ห่อหมกปลากราย



ห่อหมกปลากราย...เหนียว...นุ่ม


เป็นครั้งแรกในการทำ ห่อหมก กินเอง ก่อนหน้านี้ไม่เคยคิดทีจะทำกินเองเพราะรู้สึกว่าขั้นตอนเยอะ แต่พอได้ทำจริงๆมันง่ายมากเลย 




ส่วนผสม
********
1.เนื้อปลากราย 300 กรัม
2.พริกแกง 2 ชต.
3.หัวกะทิ500กรัมและ100 กรัม
4.น้ำตาลปี๊บ/เกลือ
5.ไข่1ฟอง
6.ใบมะกรูดซอย/พริกซอย/ใบโหระพา
7.แป้งข้าวโพด 1ชช.
8.กระทงใบตอง

วิธีทำ
*****
1.เตรียมกะทิราดหน้าห่อหมก ผสมหัวกะทิ100 กรัม กับแป้งข้าวโพด เกลือ คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อน คนให้กะทิพอข้น พักไว้
2.ผสมพริกแกงกับหัวกะทิลงในชาม คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลากราย น้ำตาล เกลือ ตอกไข่ ลงไป กวนให้เข้ากันจนเหนียวได้ที่ ตักเล็กน้อยใสถ้วย ไปนึ่งจนสุกเพื่อชิมรสชาติตามต้องการ



3.เด็ดใบโหระพาใส่กระทง ตามด้วยเนื้อปลาที่ผสมแล้ว(ข้อ1)ใส่ลงไปให้เกือบเต็ม




4.ต้มน้ำในลังถึงให้เดือด แล้ววางห่อหมกลงไปนึ่งประมาณ10นาทีหรือจนสุก

5.ราดหน้าด้วยกะทิ แต่งหน้าด้วยพริกกับใบมะกรูดให้สวยงาม






กระทงหมดใส่ถ้วยแทน




เนื้อเนียนนุ่ม




 

Create Date : 28 กรกฎาคม 2559   
Last Update : 28 กรกฎาคม 2559 11:43:31 น.   
Counter : 675 Pageviews.  

ยำไข่ต้ม



ไข่ต้ม เป็นอาหารที่ไม่มีใครไม่รู้จัก ส่วนตัวแล้วมักใช่ไข่ต้มมาเป็นส่วนประกอบกับอาหารชนิดอื่นๆ ไม่ว่ากับมาม่า แกง หรือน้ำพริก กินคู่กันได้อย่างลงตัว มาครั้งนี้อยากทำ "ยำไข่ต้ม" ที่ไม่มีเพียงแค่น้ำยำ พริก หอมแดง ราดลงบนไข่ แต่อยากทำให้ไข่มีความแตกต่างจากที่เราเคยทำกิน เลยออกมาแบบที่เห็นค๊าาา



ส่วนผสม
********
1.ไข่ต้ม ผ่าครึ่ง
2.ไก่สับ
3.กุ้งลวก
4.น้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บ
5.พริกซอย/หอมแดงซอย/ ต้นหอมซอย

วิธีทำ
*****
1.ทำน้ำยำผสมน้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บใส่ถ้วยเตรียมไว้


2.กุ้งหั่นเป็นท่อนๆ


3.ต้มน้ำเล็กน้อยใส่ไก่สับลงไปรวนให้สุกพักไว้


4.ไข่ต้มผ่าครึ่งแกะเอาไข่แดงออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ส่วนไข่ขาวเก็บไว้


5.นำข้อ1-4 ยกเว้นไข่ขาว ใส่พริกซอย/หอมแดงซอย/ ต้นหอมซอย คลุกเคล้าอย่างเบามือ


6.ตักใส่ลงไข่ขาวจัดลงจาน แต่งหน้าด้วยใบสาระแหน่


อมยิ้ม05 รสกลมกล่อม






 

Create Date : 20 กรกฎาคม 2559   
Last Update : 20 กรกฎาคม 2559 11:30:27 น.   
Counter : 592 Pageviews.  

ยำดอกขจร





ดอกขจรหรือดอกสลิด สามารถนำมาทำอาหารได้หลายอย่าง ไม่ว่าจะทำแกงส้ม แกงจืด เจียวไข่ หรือผัดน้ำมันกินกับน้ำพริกก็อร่อย คราวนี้ลองเอามาทำ "ยำ" ดู ก็อร่อยใช่เล่นเลยจ้าาาาา




"ยำวุ้นเส้นใส่ดอกขจร" อร่อยใช่เล่น

ส่วนผสม
*******
1.ไก่สับ
2.กุ้ง
3.วุ้นเส้น
4.ดอกขจร /หอมแดงซอย/มะเขือเทศหั่นขวาง/พริกซอย/พริกป่น


5.น้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บ
6.ถั่วลิสงคั่วหรือทอด

วิธีทำ
*****
1.รวนไก่สับพักไว้
2.ทำน้ำยำผสมน้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บ/พริกป่น ชิมรสตามชอบพักไว้
2.ลวกกุ้ง/ดอกขจร/วุ้นเส้น ให้สะเด็ดน้ำใส่ลงในถ้วยน้ำยำ ตามด้วยไก่สับหอมแดง มะเขือเทศ พริก ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน



3.ตักใส่จานโรยหน้าด้วยถั่ว จะกินกับผักสดก็อร่อยจ้าาาา 


เพื่อนๆลองทำดูนะคะ อร่อยจริงๆน๊าาาาา




 

Create Date : 02 มิถุนายน 2559   
Last Update : 2 มิถุนายน 2559 13:09:24 น.   
Counter : 844 Pageviews.  

แกงปูใส่ใบชะพูล





  สวัสดีค่ะ 


เป็นครั้งแรกกับการเขียน Blog ขอฝากเนื้อฝากตัวด้วยนะคะ เราเป็นแม่ครัวธรรมดาที่ชอบทำอาหารกินเอง ซึ่งจะมีเวลาทำเฉพาะวันหยุดเท่านั้น ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารไทยแบบบ้านๆที่ทำกินในครอบครัวค่ะ สำหรับ "แกงปูใส่ใบชะพูล" เป็นแกงแบบน้ำขลุกขลิก กะทิเข้มข้น รสชาติจดจ้านนนนน

ส่วนผสม
********
1.เนื้อกรรเชียงปูนึ่ง
2.ใบชะพูลหั่นหนา 2-3cm
3.พริกแกงใต้
4.กะทิ
5.น้ำตาลปี๊บ/เกลือ/น้ำปลา

วิธีทำ
*****
1ผัดพริกแกงกับหัวกะทิให้หอมและแตกมันเล็กน้อย ใส่หางกะทิลงไป ปล่อยให้เดือด ปรุงรสตามชอบ
2.ใส่เนื้อปูและใบชะพูลลงไปปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ตักใส่ชามได้เลย จะกินกับข้าวหรือขนมจีนก็อร่อยค่ะ

ปล.พริกแกงสำเร็จให้เติมกะปิด้วยนะคะ






 

Create Date : 01 มิถุนายน 2559   
Last Update : 1 มิถุนายน 2559 8:55:07 น.   
Counter : 736 Pageviews.  


maekwansri
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




[Add maekwansri's blog to your web]