มีนาคม 2555
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
27 มีนาคม 2555
 

ประสบการณ์ชีวิตของ inflight catering คนนึง ตอนที่ 1

เคยเขียนมาก่อนหน้านี้แล้วนะครับ สำหรับเรื่องนี้ แต่อ่านไปอ่านมามันไม่ถูกใจเลย ก็เลยขอลบเขียนใหม่ก็แล้วกัน จะได้ใส่รูปด้วย

Episode I : What is a Inflight Catering

ผมเคยไปงานเลี้ยงรุ่นกับเพื่อนที่เรียนมหาวิทยาลัยมาด้วยกันครับ ตามประสาเพื่อนเก่า ก๊วนเก่ามาเจอกัน เราก็ทักทายถามสารทุกข์สุขดิบกันไปตามเรื่องตามราว และก็แน่นอนที่ขาดไม่ได้เลย สำหรับเพื่อนที่อาจไม่ได้ติดต่อกันบ่อยนักก็ต้องถามประโยคยอดฮิตมาว่า "เออ มึงทำงานไรอยู่วะ?"

คนนึงทำงานโรงแรม คนนึงพนักงานแบงค์ คนนึงเป็นครู อีกคนขายแอมเวย์ ไม่ก็ขายประกัน อาชีพที่มนุษย์ทั่วไปรู้จักกันดีครับ และเมื่อคำถามที่ว่านั้นยิงมาที่ผม ผมตอบเพื่อนไปว่า"กูเป็นCateringว่ะ..."

.................

เพื่อนแต่ละคนมองหน้าผม ทำหน้างง สงสัยกันมากมาย แล้วก็ต้องถามกันต่อไปอีกว่า"Catering มันคืออะไรวะ?" เป็นอะไรที่น่าเบื่อมากสำหรับผม ในการตอบคำถามนี้ทุกๆครั้งที่พูดคุยเกี่ยวกับอาชีพการงาน 

สำหรับผู้อ่านทุกท่าน ผมเชื่อว่าหลายท่านครับ เคยเดินทางโดยเครื่องบิน บางท่านหลายครั้งด้วย ซึ่งผมเชื่อว่าอาชีพในสายงานการบินที่คนส่วนใหญ่รู้จักนั้นก็เห็นจะไม่พ้น นักบิน กับลูกเรือ(แอร์กะสจ๊วตนั่นแหละ) กราวน์หรือพนักงานบริการภาคพื้น ช่างเครื่อง เป็นต้น

ไอ้งานCatering ของผมนั้นก็จัดอยู่ในสายงานการบินเช่นกันครับ แต่เรามันพวกปิดทองหลังพระ ผู้โดยสารไม่ค่อยเคยเห็นหรือรู้จักพวกเรากันนัก เพราะพวกเรานั้นทำงานกันในช่วงที่ผู้โดยสารลงจากเครื่องบินหมดแล้ว และเสร็จก่อนที่ผู้โดยสารชุดใหม่จะมาถึงเครื่อง หน้าที่ของ Catering นั้นเกี่ยวกับอาหารการกินของท่านผู้โดยสารนั่นเองครับ จะเป็นอย่างไร ผมจะค่อยๆมาเล่าให้ฟังนะครับ

ในอุตสาหกรรมการบินนั้น ฝ่าย Catering นั้นมีส่วนสำคัญมากทีเดียว เพราะการที่เครื่องบินต้องเดินทางเป็นระยะเวลานานๆนั้น จะต้องมีอาหารเสิร์ฟให้กับผู้โดยสารได้รับประทานครับ เพราะหลายเส้นทางบินกินระยะเวลาเป็นสิบชั่วโมง ไม่มีอะไรให้กินเดี๋ยวท่านผู้โดยสารเกิดโมโหหิวและทำร้ายลูกเรือหรือนักบินก็จะเกิดเรื่องใหญ่แน่ๆ ดังนั้น ฝ่าย Catering จะต้องเข้ามามีส่วนในการบริการด้านอาหารและเครื่องดื่มให้กับสายการบินต่างๆครับ

สำหรับในประเทศไทยนั้น จะมีบริษัทผู้ให้บริการด้านโภชนาการแก่สายการบิน หรือว่า Inflight Catering อยู่ทั้งหมด 4 เจ้าด้วยกัน(ขออนุญาตใช้ชื่อจริงนะครับ) ประกอบด้วย
- ครัวการบินไทย หรือ Thai Catering
- ครัวการบิน สายการบินกรุงเทพ หรือ Bangkok Air Catering (BAC)
- ครัวการบิน LSG Sky Chefs 
ทั้งหมด 3 เจ้านี้ มีฐานบริการอยู่ในสนามบินสุวรรณภูมิครับ ส่วนอีก 1 ที่หายไปก็คือ
- ครัวการบินภูเก็ต หรือ Phuket Air Catering


ทุกสายการบินที่เข้ามาลงจอดในประเทศไทยทั้งหมด จะต้องเลือกใช้บริการ 1 ใน 4 ของบริษัทครัวการบินเหล่านี้ครับ สายการบินใหนจะเลือกใช้บริการเจ้าใหน ก็ขึ้นอยู่กับราคา คุณภาพของอาหารและบริการ รวมถึงบริการเสริมและโปรโมชั่นต่างๆที่แต่ละบริษัทจะงัดมาแย่งลูกค้ากัน(ที่ภูเก็ตสบายครับ เพราะให้บริการอยู่เจ้าเดียว ไม่มีคู่แข่ง)

การให้บริการของงาน Inflight Catering นั้นจะมีอะไรบ้าง เราจะมาติดตามกันในตอนต่อไปนะครับ สำหรับท่านที่เข้ามาอ่าน ผมต้องขอขอบคุณ และรบกวนขอคำแนะนำในการเขียน เพื่อนำไปแก้ไขปรับปรุงในตอนต่อไปด้วยครับ

จากผู้เขียน 

Kwae...



Create Date : 27 มีนาคม 2555
Last Update : 27 มีนาคม 2555 21:46:21 น. 14 comments
Counter : Pageviews.  
 
 
 
 
เป็นอีกคนที่ไม่รู้จักงานนี้สักเท่าไหร่ แต่น่าสนใจมากๆค่ะ

จะคอยตามอ่านนะ
 
 

โดย: FreakGirL วันที่: 27 มีนาคม 2555 เวลา:22:39:13 น.  

 
 
 
เราอยู่ BAC เดี๋ยวจะมาติดตามตอนต่อไปนะคะ
 
 

โดย: N&N IP: 115.67.128.154 วันที่: 30 มีนาคม 2555 เวลา:20:53:25 น.  

 
 
 
จะรอติดตามนะคะ อยากทำงานที่นี่มากเลยค่ะ

อยากทราบว่ามีแผนกอะไรบ้างที่จะสามารถเข้าไปทำได้
 
 

โดย: ImaMild IP: 110.49.232.121 วันที่: 9 เมษายน 2555 เวลา:8:28:14 น.  

 
 
 
ขอบคุณทุกท่านที่ติดตามนะครับ และขอโทษที่ตอนที่ 3 อาจจะมาช้าหน่อย แต่จะรีบปั่นนะครับ
 
 

โดย: Kwae วันที่: 9 เมษายน 2555 เวลา:15:07:10 น.  

 
 
 
เยี่ยมครับ... จะรอตอนต่อไป
 
 

โดย: Nannue IP: 124.120.79.130 วันที่: 10 เมษายน 2555 เวลา:1:20:57 น.  

 
 
 
อยากทราบว่ามีตำแหน่งที่ทำในออฟฟิสด้วยแล้วต้องลงไปโคงานกับในครัวด้วย มีหรือเปล่าคะ แล้วเรียกว่าอะไรคะ?
 
 

โดย: กิ๊กก๊อก IP: 14.207.233.189 วันที่: 12 เมษายน 2555 เวลา:23:56:17 น.  

 
 
 
ส่วนใหญ่จะต้องเกี่ยวกับที่ติดต่อเรื่องสเป็คอาหารและอุปกรณ์ต่างๆกับทางสายการบินนะครับ ส่วนใหญ่ก็น่าจะเป็น Customer service นั่นแหละครับ แต่ผมไม่แน่ใจ เพราะตัวผมเองทำอยู่ฝ่าย Opt. ตลอดเลยครับ
 
 

โดย: Kwae... IP: 110.168.83.160 วันที่: 13 เมษายน 2555 เวลา:0:29:06 น.  

 
 
 
อ่ออ ขอบคุณคะ แล้ว operate นี่มีหน้าที่อะไรบ้างคะ?
 
 

โดย: กิ๊กก๊อก IP: 171.7.144.200 วันที่: 13 เมษายน 2555 เวลา:20:33:20 น.  

 
 
 
Opt. ทำหน้าที่อะไร เดี๋ยวติดตามได้ในเรื่องที่ผมเขียนเลยครับ เพราะผมตั้งใจจะมาเล่าทุกอย่างเกี่ยวกับ Opt. ตั้งแต่แรกแล้วครับ ลองติดตามดูนะครับ ถ้าสนใจอยากถามเบื้องลึกก็ติดต่อได้ที่ tnt_boom01@hotmail.com ครับ
 
 

โดย: Kwae... (Kwae ) วันที่: 14 เมษายน 2555 เวลา:0:20:22 น.  

 
 
 
Hey!!!!!!!!!!!!!! พี่แก้ว ผมมาแล้ว
 
 

โดย: Joe Cole IP: 1.1.1.123, 202.129.11.69 วันที่: 5 กรกฎาคม 2555 เวลา:15:51:23 น.  

 
 
 
ตำแหน่ง Tray Setting B ลักษณะงานเป็นยังงัยบ้างค่ะ
 
 

โดย: pao IP: 115.67.101.132 วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:22:11:28 น.  

 
 
 
พี่ผมไห้ผมไปทำงาน fso นี้แหละครับ ผมเลยลองหาข้อมูล
ในเว็บ ก็ได้มาเจอบล๊อกพี่ อ่านแล้วโคตรสนุกๆอ่ะครับ จะรอตอนต่อไปนะครับ
 
 

โดย: New IP: 49.49.112.124 วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:1:26:52 น.  

 
 
 
กำลังหางานทำ และตอนนี้ LSGกำลังรับตำแหน่งนี้อยู่ น่าสนใจมากค่ะ ยากไหม แล้วอยากรู้ด้วยว่าFSO และฝ่ายผลิต อันไหนจะเหนื่อยกว่า
 
 

โดย: meythiya_MJ IP: 115.67.6.175 วันที่: 9 มีนาคม 2557 เวลา:22:57:25 น.  

 
 
 
ตอบ meythiya_MJ นะครับ
FSO หรือ โพร์แมน ใน บ. เค้าเรียกงี้นะ รึ เอฟโซ
ตอบง่ายคือ ฝ่ายผลิต เมื่อยขา เพราะว่า ยืนทำทั้งวัน ได้พักนิดหน่อย FSO เมื่อยปาก เพราะว่า ต้องพูดกะลูกเรือที่ค่อนข้างจะเรื่องมาก ต้องมีเทคนิคไกล่เกลี่ย แต่มีเวลาพักเยอะกว่าสายพาน ตอนที่โหลดเส้จแล้วรอบอดผู้สารนั้นละครับได้นั่ง ถ้าอยากรู้จริงๆ ลองสมัครดูครับ FSO ยังว่างออกไปสองคนเดือนหน้าอีกหนึ่ง - -
 
 

โดย: ๋LSG IP: 171.7.34.45 วันที่: 31 มีนาคม 2557 เวลา:21:02:47 น.  

Name
Opinion
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
Kwae
 
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




[Add Kwae's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com