เมนูอร่อย"โจ๊กสีทอง"

หม่ำ หม่ำ กับแม่นก

โจ๊กสีทอง

     เช้าๆคุณแม่ต้องปวดหัวกับการหาเมนูให้เจ้าตัวเล็ก ใช่ไหมค่ะ และด้วยมีเวลาน้อยในการปรุงอาหาร วันนี้แม่นกมีเมนูโจ๊กธรรมดาแต่ไม่ธรรมดา ด้วยสีทองสวยงาม หอมน่ารับประทานด้วยเมนู โจ๊กสีทอง มาดูส่วนประกอบกันค่ะ

1. ปลายข้าวหอม 1 ถ้วยตวง

2. โพเลนต้า (Polenta) 1 ถ้วยตวง

3. หมูเนื้อแดงบด 2-3 ขีด

4. รากผักชีตำละเอียด

5. เกลือ ½ช้อนชา

6. น้ำซุปกระดูกหมูหรือโครงไก่

7. ไข่ไก่ 1 ฟอง

8. งาดำคั่วบดละเอียด 1 ช้อนชา

     เรามาเริ่มเตรียมส่วนประกอบกันเลย เริ่มจากเมื่อคุณแม่ได้ปลายข้าวหอมมะลิดิบให้นำมาล้างน้ำให้สะอาดสัก2 ครั้ง แล้วจึงเทน้ำซุปกระดูกหมูหรือโครงไก่ประมาณ ½ ลิตร นำตั้งไฟ เราใช้ไฟกลาง คนไปเรื่อยๆ จนเดือดเพื่อกันปลายข้าวติดก้นหม้อ ปลายข้าวหอมมะลิ คุณแม่หาซื้อได้ตามร้านขายข้าวสารทั่วไปหรือตามห้างสรรพสินค้า

จากนั้นเรามาเตรียมโพเลนต้า ให้คุณแม่นำ โพเลนต้า ตักใส่ถ้วยแล้วนำน้ำสะอาดเทลงไปในถ้วยให้น้ำท่วมโพเลนต้าแล้วทิ้งไว้ประมาณ5 นาที โพเลนต้า ก็ดูดน้ำและพองตัว หน้าตาก็จะคล้ายๆ ซีรีแล็ค

     โพเลนต้า คือ ข้าวโพดดิบที่บดละเอียดเป็นอาหารของชาวอิตาลี ที่ส่วนใหญ่เค้าจะรับประทานกับสเต็ก หรือไม่ก็นำมาทำซุปคุณค่าทางอาหารก็ให้คาร์โบไฮเดรต เหมือนกับข้าวสวยบ้านเราเวลานำมาปรุงอาหารก็จะมีรสหวานของข้าวโพดและความหอม หาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป เมื่อโพเลนต้า พองตัวดีแล้วให้คุณแม่นำมาเทรวมกับ ปลายข้าวหอมมะลิที่เรา เคี่ยวไว้ในหมอ ขั้นตอนนี้ให้คุณแม่สังเกตหากน้ำในหม้อที่เราเคี่ยวปลายข้างแห้งจนเกินไปก็ให้คุณแม่เติมน้ำซุปลงไปอีกเพราะเมื่อเรานำ โพเลนต้ามาผสม โพเลนต้าเองก็จะดูดน้ำซุปเข้าไปอีกคนให้โพเลนต้า และ ปลายข้าวเข้ากันได้ดี สังเกตลองตักโจ๊กด้วยทัพพีแล้วเทลงหม้อเนื้อของข้าวปลาข้าวและโพเลนต้า จะไหลติดๆกัน ไม่เหนียวจนเป็นก้อน หรือ ไหลจนเป็นน้ำมากเกินไป จากนั้นเรามาเตรียมหมูบดกันแม่นกเลือกเนื้อหมูชั้นในแล้วนำมาหั่นและสับเอง เพราะตามร้านหมูบดทั่วๆ ไปแม่นกคิดว่าเนื้อหมูบดเค้าผสมมันหมูมากเกินไป เลยใช้เนื้อหมูมาสับเองแต่ถ้าคุณแม่สะดวกที่จะซื้อหมูบดก็ใช้ได้นะคะ จากนั้นแม่นกนำรากผักชีที่ตำละเอียดมาคลุกกับหมูบดเพื่อเพิ่มความหอมแล้วก็มาปั้นเป็นก้อนเล็กๆพอดีคำ ใส่ลงในหม้อโจ๊กที่กำลังเดือด ไม่ต้องคนนะคะเพราะเนื้อหมูจะแตกตัวรอจนเนื้อหมูลอยขึ้นมาก่อนแล้วค่อยคนนำไข่ไก่ตอกใส่ถ้วยตีให้ไข่แดงและไข่ขาวแตกตัวไม่ต้องตีแรงใช้คนๆก็ได้จากนั้นเทลงหม้อที่กำลังเดือดคนให้ไข่กับโจ๊กเป็นเนื้อเดียวกัน โจ๊กที่ได้ก็จะข้นขึ้นอีกนิดจากนั้นเคี้ยวไปสักประมาณ 3 นาที ก็ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยงาดำคั่วบดเท่านี้ก็เสร็จโจ๊กสีทอง ที่หอมและน่ารับประทาน

     แม่นกเสิร์ฟพร้อมกับ บล็อกโคลี่ต้มเพื่อเพิ่มไฟเบอร์ของผักใบเขียวให้เจ้าตัวเล็กสำหรับเมนูนี้ส่วนผลไม้แม่นกมีกล้วยน้ำหว้าเพื่อเพิ่มระบบย่อยและระบบขับถ่ายและส้มเช้งผลไม้ที่หอมหวานชื่นใจและมีวิตามินซีสูง

คอนโดแมว , พัดลมมือถือ , หมอนผ้าห่ม , หมอนหัวทุย  , เก้าอี้หัดนั่ง

Create Date : 04 ธันวาคม 2559 Last Update : 4 ธันวาคม 2559 9:07:42 น. Counter : 1126 Pageviews.		1 comments
Share Tweet