สวัสดีครับ เจอกันวันหยุดสุดสัปดาห์เช่นเคย วันนี้ผู้เขียนจะมารีวิว ร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าดัง แห่งอำเภอห้างฉัตร ก๋วยเตี๋ยวดาบแดง ลูกชิ้นยักษ์ กันครับ .. ร้านนี้มี 2 สาขา สาขาแรกอยู่ลึกเข้าไปในตัวอำเภอห้างฉัตร เลยธนาคารออมสิน สาขาห้างฉัตรไปประมาณ 200 เมตร อยู่ทางฝั่งซ้ายมือ ฝั่งเดียวกับธนาคารออมสิน สาขาที่2 ยิ่งหาง่ายเลยครับ อยู่เลยปั้มน้ำมัน ปตท.ห้างฉัตร ถนนลำปาง-เชียงใหม่ นิดเดียว จะเห็นป้ายหน้าร้านเบ้อเริ่ม เป็นตึกน่าจะ3 คูหา ร้านใหญ่โตพอสมควร เพราะนี้เป็นร้านรับแขกบ้านแขกเมือง ใครผ่านมาอำเภอห้างฉัตร ต้องมาแวะรับประทานกันทุกคราไป

วันนี้เลือกสาขาด้านในอำเภอห้างฉัตร สาขาแรกดั้งเดิม ดีกว่าครับ ขอสั่งเมนูข้าวซอยลูกชิ้นเนื้อ พิเศษ ราคา60 บาท ...สอบถามพนักงานของร้านเค้าบอกว่า จะได้ลูกชิ้นในชาม แค่2ลูก ทำไมให้ลูกชิ้นน้อยจังแค่2ลูกเอง จะไปอิ่มได้อย่างไร ผู้เขียนจะฉงนใจ ทำไมให้น้อยจัง แต่ปรากฏว่าพอทางร้านนำข้าวซอยมาเสิร์ฟ ก็ถึงกับ  อึ้ง ทึ่ง เสียว ไปสักพัก กับขนาดลูกชิ้นแบบมหึมา เท่ากำปั้นผู้เขียนเลย ได้มา2ลูกยักษ์ใหญ่ๆ

หน้าตาเครื่องปรุงรสต่างๆ และที่สำคัญ พริกคั่วน้ำมัน ขาดไม่ได้เลยครับ ผู้เขียนเคยมีประสบการณ์พาญาติๆ เป็นคนภาคกลางมาลองชิมข้าวซอยบ้านเรา เขาบอกว่าไม่อร่อย อาจเป็นเพราะว่าเขาไม่ได้ทานมาตั้งแต่เด็ก เลยไม่คุ้นลิ้นของเค้า ข้าวซอยที่อร่อย ต้องได้กลิ่นหอมเครื่องแกงแบบพม่า มีรสชาติกะทิมันๆผสมลงไปหน่อย ขาดผักเครื่องเคียงไม่ได้ พวกผักกาดดอง หอมแดงซอย และที่สำคัญ ต้องมีมะนาว บีบลงไปสักกลีบ ให้ได้รสเปรี้ยวตัดความมันเลี่ยน เครื่องแกงพม่าไปสักหน่อย รสชาติจะบาลานซ์ ลงตัวดีครับ เป็นรสชาติข้าวซอยแท้ๆ

หน้าตาดูดี เป็นข้าวซอยที่มีภาพลักษณ์ดีมาก แต่จากประสบการณ์ผู้เขียน ไม่เคยมองใครจากภายนอก หรือ มองใครจากแค่เปลือกนอกเท่านั้น เพราะสมัยนี้พวกมีแต่เปลือกๆ ก็เยอะมากในสังคม ...ฉะนั้น อย่าได้แต่มองภายนอก ต้องชิมให้ได้รู้ว่า ข้างในรสชาติเป็นยังไง สมกับหน้าตาหรือไ่ม่