Group Blog All Blog
|
Raffaello Cake เนื่องจากวันศุกร์สุดหรรษา คนอื่นก้ไป Hellooo Halloween กันหมด แต่เราหลังจากเลิกงานก้มาแอบอยู่ในบ้าน เด็กๆมาเคาะประตูก้ไม่สน ... ที่เยอรมันจะมีเด็กๆมาเคาะประตู เพื่อถามหาของคะ จะถามว่า süss oder sauer คือหวานหรือเปรี้ยว อะไรประมาณนั้น ถ้าเราบอกไป เราก้ต้องให้ของไป ซึ่งจะเป็นของกินรสหวานและเปรี้ยว ตามที่เราตอบไป เอาละ นั้นคือเรื่องของเด็กๆ เรามาดูวิธีการทำเค้กดีกว่า ... เค้กสูตรนี้มีพี่คนนึงส่งมาให้ดู เราก้ส่องๆ และเห็นว่าไม่ยาก เลยลองทำดู  ส่วนผสม .... (ขอรวมส่วนผสมทั้งหมดตรงนี้นะค้าาาาา) - เนย 150 กรัม - น้ำตาล 150 กรัม - ไข่ 4 ฟอง - ถั่ว Almond บด 100 กรัม - มะพร้าวขูด 150 กรัม - Baking Soda 1 ช้อนชา และเกลือป่นเล็กน้อย - Cornflour 80 กรัม - อโรมา Almond 6-8 หยด - White Chocolate 200 กรัม - วิปครีมเหลว 600 กรัม - กะทิ 150 ml. - เจลาติน 1 ซอง - Rafaello ... ก่อนอื่น เราต้องทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้อง ~~ พอเนยเริ่มอ่อนตัวแล้ว ให้นำไปคนน้ำตาล  หลังจากนั้นก้ใส่ไข่ทั้ง 4 ฟองลงไปตีผสมต่อ  พอเข้ากันแล้วให้นำ มะพร้าวขูด (100 กรัม) , ถั่ว Almond บด , Cornflour , Baking Soda , Aroma Almond ใส่ลงไปและตีต่อให้ทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน  หลังจากนั้นเทใส่แบบฟอร์ม และนำไปอบในอุณหภูมิ 180 องศา 20 นาที  หลังจากอบเค้กเสร็จแล้ว ก้นำมาออกจากแบบฟอร์ม ทิ้งไว้สักพักให้หายร้อน (เค้กอบเสร็จแล้ว เป็นแบบนี้ เริ่ดดดดจ้าาาา)  และตัดแบ่งครึ่งเค้ก (ตัดครึ่งบน ครึ่งล่างนะ ขอบอกกก)  ทิ้งไว้ให้เย็นอีกสักพัก แต่อย่าทิ้งไว้นานเกินนะคะ เค้กมันแห้งได้ (อันนี้คือวิธีตัดเค้กนะ) ทีนี้ในส่วนของครีม ... กะทิให้แบ่งเป็นสองถ้วย ถ้วยนึง 50 ml. อีกถ้วยนึง 100 ml. นำเจลาตินใส่ผสมในถ้วย 50 ml. คนให้เข้ากับกะทิสักพักและทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ส่วนกะทิอีก 100 ml.นำไปอุ่นให้ร้อนนิดหน่อย... ระหว่างอุ่นกะทิให้มาเตรียม White Chocolate รอ โดยตัดให้เหลือชิ้นเล็กๆ พอกะทิเดือดให้นำมาผสมในถ้วย White Chocolate  (ห้ามนำ White Chocolate ไปต้มกับกะทิโดยเด็ดขาดจ้าาา แต่ถ้าคนไปคนมาแล้ว White Chocolate ยังไม่ละลาย ให้นำน้ำต้มใส่หม้อ และนำถ้วย White Chocolate ไปใส่อีกที จบปิ้งงง) พอทีนี้ White Chocolate ละลายเข้ากับ กะทิแล้ว ให้นำกะทิที่มีเจลาตินอยู่ มาผสมกันลงไป คนไปเรื่อยๆให้ทุกอย่างเข้ากัน ถ้าเจลาตินยังไม่ละลาย ก้เอาไปคนต่อในหม้อต้มน้ำ ... แต่ห้ามนำเจลาตินใส่หม้อ ไม่รู้จะอธิบายยังไงดี ... เอาเป็นว่า เอาน้ำใส่หม้อ เอาไปต้ม และเอาถ้วยไปใส่ในหม้อต้มอีกที พอทุกอย่างเข้ากันแล้ว ให้มาตีวิปครีม ... ตีอย่าให้เหนียว ตีพอให้มันเข้ากัน เหลวๆก้พอคะ แล้วให้นำวิปครีมที่ตีเสร็ดแล้ว 1 ทับพี ไปผสมกับถ้วยกะทิและ White Chocolate เมื่อกี้ ขั้นตอนนี้ คนๆเอาก้ได้นะ พอมันเข้าที่กัน ให้นำกลับไปผสมกับสิปครีมใหม่ และตีต่อให้ทุกอย่างเข้ากัน เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วให้นำเค้กที่ตัดไว้เมื่อกี้มาใส่ในแบบฟอร์มใหม่ (ขอเป็นแบบตัวล็อคที่สามารถดึงออกได้) นำเค้กส่วนแรกใส่ลงไป และนำครีมใส่ลงไปครึ่งนึง และตามด้วยตัวเค้กอีกครึ่งนึง และครีมใส่ไปอีก (เหลือครีมไว้สำหรับทาขอบข้างและสำหรับแต่งหน้าเค้กด้วยนะ อย่าลืมมม) หลังจากนั้นนำไปแช้ตู้เย็น 4 ชั่วโมง ถ้ามีเวลาแช่ไปทั้งคืนก้ได้จ้าาาา  หลังจากแช่เค้กครบแล้ว ให้นำเค้กออกมาจากตู้เยน และถอดแบบฟอร์มออก  นำวิปครีมที่เหลือมาทาขอบให้ทั่วๆ  และนำมะพร้าวขูดที่เหลืออีก 50 กรัม มาทำขอบด้วย  หลังจากนั้นก้แต่งหน้าเค้ก โดยนำวิปครีมมาทำเป็นจุด 8 จุด และนำ Raffaello มาวางไว้หน้าจุด  เป็นอันเสร็จพิธี พร้อมเสริฟแว้ววววว   อธิบายไม่ค่อยเข้าใจ ถามได้นะคะ เขียนผิด อธิบายยาก หรือผิดพลาดประการใด ขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วยคะ
เนื้อเค้กน่าทานมากๆ ค่ะ นุ่มๆ ครีมน่าจะหอมหวานมัน โอ้ยอยากทานจังเลยค่ะ แต่ถ้าทำเองเราต้องฝึกฝีมืออีกนานเลยค่ะ
 โดย: Poohta
 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2557 เวลา:6:11:52 น. |
lilaregen
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?] Link |
|||||||||||||
