมหน่อยๆของมะระและรสหวานปะแล่มๆ
ของกระเทียมดอง ซึ่งขมนิดๆหวานหน่อยๆเป็นอะไรที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว


ที่ทำวันนี้พอหั่นมะระเสร็จก็ล้างให้สะอาดไม่ได้ลวกน้ำร้อนแต่อย่างใดเพราะกลัวรสขมหาย
หมดไม่อร่อย .. พูดถึงความขมของมะระจีนถ้าเทียบกับมะระขี้นกพูดเลยว่าความขมห่าง
ไกลกันหลายลี้นัก มะระขี้นกนี่ขมของจริง มะระจีนขมแค่น้องๆเท่านั้น เรียกว่าขมนิดๆพอ
เป็นกระษัย สำหรับคนที่ชอบขมคงไม่มีปัญหาอะไร


ส่วนคนที่ไม่ปลื้มรสขมเอามากๆ แต่อยากกินไข่เจียวมะระ แนะให้หั่นชิ้นบางที่สุดเคล้า
เกลือเล็กน้อยแล้วลวกน้ำร้อนเร็วๆหนึ่งน้ำแล้วบีบน้ำออกให้หมด จากนั้นก็เอามาใส่
ในไข่ที่จะเจียว เน้นว่าหั่นให้ชิ้นบางๆนะคะ รับรองว่าไม่ขมแน่นอน หรือไม่ตอนซื้อให้
เลือกผลที่มีสีเขียวอ่อน อวบ และมีลายห่างๆจะขมน้อยกว่าผลที่มีสีเขียวเข้มและลาย
ถี่ ลองเลือกดูค่ะ



.... ส่วนการปรุงเมนูนี้ใส่แค่น้ำปลา low sodium เท่านั้น งดพวกซอสปรุงรสและผงต่างๆ
รวมทั้งงดใส่น้ำมันหอยอย่างสิ้นเชิง เน้นปรุงน้อยตามสไตล์คลีนฟู้ด ถ้าใส่เครื่องปรุง
ตามที่ว่านั่นถือว่าไม่คลีนนะคะ ....


... มาค่ะ ลงมือเจียวกัน ...






สูตรที่ทำมีดังนี้


ไข่ไก่ 3 ฟอง
มะระลูกใหญ่ 1/2 ลูก หั่นแว่นบางๆ
กระเทียมดอง 5 หัว หั่นหยาบ
โหระพา ตามชอบ
พริกชี้ฟ้าแดง ตามชอบ
น้ำปลา low sodium
น้ำมันมะกอก


เริ่มด้วยตอกไข่ใส่ชามตีไข่ให้ฟูจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่มะระ กระเทียมดอง พริกชี้ฟ้า
โหระพา ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตีให้เข้ากันดี พักไว้






ตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันไม่ต้องเยอะนะคะ พอน้ำมันเริ่มร้อนเทไข่ใส่ลงไป ลดไฟปาน
กลาง เกลี่ยชิ้นมะระให้กระจายทั่วๆไข่ ทอดจนกะว่าอีกด้านนึงสุกแล้วค่อยๆกลับอีก
ด้านขึ้น






สุกดีแล้วตักใส่จาน เอากระดาษซับน้ำมันหน่อย เสร็จแล้วเสริฟ์ร้อนๆ






ฟูๆน่าหม่ำแท้ แต่สีเข้มไปนิด ไม่เป็นไรโนะ!






ไหน กลับดูอีกด้านนุงซิ .. มะระเป็นชิ้นๆสวยงาม น่าทานเชียว






ส่งกลิ่นหอมฟุ้ง ... หอมทั้งกระเทียมดอง หอมทั้งโหระพา ชวนกินสุดๆ กลิ่นโหระพานี่
ได้กลิ่นทีไรหิวข้าวทุกทีจริงๆ กลิ่นชวนเจริญอาหารพิลึกล่ะ






ได้รสขมหน่อยๆจากมะระ ได้ความหวานปะแล่มๆจากกระเทียมดองและได้ความหอมจาก
โหระพา เป็นอะไรที่ลงตัวสุดๆ ไม่ฟินนนนก็ไม่รู้จะว่าไงละนิ!






รับประทานกับข้าวไรซ์หรือข้าวกล้องร้อนๆหรือข้าวต้ม เอาอะไรมาแลกก็
ไม่ยอมค่ะงานนี้




ไว้พบกันใหม่ค่ะ


No Vote นะก๊ะ












ขอบคุณผู้อัพโหลด
bankmodify


Create Date : 21 กันยายน 2558
Last Update : 21 กันยายน 2558 10:10:00 น. 18 comments
Counter : 6014 Pageviews.

 
เชิญค่ะเพื่อนๆทานด้วยกัน









โดย: mambymam วันที่: 21 กันยายน 2558 เวลา:7:16:29 น.  

 
น่าทานจังเลยครับคุณแหม่ม

ผมก็ชอบมะระเวลาทำเป็นเมนูไข่เจียวครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 21 กันยายน 2558 เวลา:7:42:07 น.  

 
มาชิมไข่เจียวสุขภาพ
ปกติก็ชอบมะระผัดไข่ก็อร่อยดีครับ



โดย: moresaw วันที่: 21 กันยายน 2558 เวลา:8:18:54 น.  

 
มาดูเฉย ๆ นะครับ แหะ ๆ ไม่กิน
มะระครับ ขม..

แต่ถ้า กระเทียมทองซอย ผัดกับ
ไข่ ของชอบเลยครับคุณแหม่ม


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 21 กันยายน 2558 เวลา:9:48:42 น.  

 
ตามกลิ่นไข่เจียวมะระมาค่ะ ส่วนตัวแล้วพี่ชอบมะระผัดไข่ค่ะ และต้องขมนิด ๆ ถึงจะอร่อย ได้รสชาติที่แท้จริงนะคะ
ส่วนไข่เจียวมะระสองแบบของน้องแหม่มพี่ขอเลือกแบบที่สองค่ะ เพราะชอบกลิ่นหอมของโหระพา
ปล.1 พี่ยังไม่ได้อัพบล็อกใหม่นะคะ กำลังเลือกรูปอยู่จ้า น่าจะเป็นพรุ่งนี้ค่ะ
ปล.2 ถูกใจจังประโยคเนี๊ยะ...
งดพวกซอสปรุงรสและผงต่างๆ
รวมทั้งงดใส่น้ำมันหอยอย่างสิ้นเชิง เน้นปรุงน้อยตามสไตล์คลีนฟู้ด ถ้าใส่เครื่องปรุงตามที่ว่านั่นถือว่าไม่คลีนนะคะ ....



โดย: เนินน้ำ วันที่: 21 กันยายน 2558 เวลา:10:32:02 น.  

 
กรีดร้อง น่ากินมากมายค่ะพี่แหม่ม
หิวเลยง่าาาา ไปหาไรกินก่อนนะค้าา


โดย: Close To Heaven วันที่: 21 กันยายน 2558 เวลา:11:11:20 น.  

 
หิวข้าวเลยค่ะซ้อ น่ากินๆ
กระเทียมดองนี่นิคไม่ค่อยปลื้มเหมือนกันค่ะ
ก็เราไม่ยอดเยี่ยมอะ กิกิ
แต่ใส่โหระพานี่จิฟินสุดสุดค่ะ
ตักข้าวเลยนะ ง่ำง่ำ



โดย: ที่เห็นและเป็นมา วันที่: 21 กันยายน 2558 เวลา:11:26:18 น.  

 
แก้คำผิดแต่ซอสปรุงรสเหรอ
แหม๊...เปลี่ยนชื่อใหม่ให้พี่ด้วย 555
ใช่ค่ะคลีนยังไง ไม่รู้เหมือนกันเนาะ ประดังใส่ทั้งโซเดียมและผงชูรสเพียบ อิอิ...


โดย: เนินน้ำ วันที่: 21 กันยายน 2558 เวลา:12:34:12 น.  

 
่น่าทานมากค่ะคุณแหม่ม

เอ็นทรี่อาหารไม่ต้องโหวตเนาะ

คิดถึงนะคะ



โดย: พรหมญาณี วันที่: 21 กันยายน 2558 เวลา:13:31:09 น.  

 
นิคนี่ชอบทั้งโหพา ทั้งกาเพราค่ะซ้อ
เวลาเจียวไข่แล้วใส่ใบพวกนี้ไปด้วยหอมดีเนอะ

เคล็ดลับไม่ให้มะระขมนี่แจ่มค่ะ ต้องหั่นชิ้นบางๆเนาะ
ไม่เคยนึกเลยค่ะซ้อ กินมะระทอดไข่ก็เห็นเค้าหั่นเล็กๆงี้
ที่จริงคือไม่ให้ขมมากนี่เอง



โดย: ที่เห็นและเป็นมา วันที่: 21 กันยายน 2558 เวลา:17:00:03 น.  

 
น่าทานมากๆ ค่ะ


โดย: sawkitty วันที่: 21 กันยายน 2558 เวลา:18:37:59 น.  

 
ผมเพิ่งมาทานมะระตอนแต่งงานกับมาดามนี่ล่ะครับ 555
เธอทานผักเก่ง
เลยต้องทานผักตามไปด้วยครับ 555



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 21 กันยายน 2558 เวลา:20:52:30 น.  

 
เอามะระใส่ไข่เจียวไปครึ่งลูกแล้ว
เอาอีกครึ่งไปผัดไข่ป่ะ อิอิ ชอบทั้งสองอย่างเลย

มะระเอาไปต้มน้ำทิ้งไปก่อนเนี่ย เสียดายเนอะ
บางคนบอกว่า เวลาเอามะระมาทำอาหาร
ต้องปิดฝาจนมะระสุก พี่ก็ไม่รู้จริงไหม
แต่ตัวเองไม่พยายามทำให้หายขม
เพราะชอบขมๆ

ไปก่อนเน้อ วันนี้วุ่นวายมาก เหื่อย



โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) วันที่: 21 กันยายน 2558 เวลา:21:26:33 น.  

 
เมนูนี้น่ากินนะคะ
มีทั้งไข่และผัก


โดย: Banana Muffin วันที่: 21 กันยายน 2558 เวลา:21:47:18 น.  

 
ขอเป็นไข่เจียวกระเทียมดองค่ะ
มีกระเทียมดองเหลืออยู่หน่อยน่าทำตามบ้างจัง



โดย: ALDI วันที่: 21 กันยายน 2558 เวลา:23:24:38 น.  

 
น่ากินดีครับ ได้สุขภาพด้วยนะ มีผักด้วย


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 21 กันยายน 2558 เวลา:23:41:13 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับคุณแหม่ม


โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 กันยายน 2558 เวลา:7:04:26 น.  

 
ไข่เจียวกระเทียมดองเคยทำครับ เป็นเมนูประจำของที่บ้าน แต่แบบใส่มะระยังไม่เคยคราบ ขอยืมสูตรหน่อยนะคราบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 26 กันยายน 2558 เวลา:6:46:07 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

mambymam
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 296 คน [?]




เขียนบล็อกเพื่อผ่อนคลาย
ไว้พบปะพูดคุยกับเพื่อนๆ
และไว้ฟังเพลงเพราะๆด้วย
สาระบล็อกนี้จึงมีไม่มาก
ไปเรื่อยๆ หนุกๆ สบายๆ
ไม่ซีเรียสค่า



ขอขอบคุณทุกคะแนนโหวต ที่มอบให้กับบล็อกนี้ค่ะ



BG Poppular Awards#13


BG Poppular Awards#12


BG Poppular Awards#11


BG Poppular Awards#10


BG Poppular Awards#9


BG Poppular Awards#8

New Comments
Friends' blogs
[Add mambymam's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.