ข้าวต้มไก่หัวไชเท้า



ส่วนผสม
หัวไชเท้าสีชมพู
เนื้อสะโพกไก่
รากผักชี
กระเทียม
พริกไทย
ข้าวสวย
น้ำเปล่า
น้ำตาลทราย
ผงซุป หรือซุปก้อน
ซีอิ๊วขาว หรือซอสปรุงรส
กระเทียมเจียว และผักชีนิดหน่อย สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ
1. นำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยมาโขลกหยาบๆ

2. ฝานเปลือกหัวไชเท้า และหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

3. ต้มน้ำเปล่าจนเดือด แล้วจึงใส่เนื้อไก่ลงไป เมื่อไก่สุก ให้ช้อนฟองออก

4. ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกลงไป ตามด้วยหัวไชเท้า

5. ปรุงรสด้วยผงปรุงรส และน้ำตาลทราย จากนั้นปิดฝา รอจนหัวไชเท้านิ่ม

6. เมื่อหัวไชเท้านิ่ม ก็ให้ใส่ข้าวสวยลงไป ปิดฝา แล้วต้มจนข้าวพองๆ บานๆ ออกสักเล็กน้อย
ใส่ซีอิ๊วลงไปนิดหน่อย เพื่อเอากลิ่น แล้วชิมดู หากยังไม่ได้ที่ก็ค่อยปรุงเพิ่มทีหลัง
7. ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชี และกระเทียมเจียว แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ
รับประทานตอนร้อนๆ อุ่นท้อง อุ่นใจดีค่ะ

อาทิตย์ก่อนลูกสาวแม่ผิงไปเที่ยวภูลมโล ก็เลยหอบหิ้วหัวไชเท้าสีชมพูมาฝาก

หลังจากลองได้ทำอาหารรับประทานเข้าไป ก็พบว่า ถ้าไม่ฝานเปลือกออกไปเยอะๆ ก็จะมีเสี้ยนๆเต็มไปหมด เมื่อกินเข้าไปก็ทำให้ฝืดคอ
อีกทั้งยังไม่หวานเอาเสียเลย จึงทำให้ต้องใส่น้ำตาลมากขึ้น เพื่อให้มีออกหวานสักหน่อย
ทำให้รู้สึกว่าช่างไม่คุ้มค่าน้ำมัน ที่ลูกสาวอุตส่าห์หอบหิ้วกลับมาให้ที่กรุงเทพเอาเสียเลย
แต่หากคิดในแง่ดี ก็เท่ากับว่าลูกสาวของแม่ผิงก็ได้อุดหนุนชาวบ้านแถวนั้น

แม่ผิงหั่นหัวไชเท้าบางๆ เพื่อที่หัวไชเท้าจะได้นิ่มไวๆ เนื่องจากวันนี้ทำอาหารช้าไปหน่อย หลานๆก็เลยค่อนข้างหิว
ที่จริงแม่ผิงก็อยากจะโขลกราผักชี กระเทียม และพริกไทยให้ละเอียดกว่านี้สักหน่อย แต่มือขวากลับไม่เป็นใจเท่าที่ควร
ลูกสาวแนะนำมาว่า น่าจะนำมาปั่นทีละเยอะๆ แล้วก็นำไปใส่บล๊อกน้ำแข็ง เมื่อจะใช้ ก็แค่แกะออกจากบล๊อกมาใช้
แต่แม่ผิงก็ยังชอบแบบโขลกเองมากกว่าอยู่ดี เอาไว้ให้ไม่ไหวจริงๆ ค่อยใช้เครื่องปั่นก็แล้วกัน
.................................
- Enjoy Eatting ค่ะ -



Create Date : 01 กุมภาพันธ์ 2560
Last Update : 1 กุมภาพันธ์ 2560 2:12:40 น.
Counter : 631 Pageviews.

3 comments
(โหวต blog นี้) 
  
อืม หัวไชเท้าสีชมพู เคยเห็นเหมือนกันคะ แถวๆ เชียงราย แต่ไม่ได้ซื้อทานนะคะ เพราะคิดว่า รสชาดคงเหมือนไชเท้าธรรมดานะคะ

เป็นข้าวต้มเพื่อสุขภาพมากๆ เลยค่ะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:10:42:16 น.
  
มาขอทานด้วยค่ะ เห็นแค่รูปก็ได้กลิ่นหอมแล้ว
โดย: Kisshoneyz วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:14:52:36 น.
  
สวัสดีค่ะ คุณ Sai Eeuu
รสชาติจืดค่ะ จืดกว่าหัวไชเท้าธรรมดาอีก และเสี้ยนๆเยอะมาก กินแล้วบาดคอ

สวัสดีค่ะ คุณ Kisshoneyz
หอมค่ะ เมนูนี้หลานๆชอบกันมากเลย ขอเติมตลอด
โดย: แม่ผิง (แม่ผิง ) วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:15:40:34 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

แม่ผิง
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



กุมภาพันธ์ 2560

 
 
 
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
 
 
1 กุมภาพันธ์ 2560