|
|
บิบิมบับ ข้าวยำเกาหลี เมนูที่ทำเองได้ไม่ยากเลยค่ะ
หวัดดีค่า วันนี้ขอพักจากการพาไปเที่ยวสวิสเซอร์แลนด์ไว้นิดนึงนะคะ พอดีเมื่อวานนี้เป็นฤกษ์ดี ได้เข้าครัวทำอาหารเองเป็นครั้งแรกหลังจากที่กลับมาเมืองไทย จริงๆ ตั้งใจไว้นานแล้วค่ะว่ากลับมาคราวนี้อยากจะทำอาหารให้คุณพ่อคุณแม่ได้ลองทานดูมั่ง แต่จนแล้วจนรอดก็ไม่ได้มีโอกาสทำซักทีด้วยเหตุผลพันประการ 555 (จริงๆ แล้วต้องบอกว่าเพราะรู้สึกตัวว่าทำเมนูไหนก็สู้กินฝีมือคุณม่ามี้ไม่ได้มากกว่าค่ะ ) และแล้วจู่ๆ ก็เกิดนึกขึ้นมาว่าน่าจะลองทำเมนูอาหารแปลกๆ ที่คุณพ่อคุณแม่ยังไม่เคยทานดีกว่า จะให้ทำอะไรยากๆ ก็คงไม่ไหว เนื่องด้วยเป็นแค่แม่ครัวสมัครเล่น ทำอาหารพอกินได้ก็เพราะต้องไปใช้ชีวิตที่เมืองนอก ดังนั้นเลยอาศัยความชื่นชอบส่วนตัวในอาหารเกาหลี เลือกเอาเมนูที่คิดว่าน่าจะทำไม่ยากมาลองหัดทำดีกว่า แล้วนี่ก็เลยเป็นที่มาของบิบิมบับมื้อนี้นี่แหละค่ะ 
วิธีการทำก็ใช้การ search หามาจากในเน็ตนี่แหละค่ะ รวบรวมเอาวิธีที่ไม่ยุ่งยากและใช้เครื่องปรุงที่ไม่ต้องไปหาซื้อยุ่งวุ่นวาย เน้นง่ายและสะดวกค่ะ สุดท้ายก็เลยสรุปมาที่การทำตามนี้เลยค่ะ
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
เนื้อหรือเนื้อหมู ผักต่างๆ แล้วแต่ชอบนะคะ ที่ฝนใช้มีดังนี้ค่ะ - ผักโขม - ถั่วงอกหัวโต - แครอท - แตงกวา - ซูกินี - หอมหัวใหญ่ - เห็ดเข็มทอง (ถ้าชอบเห็นอื่นๆ ก็เลือกมาได้เลยค่ะ) สาหร่าย ไข่ กระเทียมสับ งาขาวหรืองาดำแล้วแต่ชอบ น้ำมันงา เกลือ น้ำตาล ซ้อสพริกเกาหลี หรือที่เค้าเรียกกันว่าโกชูจัง
จริงๆ แล้ววิธีการทำไม่ได้ยากนะคะ เพียงแต่มันต้องเตรียมอะไรปลีกย่อยเยอะแยะแค่นั้นเอง เวลาส่วนใหญ่ก็หมดไปกะการเตรียมผักนี่แหละค่ะ กว่าจะเด็ดหางถั่วงอก กว่าจะหั่นซอยแครอทกะแตงกวา กว่าจะเอามาผัดมาต้ม แถมต้องทำแยกส่วนอีกต่างหากเพราะทำรวมๆ แล้วมันจะไม่สวย 555 สำหรับสูตรที่ฝนทำนี่ต้องขอบอกว่าเป็นสูตรตามใจฉันนะคะ อ่านเอาของหลายๆ ที่แล้วเอามาปรับตามความชอบและความสะดวกของตัวเองเป็นหลักค่ะ อาจจะแปลกๆ ก็อย่าถือสาแม่ครัวสมัครเล่นคนนี้นะคะ 
มาเริ่มกันที่การเตรียมผักก่อนแล้วกันนะคะ หลังจากล้างทำความสะอาดแล้ว ฝนจะแยกทำผักตามนี้ค่ะ
แตงกวา -- หั่นฝอยเป็นเส้นๆ แต่ก่อนไม่รู้เลยค่ะว่าต้องทำยังไง ไปอ่านเจอวิธีหั่นจากเวปนึงมาถึงได้รู้ว่าต้องค่อยๆ ปลอกรอบนอกแตงกวาออกมาเป็นแผ่นยาวๆ แล้วถึงมาซอยทีหลัง สำหรับแตงกวาฝนเลือกที่จะหั่นแล้วไว้ทานสดๆ เลยค่ะ ไม่ได้ทำไรต่อ

แครอท -- อันนี้ก็ต้องหั่นฝอยเป็นเส้นๆ เหมือนกัน เสร็จแล้วก็เอาไปผัดกับน้ำมันงาและกระเทียมค่ะ

เห็ดเข็มทอง -- ถ้ารู้สึกว่ามันยาวไปก็หั่นครึ่งต้นค่ะ แล้วก็เอาไปผัดกะน้ำมันงาและกระเทียม ใส่เกลือเล็กน้อยค่ะ

หอมหัวใหญ่ -- หั่นเป็นเส้นๆ แล้วนำไปผัดใส่น้ำมันงา แอบใส่กระเทียมไปด้วยความเคยชิน 

ถั่วงอกหัวโต -- อันนี้ของโปรดเลยค่ะ เอามาลวกน้ำพอสุกแล้วเอามาคลุกกะน้ำมันงาและเกลือนิดหน่อยค่ะ

ซูกินี่ -- เอามาหั่นตามขวางเป็นครึ่งวงกลม แล้วเอาไปลวก เสร็จแล้วก็เอามาคลุกกะน้ำมันงาและเกลือนิดหน่อยเหมือนกันค่ะ

ผักโขม -- นำไปลวกใส่เกลือ พอพักไว้จนหายร้อนก็บีบๆ เอาน้ำออกแล้วก็หั่นให้ยาวประมาณ 1 นิ้วค่ะ

ผักทั้งหมดที่เตรียมเสร็จแล้วฝนเอามาวางรวมๆ กันพักไว้ก่อนค่ะ ส่วนเจ้าเห็ดเข็มทองต้องแยกจานเพราะคุณพี่ผัดแล้วมีน้ำออกมาเพียบเรยค่ะเดี๋ยวไปเลอะชาวบ้านหมดเลยต้องแยกเดี่ยว

เสร็จจากผักทั้งหมดก็มาจัดการกะเนื้อกันต่อค่ะ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปผัดกับน้ำมันงาและกระเทียม ใส่งา โชยุ เกลือ เพื่อปรุงรสค่ะ

สำหรับซ้อส ก็ไปซื้อเจ้าโกชูจังตามซูเปอร์มาเก็ต ฝนซื้อมาจากซูเปอร์ใน Korean Town ค่ะ ราคา 190 บาท แต่วันก่อนไปเดินซื้อผักในคาร์ฟูก็เห็นมีขายนะคะ แต่รู้สึกจะแพงกว่าที่ฝนซื้อนะ ตักโกชูจังออกมาตามที่จะใช้ แล้วปรุงด้วยน้ำมันงาและน้ำตาลค่ะ ชิมรสแล้วแต่ชอบเลยค่ะ

อ้อ..ที่ขาดไม่ได้อีกอย่างก็คือไข่ค่ะ ปกติถ้าไปทานที่ร้านเค้าจะตอกไข่ดิบลงไปแล้วเวลาเสิร์ฟกับชามร้อนก็จะคลุกๆ ไข่ก็จะสุกพอดีทาน แต่คราวนี้กินแบบบ้านๆ ก็ทอดเป็นไข่ดาวนี่แหละค่ะ อีกอย่างที่ไม่ได้ถ่ายภาพมาก็คือสาหร่ายแผ่นๆ เอามาตัดเป็นชิ้นยาว 1 นิ้วไว้โรยข้าวค่ะ
และแล้วทุกอย่างก็พร้อมหมดแล้ว คุณแม่เห็นบรรดาส่วนประกอบต่างๆ ที่วางไว้ก็แอบชมว่าน่าทานจัง พอคุณพ่อกลับมาก็จัดการตักข้าวใส่ถ้วยแล้วเรียงเนื้อผัดและผักต่างๆ ลงบนข้าว พยายามสลับๆ สีหน่อยนะคะจะได้สวยๆ โปะหน้าด้วยไข่ดาว โรยสาหร่าย แล้วก็ใส่ซ้อส หน้าตาอาจจะไม่ค่อยสวยงามเท่าไหร่ เพราะไข่ดาวก็บานไปครึ่งชามแระ ปิดสีสันของผักหมดเรยเนี่ย

พอคลุกเรียบร้อยแล้วหน้าตาก็ออกมาประมาณนี้ค่ะ แอบเลอะเทอะหน่อยนะคะ 
เครื่องเคียงมีอย่างเดียวค่ะวันนี้ ก็เจ้ากิมจินี่แหละค่ะ อาศัยซื้อมาจากซูเปอร์ค่ะ รสเปรี้ยวเกินงามไปนิดส์นุง เคยเกริ่นๆ กะพ่อว่าอยากทานแบบทำเองดูมะ พ่อบอกว่ากลัวท้องเสีย พ่อนะพ่อ.. ไม่ไว้ใจกันเร้ยยยยย...

บทสรุปของบิบิมบับมื้อนี้ก็ผ่านไปได้ด้วยดีค่ะ ฝนเองรู้สึกว่าบิบิมบับจะอร่อยรึเปล่าขึ้นกับซ้อสเป็นสำคัญนะคะ เพราะงั้นถ้าซ้อสอร่อย..ก็ทำให้บิบิมบับอร่อยได้ไม่ยากเลย สรุปแล้ว..บิบิมบับเป็นเมนูที่ทำไม่ยากเลยค่ะ เพียงแต่ต้องขยันเตรียมเครื่องต่างๆ แค่นั้นเอง ฝนทำได้คนอื่นก็คงทำได้ไม่ยากเลยค่ะ 

| Create Date : 27 สิงหาคม 2551 |
| Last Update : 6 ตุลาคม 2552 0:17:29 น. |
|
26 comments
|
| Counter : Pageviews. |
|
|
|
| โดย: BIZZARE IP: 58.9.18.238 วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:22:40:54 น. |
|
|
|
โดย: s.o.s วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:22:43:53 น. |
|
|
|
| โดย: shewant IP: 124.121.11.235 วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:23:11:49 น. |
|
|
|
| โดย: GF IP: 70.118.199.244 วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:23:26:00 น. |
|
|
|
โดย: rambujan วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:23:46:30 น. |
|
|
|
| โดย: เล็กกี้ผู้อ่อนไหว IP: 125.24.188.85 วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:4:21:25 น. |
|
|
|
| โดย: Cottony IP: 203.170.145.19 วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:14:17:24 น. |
|
|
|
โดย: ตัวเล็กอ้วน วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:15:14:15 น. |
|
|
|
| โดย: เล็กกี้ IP: 125.24.192.145 วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:15:28:42 น. |
|
|
|
| โดย: สึมิเระสีฟ้า IP: 203.152.27.211 วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:16:35:21 น. |
|
|
|
โดย: แมวจอมกวน วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:23:42:03 น. |
|
|
|
โดย: แมวจอมกวน วันที่: 31 สิงหาคม 2551 เวลา:0:27:26 น. |
|
|
|
| โดย: :: NR :: IP: 117.47.145.244 วันที่: 31 สิงหาคม 2551 เวลา:20:56:32 น. |
|
|
|
โดย: แมวจอมกวน วันที่: 31 สิงหาคม 2551 เวลา:23:35:59 น. |
|
|
|
| โดย: ซัน IP: 218.186.8.13 วันที่: 7 กันยายน 2551 เวลา:15:44:20 น. |
|
|
|
โดย: แมวจอมกวน วันที่: 8 กันยายน 2551 เวลา:0:32:18 น. |
|
|
|
โดย: supergaye วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:17:23:03 น. |
|
|
|
โดย: ป้าจะอิ๊บ (jipnaja ) วันที่: 8 ธันวาคม 2551 เวลา:13:55:33 น. |
|
|
|
| โดย: คนไล้นาม IP: 61.19.65.192 วันที่: 6 กันยายน 2552 เวลา:14:15:24 น. |
|
|
|
| โดย: syy IP: 118.172.91.42 วันที่: 23 ธันวาคม 2553 เวลา:8:23:22 น. |
|
|
|
| |
|
|
เป็นเมนู ที่กอฟท์ชอบทานมากเลยนะครับ ข้าวยำ เนี่ย น่าจะใช่นะ
เหมือนอาหารสุนัข นี้และ แต่อร่อย ไม่เลี่ยนด้วย
แบบ กอฟท์ไปทานที่ โกเลียนทาวน์ อร่อยมากๆๆๆๆๆ เลย
เห็นภาพแล้วอยากทานเลยอ่า