Eggs in soy broth (계란장조림, Gyeran-Jangjorim) By HWdK
계란장조림 (Gyeran-Jangjorim)
Eggs in soy broth
ไข่ในน้ำซุปถั่วเหลือง
วัตถุดิบและส่วนผสม
(สำหรับไข่ต้ม 7 ฟอง)
1. ปลาแอนโชวี่ 4-6 ตัว (ทำน้ำสต๊อก)
2. เกลือหรือน้ำส้มสายชู เล็กน้อย
3. ไข่ไก่อุณหภูมิห้อง 7 ฟอง
4. หอมหัวใหญ่ซอยเส้น 1/2 ลูก
5. กระเทียมซอย 1-2 กลีบ
6. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
7. ซอสถั่วเหลือง 1/3 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. น้ำเดือด เติมน้ำส้มสายชูหรือเกลือ ต้มไข่นาน 7-8 นาที (ยางมะตูม) จากนั้นพักใส่น้ำเย็น หากชอบสุกรอประมาณ 10-11 นาที
2. ปลาแอนโชวี่ เอาหัวกับไส้ดำออก จากนั้นตั้งหม้อเปล่า เอาปลาใส่ลงไปคั่วให้หอม ใส่หอมซอย อาจเติมพริกเขียวเผ็ดใส่ลงไปด้วยกได้ ตามใจชอบ 3. เติมน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง ตามด้วยซอสถั่วเหลือง 1/3 ถ้วยตวง เคี่ยวให้เดือด แล้วปิดไฟพักไว้
4. ไข่ต้มรินน้ำเย็นออก แล้วเขย่าไข่ให้กระเทาะเปลือก เพื่อง่ายต่อการปอก
5. ผ่าครึ่งไข่ จัดวางใส่ภาชนะ เทน้ำซุปที่พักไว้ตามต้องการ (แยกกากออก)
6. รับประทานเป็นเครื่องเคียงสำหรับมื้อเที่ยงหรือทุกมื้ออาหาร 7. สามารถเก็บไว้ได้นาน 1 อาทิตย์
| Create Date : 13 ตุลาคม 2559 |
| Last Update : 13 ตุลาคม 2559 12:47:58 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 1093 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [