บทความ “ ข้าวผัดรวมรส แสนอร่อย “

บทความ “ ข้าวผัดรวมรส แสนอร่อย “

ข้าวผัดรวมรส จะต้องมีอะไรเป็นองค์ประกอบบ้างนะและมีรสชาติอย่างไรถึงได้เรียกว่าข้าวผัดรวมรสแสนอร่อยได้

เมนูนี้เป็นเมนูง่าย ๆไม่ยุ่งยากเป็นเหมือนข้าวผัดธรรมดานั่นเอง

แต่มีบางอย่างที่พิเศษกว่าข้าวผัดชนิดอื่น

และคุณแม่บ้านจะต้องทำอย่างไรถึงจะได้ข้าวสวยมีเม็ดที่สวยงามรับประทานแล้วสุดยอดอร่อยได้

การทำข้าวผัดนั้น มีหลายหลากเมนู แล้วแต่คุณแม่บ้านจะมีความคิดที่จะดัดแปลงให้เมนูนั้นๆ พิสดารกว่าข้าวผัดอื่นๆ ที่เคยรับประทาน

และจะต้องทำอย่างไรให้ครอบครัวเล็ก ๆ ของเรา มีความสุขในการรับประทานอาหารในมื้อเย็นนั้นด้วย

แค่ฟังเมนูข้าวผัดรวมรสแสนอร่อยก็รู้สึกท้องร้องแล้วซินะคะ

อยากรู้แล้วใช่ไหมว่าจะต้องทำอย่างไร ตามมาเลย คุณแม่บ้านทั้งหลาย

ก่อนอื่นคุณแม่บ้านจะต้องเตรียมเครื่องปรุงไว้ดังนี้

1. กุ้งแห้ง ไม่ใหญ่เกินไปแบบฝอยเล็ก ๆ ก็ไม่เอาให้นำเอากลางๆ มาก็พอ ประมาณ 1 กำมือ ล้างน้ำให้สะอาด หลาย ๆ ครั้งเหตุที่ต้องล้างน้ำเพราะกุ้งแห้งบางส่วนจะมีส่วนเค็ม จึงต้องนำไปล้างน้ำ หลาย ๆครั้ง ให้หายเค็มแล้วนำมาพักไว้ที่ตะแกรง

2. กุ้งสดประมาณ 10 ตัวหรือมากกว่านั้นก็ได้แล้วแต่ความพอใจแกะเปลือกกุ้งออกแล่ไส้ดำกลางหลังออกมา แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้งจากนั้นนำกุ้งมาตัดออกให้เป็น 3 ชิ้นต่อ หนึ่งตัว

3. เห็ดหอมจีน 5 ดอก นำแช่น้ำไว้ พอนิ่ม ให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

4. กุนเชียง 1 เส้น นำกระทะต้มน้ำให้เดือด ใส่กุนเชียงลงไปลวกสักครู่นำขึ้นไปล้างน้ำเย็น พักเอาไว้สักพัก แล้วนำมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

5.กระเทียม ประมาณ 3 กลีบ นำมาแกะเปลือก แล้วสับไม่ต้องละเอียดมาก

6.หมูแฮมประมาณ 2-3 แผ่นก็ได้ ล้างน้ำให้ความเหนียวออก พักไว้ให้แห้งแล้วก็นำมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเช่นกัน

7.ปลาหมึก ไม่ต้องตัวใหญ่ ประมาณ 4-5ตัวนำมาผ่ากลางขูดเมือกออกล้างด้วยน้ำเกลือให้เมือกหลุดออกไปจากนั้นก็นำมาล้างซ้ำแล้วซ้ำเล่าแล้วก็ใช้มีดเจี๋ยนไปมาจากนั้นหั่นปลาหมึกเป็นชิ้น ๆ

8.คะน้า ใช้ 5 ต้น หั่นก้านออกมาแล้วปอกเปลือกก้านคะน้าแล้วนำมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า นำใบคะน้าไปล้างน้ำ แล้วนำมาหั่นเป็นฝอยพักเอาไว้

9.ไข่ไก่ 2 ฟอง นำมาตีหยอดซีอิ๊วขาวลงไปนิดหน่อย

10.ไข่ไก่ 2 ฟอง นำมาทอดเจียวในกระทะ และนำมาหั่นเป็นเส้นๆ

จากนั้นจะต้องรู้ว่าจะรับประทานกันกี่คนจะได้กะข้าวได้ถูกพอดีกับสมาชิกในครอบครัวและให้หุงข้าวในหม้อหุงข้าวด้วยการซาวข้าวให้สะอาดแล้ววัดปริมาณน้ำให้อยู่ระหว่างฝ่ามือบนนิดหน่อยแล้วกดสวิตซ์หม้อหุงข้าวได้เลยเมื่อข้าวสุกให้คนข้าวในหม้อแล้วกดสวิตซ์อีกครั้ง ให้รอจนกว่าข้าวจะแห้งและเรียบร้อยดี

หากต้องการผัดข้าวให้อร่อยก็ต้องหุงค้างคืนไว้แล้วอบไว้ในนั้นข้าวจะสวยเป็นเม็ดน่ารับประทานมากนำเข้าไปไว้ในตู้เย็นรอไว้พรุ่งนี้เช้านำออกมาผึ่งขยี้ข้าวให้กระจายออกไม่งั้นจะผัดยากและเม็ดข้าวจะไม่สวยไม่น่ารับประทาน

ตั้งกระทะให้ร้อนจัดให้ควันขึ้นกระทะนำน้ำมันพืชเทลงในกระทะแล้วนำกระเทียมสับลงไปเจียวพอหอม

นำเห็ดหอมลงไปผัด พอมีกลิ่นหอมให้หยอดซีอี๊วพริกไทยลงไปผัดอีกรอบสองรอบแล้วตักใส่กระชอนพักไว้

ใส่น้ำมันลงกระทะนำเนยก้อนแบบไม่เค็มลงไปให้ละลายถึงจะนำหมูแฮม กุนเชียง กุ้งสด กุ้งแห้ง ลงกระทะผัดรวมกันสุกพอประมาณซีอิ๊วขาวพริกไทยลงไป

พอเครื่องทั้งหมดสุกก็ ให้ใส่เห็ดหอม ก้านคะน้าลงไปผัดด้วยกันใส่ซีอิ๊วขาวน้ำตาลนิดหน่อยลงไป เมื่อผัดเข้ากันได้ดี ใส่ผักคะน้าที่เตรียมไว้ผัดคลุกให้เข้ากันใส่ไข่นิดหน่อยผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

นำข้าวที่หุงไว้เทลงรวมกับเครื่องปรุง คลี่ข้าวสวยให้ออกจากกัน แล้วผัดใส่ไข่ ซีอิ๊วขาว พริกไทยผัดรัวไปเรื่อยๆ จนเข้าที่ ให้เติมน้ำมันพืชเข้าไปอีกนิดหน่อยคลุกเคล้าให้ดีเป็นอันเสร็จ

นำน้ำมันพืชทาลงในหม้อหุงข้าวพอประมาณแล้วค่อยตักข้าวที่ผัดเรียบร้อยแล้วใส่ในหม้อหุงข้าวกดสวิตซ์หุงรอเด้งขึ้น

พออบข้าวได้พอประมาณค่อยนำทัพพีตักข้าวไปคลุกจากนั้นปิดฝาหม้ออีกครั้งกดสวิตซ์แล้วอุ่นไปเรื่อย ๆ

เมื่อทุกคนพร้อมก็เสิร์ฟใส่จานได้เลย

อย่าลืมไข่เส้นที่ตัดเป็นเส้น ให้โรยไว้บนจานเสิร์ฟนะค่ะจะมีก็ได้ไม่มีก็ได้

ผักข้างเคียง ก็มีแตงกวา ผักชี พริกขี้หนูเพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยตามภาพข้างล่างนี้ได้

คอนโดแมว , พัดลมมือถือ , หมอนผ้าห่ม , หมอนหัวทุย  , เก้าอี้หัดนั่ง

Create Date : 27 สิงหาคม 2559 Last Update : 27 สิงหาคม 2559 22:04:18 น. Counter : 1715 Pageviews.		0 comments
Share Tweet