เมนูอร่อย"คัพเค้กแฟนซี"

คัพเค้กแฟนซี

“คัพเค้ก”ขนมถ้วยเล็กๆ ที่มีเนื้อเค้กแน่นนุ่มลิ้น หอมกรุ่นด้วยกลิ่นของเนย และสามารถดัดแปลงรสชาติได้หลากหลายแล้วแต่ส่วนผสมที่ใส่ลงไป เสน่ห์ของคัพเค้กอีกอย่างก็คือ เป็นขนมที่ตกแต่งได้หน้าตาน่ารักมีสีสันสดใสสวยงาม จึงเป็นขนมที่เด็กและผู้ใหญ่หลายคนชื่นชอบกันมาก

ส่วนใหญ่เนื้อคัพเค้กที่นิยมใช้กันก็คือบัตเตอร์เค้ก เพราะเนื้อแน่นและอยู่ตัว ไม่ยุบง่ายเหมือนเนื้อเค้กชนิดอื่นวิธีทำก็ไม่ยากมากจนเกินไปนัก เรามาดูขั้นตอนการทำคัพเค้กแบบง่ายๆ กันดีกว่าค่ะ

อุปกรณ์: ถ้วยตวงของแห้ง ถ้วยตวงของเหลวช้อนตวง เครื่องตีมือถือหรือเครื่องตี พาย สปาตูลา ถ้วยคัพเค้ก ตะแกรงสำหรับพักขนม

ส่วนผสม

แป้งเค้ก 2ถ้วย

ผงฟู 2 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา

เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

เนยสดชนิดจืด 140 กรัม

น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย

ไข่ไก่ 3 ฟอง

ไข่แดง 1 ฟอง

วานิลาสกัดหรือกลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา

บัตเตอร์มิลค์ 3/4 ถ้วย

ส่วนผสมบัตเตอร์ครีมวานิลา

ไข่ขาว 2 ฟอง

น้ำตาลทรายขาว 10 ช้อนโต๊ะ

เนยสดชนิดจืด 3/4 ถ้วย

วานิลาสกัดหรือกลิ่นวานิลา 1/2 ถ้วย

ของแต่งหน้าคัพเค้กเช่น มาสแมนโลว์ช็อกโกแลต M&M ช็อกโกแลตชิพนูเทลล่า ผลไม้สด แยมหรืออื่นๆ ตามใจชอบค่ะ

วิธีทำเนื้อคัพเค้ก

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180องสาเซลเซียส เตรียมถ้วยขนมเรียงใส่ถาดไว้

1. นำแป้ง ผงฟูเบกกิ้งโซดา เกลือป่น ร่อนรวมกันแล้วพักไว้ก่อน

2. ใช้หัวตีใบไม้ตีเนยกับน้ำตาลให้ขึ้นฟูด้วยความเร็วปานกลาง เมื่อขึ้นฟูแล้ว ค่อยๆ ใส่ไข่และกลิ่นลงไป

3. เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำจากนั้นเติมแป้งที่พักไว้ใส่ลงไป สลับกับกับบัตเตอร์มิลล์จนหมด ใช้พายยางตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน

4. ตักแป้งใส่ถ้วย ประมาณ3/4 พิมพ์ นำเอาอบประมาณ 15 – 18 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุก

5. พักขนมบนตะแกรงเพื่อให้คลายความร้อนก่อนที่จะนำไปแต่งหน้า

วิธีทำบัตเตอร์ครีมสำหรับแต่งหน้า

1. นำไข่และน้ำตาลทรายตั้งบนหม้อน้ำเดือด ใช้ตระกร้อคนน้ำตาลให้ละลายต้องคนตลอดนะคะ และอย่าให้เดือดมากเกินไปให้อยู่ประมาณ 71 องศาเซลเซียสพอ (เนื่องจากที่บ้านดิฉันไม่มีที่วัดอุณหภูมิดิฉันจึงใช้วิธีกะเอาเองค่ะ)

2. จากนั้นนำไข่ไปตีด้วยความเร็วสูงจนขึ้นยอดแข็งตีจนส่วนผสมเย็นลงจึงเปลี่ยนหัวตีเป็นหัวใบไม้

3. ค่อยๆเติมเนยลงไปที่ละน้อยประมาณ 1-2 ช้อน ตีด้วยความเร็วปานกลางตีจนเนียน เติมกลิ่นลงไปแล้วเปลี่ยนเป็นตีด้วยความเร็วต่ำเพื่อไล่ฟ้องอากาศ สังเกตว่าส่วนผสมเนียนสวยแล้วจึงนำไปแต่งหน้าเค้ก

เสริมอีกนิด

- ถ้าไม่มีบัตเตอร์มิลล์สามารถใช้ตัวนี้แทนได้ นมสด 1ถ้วย: น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันพักไว้ประมาณ 10 – 15 นาที ก่อนน้ำไปใช้ค่ะ

- ถ้าอยากได้ลายหินอ่อนใช้ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย ผสมน้ำอุ่น 1/3 ถ้วย คนให้ละลายก่อนนำไปผสมแป้งเค้กครึ่งส่วน แบ่งตักแป้งให้เท่าๆกัน แล้วใช้ไม้จิ้มฟันเขี่ยวนๆ ให้เป็นลายหรืออยากได้ช็อกโกแลตทั้งหมดก็เพิ่มผงโกโก้ขึ้นตามสัดส่วนค่ะ

- ลายเส้นดิฉันใช้นูเทลล่าผสมกันครีมที่ตีกะผสมให้เข้ากันพอดีใส่ถุงพลาสติกตัดปลายเล็กๆ ใช้บีบเขียนลายค่ะ

การแต่งหน้าเค้กนั้นสามารถแต่งได้ตามจินตนาการของเราเลยค่ะจะใช้หัวบีบหัวใหญ่ๆ บีบครีมที่เดียวก็ได้ หรือถ้ามีไอเดียอะไรแตกต่างก็สามารถตกแต่งตามความชอบส่วนตัวก็ได้หรือจะชวนเด็กที่บ้านมาช่วยกันแต่งหน้าเค้ก เราจะได้เห็นไอเดียของเด็กๆว่าเขามีความคิดสร้างสรรค์อะไรกันบ้างค่ะ

คอนโดแมว , พัดลมมือถือ , หมอนผ้าห่ม , หมอนหัวทุย  , เก้าอี้หัดนั่ง

Create Date : 27 ตุลาคม 2559 Last Update : 27 ตุลาคม 2559 20:40:37 น. Counter : 1876 Pageviews.		0 comments
Share Tweet