Group Blog All Blog
|
เมนูอร่อย"วุ้นนมซ่อนหา"
วุ้นนมซ่อนหา
หลายอาทิตย์ก่อนได้มีโอกาสพบเห็นขนมไทยที่ชื่อว่าวุ้นนพเก้า ที่ทำจากวุ้นหลากสีแล้วทับด้วยวุ้นกะทิ วันนี้จึงมีความคิดมาดัดแปลงเสียหน่อย เคยไหมค่ะที่ลูกปฏิเสธการดื่มนมทำเอาแม่ๆอย่างเราๆเครียดไปตามๆกัน เรามาทำให้นมมีสีสันน่าเย้ายวนใจสำหรับเด็กๆกันดีกว่าค่ะ สามารถเพิ่มกิจกรรมที่ทำร่วมกันในครอบครัวก็ได้ เรียนรู้เรื่องสีก็ได้ แถมได้ประโยชน์จากนมด้วย ก่อนอื่นเรามาทำวุ้นสีๆกันก่อนนะคะ ทำไม่ยาก ขั้นตอนนี้ให้เด็กๆช่วยได้นะคะ เรามาเตรียมส่วนผสมกันก่อนนะคะ น้ำตาล 220 กรัม ผงวุ้น 12 กรัม สีผสมอาหารสีต่างๆ ขั้นตอนการทำ นำผงวุ้นใส่ลงในน้ำเปล่าที่ใส่หม้อไว้แล้วคนให้กระจายดีไม่มีก้อน จากนั้นเติมน้ำตาลแล้วเอาขึ้นตั้งไฟ
จากนั้นหมั่นคนตลอดนะคะ รอให้น้ำเดือดแล้วสังเกตที่ทัพพีว่ายังมีผงวุ้นอยู่ไหม จะเห็นเป็นจุดเล็กๆ แสดงว่ายังละลายไม่หมด ต้มไปจนกว่าผงวุ้นจะละลายหมดนะคะ แล้วยกขึ้นจากเตาให้คลายร้อนเล็กน้อยแล้วทำการกรองเอาเศษผงจากน้ำตาลออก
ขั้นตอนต่อไปนี้ล่ะคะให้เด็กๆช่วยได้นะคะ แต่อาจจะต้องระวังสีหกกันหน่อยนะคะ คุณแม่อาจจะเป็นคนหยดสีให้แล้วให้เด็กๆช่วยคนให้สีเข้ากันดีกับน้ำวุ้นค่ะ หลังจากที่พักวุ้นให้แข็งตัวแล้ว ก็ทำการตัดวุ้นให้เป็นสีเหลี่ยมลูกเต๋า ขั้นตอนนี้ระวังหน่อยนะคะคุณแม่คงต้องให้เด็กๆนั่งมองอย่างเดียว เดี๋ยวมีดจะบาดเอาได้ค่ะ  ตัดให้ครบทุกสีเลยค่ะ นำวุ้นสีที่ทำไปโรยใส่ถาด ใส่ถ้วย ใส่ภาชนะแบบไหนก็ได้ที่หาได้ ตัวอย่างที่ทำวันนี้ขอใส่ถาดนะคะ ทำให้ลูกสาวนำไปทำบุญวันเกิดค่ะ โรยทุกๆสีให้ปนๆกันนะคะ ส่วนสีควรให้เข้มเล็กน้อยค่ะ จะได้เด่นน่าดึงดูด  ต่อไปเรามาทำวุ้นนมสำหรับราดทับกันค่ะ นมโรงเรียนที่ได้มาหลังจากปิดเทอมเมื่อคราวก่อนยังไม่หมดเลยนำมาเป็นวัตถุดิบหลักของเราค่ะ เมื่อพูดถึงนมกล่องแล้ว โดยส่วนตัวชอบที่เป็นน้ำนมโคแท้ 100 % มากกว่านมกล่องที่มีนมผงแล้วผสมน้ำเติมสารพัดสารสังเคราะห์บำรุงสมองอย่าง DHA Omega และอีกสารพัดแล้วบรรจุใส่กล่อง ลองคิดง่ายๆดูสิคะ กว่านมที่เป็นน้ำจะทำให้เป็นผงได้ต้องผ่านความร้อนสูงขนาดไหน สารอาหารจำเป็นต่างๆก็สลายไปพร้อมกับความร้อนดังนั้นบริษัทนมจึงต้องสรรหาสารพัดสารใส่ลงไปในนมซึ่งสารลพวกนี้ในอาหารก็หาได้และเป็นธรรมชาติมากกว่าสารสังเคราะห์ค่ะ นอกเรื่องซะเยอะ เรามาเข้าสูตรกันเลยนะคะ ผงวุ้น 1ช้อนโต๊ะกับอีก 1 ช้อนชา ขั้นตอนการทำ ทำเหมือนกับทำวุ้นสีค่ะเอาผงวุ้นคนให้กระจายในนมดีแล้วเติมน้ำตาล นำไปตั้งไฟ
ถ้าทำใส่ถาดแนะนำว่าเมื่อเทวุ้นนมลงไปแล้วให้นำช้อนหรือทัพพี คนให้วุ้นสีลอยขึ้นมาในวุ้นนมนะคะ เพราะถ้าวุ้นสีติดกับถาดมากเกินไป มันจะแยกชั้น ทำให้ตัดแล้วเละได้ค่ะ จริงๆแล้วจะทำอีกแบบก็ได้นะคะโดยเทวุ้นนมก่อนแล้วค่อยเอาวุ้นสีโรยด้านบน แต่ต้องอาศัยความไวเล็กน้อยนะคะไม่งั้นวุ้นนมแข็งก่อนแน่ๆค่ะ และถ้ามีเวลานะคะให้เอาไม้จิ้มฟัน คอยจิ้มฟองอากาศที่ลอยอยู่ด้านหน้าให้แตก วุ้นของเราจะได้เรียบสวยไร้ฟองอากาศค่ะ
ทิ้งให้วุ้นนมแข็งตัว แล้วก็ทำการตัดได้เลยค่ะ สีสันสดใส เด็กๆกินไปก็จะคอยมองหาว่าสีไหนอยู่ตรงไหนของวุ้น สนุกและได้ประโยชน์ อย่างเช่นเด็กน้อยคนนี้กินไปมองหาสีที่ตัวเองชอบไปค่ะ
คอนโดแมว , พัดลมมือถือ , หมอนผ้าห่ม , หมอนหัวทุย , เก้าอี้หัดนั่ง
|
สมาชิกหมายเลข 3067369
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]
Link |
||||||||||||||
https://chiefathome.wordpress.com
เข้ามาดูกันเยอะ ๆ นะ เราเตรียมไว้เพียบเลย