ลูคาริส (LUCARIS) ได้จัดแคมเปญ LUCARIS Sip With Style เปิดโอกาสให้ทุกท่านจากประเทศต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น ไทย, สิงคโปร์, มาเลเซีย และฮ่องกง เข้าร่วมสนุกโดยโหวตร้านไวน์ (Wine Restaurant) ในดวงใจ เพื่อลุ้นรับของรางวัล ฮ่องกง ฮิป พรีเมี่ยม กิฟเซ็ท (Hong Kong Hip Premium Gift Set) ไปครอบครอง และสำหรับร้านที่ได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในร้าน Sip With Style แล้ว เราจะบินลัดฟ้าไปถ่ายทำรีวิวในทันที !! จากผลโหวต Sip With Stype in Singapore ทีมงานลูคาริส (LUCARIS) ก็ได้เดินทางมาถึงร้าน Skyve Wine Bistro ณ ประเทศสิงคโปร์ (Singapore) ซึ่งเป็นร้านที่คุณ Pho Khim PK โหวตให้ผ่านทาง LUCARIS Facebook Fanpage (สามารถร่วมสนุกกับกิจกรรมใหม่ ๆ ของเราได้เลยค่ะ) ร้าน Skyve Wine Bistro เป็นร้านอาหารสไตล์โมเดิร์นยุโรป (Modern European) ที่ได้รับรางวัลหลากหลายตั้งแต่ปี 2012 - 2016 ซึ่งในปี 2016 นี้เอง ก็ได้รับการคัดเลือกให้เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดของประเทศสิงคโปร์ (Sigapores Top Restaurant 2016) จากการจัดอันดับของนิตยสาร Wine&Dine Experience Pte Lte เลยทีเดียวค่ะ และผู้ที่อยู่เบื้องหลังผลงานมากมายแบบนี้ ก็คือเชฟ Jachin Tan ที่เคยมีประวัติการทำงานในภัตตาคารหลายประเทศ ไม่ว่าจะเป็น สหรัฐอเมริกา (USA), ออสเตรเลีย (Australia) และสิงคโปร์ (Singapore)...เกริ่นมาซะขนาดนี้แล้ว มาชิมกันเลยดีกว่าค่ะว่า เมนูแนะนำมีอะไรกันบ้าง เริ่มต้นมื้อเบา ๆ กับ ซีซาร์สลัด กับแซลมอนรมควัน (Smoked Salmon Caesar Salad) เมนูแนะนำของทางร้าน เสิร์ฟพร้อมกับผัดสลัดสดกรุบกรอบน่าทาน, ไข่ลวกกึ่งสุก, พาเมซานชีส (Pamesan Cheese), ขนมปังกระเทียม, ถั่ว และแซลมอนรมควัน เมื่อความสดชื่นของผัก รวมกับรสชาติติดเค็มของแซลมอน ผสมผสานเข้ากับความมันของไข่, ชีส และถั่ว ก็บอกได้เลยว่า จานนี้เป็นจานที่มัน ๆ เค็ม ๆ กำลังดี ชักชวนให้เราตักเรื่อย ๆ ได้ไม่รู้เบื่อค่ะ
Pairing Tips : ความสดชื่นของผักสด และรสชาติติดมันของจานนี้ เมื่อนำมาแพร์ริ่งคู่กับไวน์ขาว (White Wine) ชาร์ดอนเนย์ (Chardonnay) ที่ให้รสสัมผัสนุ่มนวล หอมอโรมา (Aroma) ของดอกไม้ และโอ๊ค (Oak) เสิร์ฟในแก้วดีซายเอ้อร์ ริช ไวท์ (Rich White) ก็บอกได้เลยว่าไวน์ขาวได้ช่วยเติมเต็มความสดใสให้กับจานสลัด, เปรี้ยวอมหวานของไวน์ ช่วยตัดความมัน และลดเลี่ยน ทำให้ซีซาร์สลัดเมนูนี้ลงตัวไปอีกแบบค่ะ จานถัดมาตามมาด้วย พาสต้าผัดซอสพริก กับเนื้อปู (Chili Crab Tagliatelle) ซึ่งเป็น Signature Menu ของทางร้าน พาสต้าจานนี้เป็นเส้นทาญเลียเตลเล่ (Tagliatelle) หรือที่บ้านเราเรียกกันติดปากว่าพาสต้าเส้นแบน นำไปผัดกับซอสพริกซัมบัล (Sambal) ซอสพริกเด่นรสพริกขี้หนูสไตล์อาหารชวา ซึ่งมีสีสันและรสเผ็ดจัดจ้าน จนแอบตกใจเบา ๆ ว่าชาวสิงคโปร์ (Singapore) ก็ทานเผ็ดไม่แพ้บ้านเราเลยนะคะ เติมความกลมกล่อมด้วยเนื้อปูฉีก ซึ่งสร้างสัมผัสนุ่มลิ้นละมุนปากเมื่อทานเข้าไปค่ะ
Pairing Tips : หากท่านกำลังมองหาไวน์แดง (Red Wine) สำหรับแพร์ริ่งคู่กับพาสต้ารสชาติเผ็ดคล้าย ๆ กันนี้ เราแนะนำให้ท่านลองไวน์แดงแบบไลท์บอดี้ (Light Bodied) ที่ให้รสสัมผัสค่อนข้างดราย (Dry) และฟรุทตี้ (Fruity) เสิร์ฟในแก้วดีซายเอ้อร์ โรบัสเรด (Desire Robust Red) เพราะความดรายของไวน์จะช่วยล้างความเผ็ดร้อนออกไป ส่วนความฟรุทตี้ (Fruity) ก็จะช่วยสร้างความสมดุลย์ให้กับความเผ็ดจัดจ้านได้ดีขึ้นนั่นเองค่ะ ตบท้ายด้วยจานเป็ดสไตล์ฝรั่งเศส (French) กงฟีต์ ออฟ ดักค์ เลค (Confit of Duck Leg) ซึ่งผ่านการหมักมานานกว่า 6 ชั่วโมง ก่อนนำมาย่างให้หนังกรอบนอกนุ่มในบนกระทะ เมื่อทานคู่กับมันฝรั่งบดรสชาติติดมัน นุ่มลิ้น พร้อมผักเคียง และซอสมะขามอมเปรี้ยวที่ดึงความเป็นเอเชียออกมา ก็ช่วยตัดความหวานของทั้งจาน สร้างความสมดุลในตอนจบได้อย่างลงตัว
Pairing Tips : คลาสสิคแมช (Classic Match) ระหว่างอาหารจานเป็ด ก็คงหนีไม่พ้นไวน์แดง (Red Wine) แบบไลท์ หรือมีเดียมบอดี้ (Light-Medium Bodied) จากองุ่นพันธุ์ปิโนต์ นัวร์ (Pinot Noir) อย่างแน่นอน แต่สำหรับครั้งนี้ เราแนะนำให้ท่านลองจับคู่กับไวน์ขาว (White Wine) จากองุ่นพันธุ์ชาร์ดอนเนย์ (Chardonnay) แบบมีเดียม หรือฟูลบอดี้ (Medium-Full Bodied) ดู ซึ่งนอกจากจะมีความหอมนุม ยังละมุนด้วยความหวาน และสามารถไปด้วยกันได้ดีกับอาหารจานหวาน อย่างเมนูนี้นี่เอง
How to Choose Wine Glass :
หากท่านที่ติดตามเรื่องราวของลูคาริส (Lucaris) มาสักพักจะพอทราบ วิธีการเลือกแก้วไวน์ (How to Choose Wine Glass) มาบ้าง และก็น่าจะพอทราบว่าแก้วดีซายเอ้อร์ ริชไวท์ (Desire Rich White) ที่เรานำมาแพร์ริ่งกับสลัดในวันนี้ เหมาะจะนำมาจับคู่กับไวน์ขาว (White Wine) ที่โดดเด่นในเรื่องอโรมา (Aroma) อย่างเช่นไวน์ขาวจากองุ่นพันธุ์ชาร์ดอนเนย์ (Chardonnay) เพราะแก้วดีซายเอ้อร์ ริช ไวท์ (Rich White) มีรูปทรงค่อนข้างสั้น ซึ่งนอกจากจะช่วยลดเอซิด (Acidity) ของไวน์ลงแล้ว ยังมีแอร์ลูเมย์ (Aerlumer) กระจายอโรม่า (Aroma) ของไวน์ซึ่งเป็นจุดเด่นขององุ่นพันธุ์ชาร์ดอนเนย์ (Chardonnay) ให้เข้ากับกลิ่นหอมของแซลมอนรมควันได้อย่างดีขึ้นอีกด้วย
| Create Date : 22 มิถุนายน 2559 |
| Last Update : 22 มิถุนายน 2559 15:02:33 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 1847 Pageviews. |
 |
|
