Cooking For Fun
Group Blog
 
All blogs
 
ร้อนจริงหนา มาถักเปียขนมปังกันเถอะ

สวัสดีค่ะ ตอนนี้ก็เป็นวาระดิถี ขึ้นปีใหม่ไทยแล้วนะคะ
หลายๆคนคงจะได้หยุดยาว ไปเที่ยวเล่นสาดน้ำ หรือไปรดน้ำดำหัวผู้ใหญ่กันชื่นฉ่ำอุรา (วันนี้ใช้ศัพท์ลิเกจัง อิอิ)
สงกรานต์ปีนี้ก้อยไม่ได้ไปเที่ยวไหนไกลอีกแล้วค่ะ
หยุดยาวๆเทศกาลทีไรก็ไม่อยากจะไปไหน
เพราะตามแหล่งท่องเที่ยวก็เต็มไปด้วยผู้คน สับสนวุ่นวาย
ก็เลยอยู่บ้านนอนตีพุง(ซึ่งตอนนี้ชักจะหลามเกินพิกัด)สบายอุรา
หยุดหลายวัน ว่างๆ ก็เลยคันไม้คันมือ อากาศรึก็ร้อนแสนร้อน
ไฉนเลย จำเราต้องพลิกวิกฤติให้เป็นโอกาส อากาศร้อนชื้นเยี่ยงนี้
ขนมปังขึ้นเร็วดีนักแล ว่าแล้วก็เลยจะชวนมาถักเปียขนมปังกันค่ะ

ความจริงแล้ว พี่ๆ เพื่อนๆ ฟาร์มไก่ทั้งหลาย ได้ทำขนมปังถักเปียกัน
สวยๆงามๆ น่ากินเหลือหลาย เอาไว้เมื่อเดือนก่อนนี่เอง
เห็นแล้วก็เลยคันไม้คันมือ อยากจะทำขึ้นมาติดหมัด
มีสูตรให้เลือกมากมายเลยค่ะ น่าทำน่าทานทั้งนั้นเลย
ดูไปดูมาก็เลยขอจดสูตรที่คุณ จิ๊บ Ghibli-land ทำมาลองทำบ้าง
คุณจิ๊บทำไว้สวยน่าทานมากๆเลยค่ะ ถ่ายรูปก็สวยมาก
แถมยังมีวิธีการถักเปียให้คนอ่อนหัดอย่างเรา หัดทำตามได้ง่ายๆด้วย
ขอบคุณมากๆเลยค่า ขอบอกว่าไม่ยากอย่างที่คุณจิ๊บบอกไว้จริงๆค่ะ
แถมเนื้อขนมปังออกมา อร่อยถูกใจมากถึงมากที่สุด
(กินไรก็อร่อยถูกใจไปหมดอย่างนี้ไงเล่า ถึงได้มีห่วง )

ตามไปดูเปียสวยๆที่คุณจิ๊บทำไว้ที่นี่ได้เลยค่ะ

หั่นมาให้ดูเนื้อในก่อนนะคะ



สูตรนี้ชอบตรงที่ใช้ไข่ทั้งฟองค่ะ ชอบๆ เพราะว่าขี้เกียจกำจัดไข่ขาว

Basic Challah

Dough

น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืข 6 ชต.
น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ฟองใหญ่ 2 ฟอง
แป้งอเนกประสงค์ 4 ถ้วย
(ก้อยใช้แป้งขนมปังกับแป้งเอนกประสงค์อย่างละครึ่งค่ะ อยากได้เนื้อเหนียวๆ)
เกลือ 1 1/2 ชช.
อินสแตนท์ดรายยีสต์ 1 ชต.

Glaze

ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำเย็น 1 ชต.
ป๊อปปี้ซี๊ด หรืองา พอประมาณ
ก้อยใช้งาขี้ม่อน อร่อยกรุบๆหอมๆดีค่ะ แต่หาซื้อยากจัง



วิธีทำ

ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นวดด้วยมือหรือเครื่อง
(วันนี้ก้อยใช้เครื่องช่วยนวดค่ะ หุหุ ร้อนมากไม่ไหวจะนวดด้วยมือค่ะ )
จนได้โดที่นุ่มและมีเนื้อเนียน แล้วปั้นโดว์เป็นลูกกลมๆ
ใส่ลงในอ่างที่ทาเนยหรือน้ำมันกันติด


ทิ้งให้โดขึ้นประมาณ 2 ชม. หรือจนขนาดเพิ่มขึ้นเท่าหนึ่งค่ะ
อากาศแบบนี้แค่ชั่วโมงเดียวก็พอแล้วล่ะค่ะ ฟูเยอะเลย



จากนั้นก็เอามานวดไล่ลมค่ะ เวลาถักเสร็จจะได้ไม่มีฟองอากาศปูดโปนออกมานะคะ
ตัดแล้วก็ได้เนื้อขนมปังเนียนแน่น ไม่มีฟองให้เสียอารมณ์
วันนี้ก้อยถักเปีย 4 เส้นค่ะ ทำตามในบล็อกคุณจิ๊บเลยค่ะ
ตอนดูแต่รูปก็งงๆ แต่พอเริ่มถักชักสนุก ถักแป๊บเดียวหมดละ อยากถักอีกอ่ะ
ก้อยชั่งดโวได้น้ำหนักรวม 840 กรัม หาร 4 ก็ได้โดว์ก้อนละ 210 กรัมค่ะ
แบ่งแล้วคลึงเป็นท่อนสั้นๆคลุมพลาสติกพักไว้ก่อน 10 นาที


จากนั้นก็นำมาคลึงให้เป็นเส้นยาว 15 นิ้ว แล้วก็พักไว้อีก 10 นาที
เพื่อให้เส้นใยกลูเต็นในแป้งเค้าค่อยๆยืดตัว แล้วค่อยเอามาคลึงต่ออีก
ให้ยาว 20 นิ้ว อันนี้ก้อยไม่ได้วัดหรอกค่ะ กะๆเอา
แต่เนื้อแป้งเหนียวนุ่มดีจัง ไม่ขาดง่าย เหมาะแก่การถักเปียมากๆค่ะ


ขออนุญาตคุณจิ๊บเอาวิธีการถักมาลงไว้ที่นี่ด้วยนะคะ เผื่อจะได้ดูกัน


พอถักเสร็จแล้วก็พักไว้ให้ขึ้นฟู 2 เท่าค่ะ ก้อยพักไว้เกือบๆชั่วโมงเอง
ขอบอกว่าเปียใหญ่มากกก พอดีอบเตาเล็ก ก็เลยต้องจับให้เปียโค้งๆแบบเนี้ยอ่ะค่ะ ไม่งั้นเข้าเตาไม่ได้


พอได้ที่ก็เอามาทาไข่แดงเจือน้ำ(ส่วนไข่ขาว เอาไปทำ Raspberries Sorbet ค่ะ อิอิ)
แล้วก็โรยงา วันนี้ใช้งาขี้ม่อน กลมๆสวยดี
(โรยเยอะน่ากลัวเชียว)


อ้อ อย่าลืมวอร์มเตาไว้ก่อนนะคะ 190 องศาเซลเซียส
อบ 20 นาทีแล้วก็เอาเตนท์ฟอยด์คลุมขนมปัง อบต่ออีก 25 นาที
อบนานจริงๆด้วยค่ะ แต่ก็ทำตามสูตรดีกว่าเดี๋ยวไม่สุก เพราะว่าเปียอันใหญ่มาก

เสร็จแล้วค่า เปียดำไปหน่อย สงสัยเพราะอบเตาเล็กด้วยล่ะค่ะ (โทษเตาค่ะ อิอิ)



แต่ขอบอกว่าเนื้อขนมปังเหนียวนุ่ม หอมอร่อยถูกใจจริงๆค่ะ


อันใหญ่มากหาที่ครอบไม่ได้เลยต้องตัดครึ่ง 55


มีไข่แดงเหลือจาก Glaze ก็เลยเอามาทำ french Toast ซะเลย
กรอบนอกนุ่มใน อร่อยมากค่า


หุหุ กินกับไอติมราพส์เบอร์รี่เปรี้ยวๆหอมๆ เพิ่งปั่นไอติมครั้งแรกค่ะ



หรือกินกับแยมก็อร่อยค่ะ


อาหารเช้าเราวันนี้ unhealthy มากๆเลยอ่ะค่า มีแต่แป้งกะน้ำตาล
แถมคาปูชิโนร้อนอีกแก้ว หุหุ แย่จัง



ขอให้เพื่อนๆมีความสุข และสนุกกับการใช้ชีวิตนะคะ
ทำอะไรที่มีความสุขและไม่เดือดร้อนใครดีกว่าค่ะ




Create Date : 19 เมษายน 2553
Last Update : 19 เมษายน 2553 21:24:43 น. 30 comments
Counter : 2079 Pageviews.

 
ถักสวยจังครับ อบออกมาสวยมากๆเลยครับ ขนมปังทำให้ออกมาดี น่าหม่ำนี่เซียนสุดๆเลยครับ น้องกระชายชอบจัง เห็นแล้วไม่กล้าหม่ำเลย สวยจังครับ


โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:23:04:50 น.  

 
ทำไมไม่เปียแปดแบบเค้าล่ะตะเอ๊งงงงงง ฮ่าๆๆๆๆๆ

เค้าอยากกินบ้างจังเลยอ่ะ ขนาดเค้าทำหนมปังทุกวันนะ ยังอยากกินเรื่อยๆ อิอิ ส่งมาให้เค้าหน่อยจิ


โดย: Tiny IP: 124.121.138.17 วันที่: 20 เมษายน 2553 เวลา:0:17:17 น.  

 
สวัสดีค่ะ คุณก้อย

น่าหม่ำมากๆ เลย เห็นแล้วต้องขอบอกว่าสุดยอดค่ะ

ถักได้สวยจริง ๆ เกือบจะเอามือไปหยิบมาหม่ำแล้วอะคะ



โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 20 เมษายน 2553 เวลา:0:30:49 น.  

 
พี่ว่าก้อยเปียสวยนะ ... ออกแนวศิลป์ ๆ น่ะ ...
ก้อยเปียเป็นโดว์ใหญ่ อันเดียวเลย อาจจะยากที่จะคอนโทรลรูปทรงเขาเนาะ :)) .. ขนาดพี่ทำสูตรหนึ่ง สองโลฟ ยังแทบจะเอาหนุนนอนได้เลย เวลาเธอสุก แต่อบสวยมาก ๆ อ่ะ สีสวยเลย ..

ขนมนี้พี่ชอบหยิบทานเฉย ๆ นี่แหละ ... เพิ่มน้ำตาลเข้าไปในสูตรหน่อย ทานได้อร่อย ๆ กับกาแฟเลยเนอะ


โดย: Tristy วันที่: 20 เมษายน 2553 เวลา:8:21:07 น.  

 
อุเหม่.....ตื่นเช้ามาได้อย่างงี้ซักชุดคงสุขใจมากๆนะคะก้อย....พี่นกก็ชอบมากเลย อร่อยดี อบออกมาได้สวยงามมากค่ะ


โดย: popang (popang ) วันที่: 20 เมษายน 2553 เวลา:8:22:50 น.  

 
ท่าทางน่าอร่อยเนอะ

เมษ์ยังทำขนมปังไม่เก่งค่ะ

แต่ชอบถักเปียขนมปัง สนุกดีค่ะ

คุณก้อยว่่าไหมค่ะ ถักได้แป๊ะเดียว ก็หมดแหละ

จะทำหลายๆ อัน ก็ไม่มีคนกิน เนอะ


โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 20 เมษายน 2553 เวลา:8:50:15 น.  

 
น่าทานดีค่ะ


โดย: vekalover วันที่: 20 เมษายน 2553 เวลา:9:26:05 น.  

 
เปียดูเอิ่บอิ่มมากเลยคะพี่ก้อย
น่าหม่ำ ไอติมน่ากินนนนน


โดย: มิคุริ วันที่: 20 เมษายน 2553 เวลา:10:12:31 น.  

 
สวยเชียวคะ เนื้อดูนุ่มน่าทานมาก


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 20 เมษายน 2553 เวลา:11:19:20 น.  

 
อบเสียสีสวยเชียวค่ะ เห็นแล้วอยากทำหนมปังอีกรอบ


โดย: IyadA วันที่: 20 เมษายน 2553 เวลา:12:55:21 น.  

 
ขนมปังน่าทานมากๆคะ เปียก็สวยด้วย


โดย: DESSERTSPOON วันที่: 20 เมษายน 2553 เวลา:19:24:44 น.  

 
งามมากน้อง ขอก๊อปเน้อ 555


โดย: เนส (ChuyJumbo ) วันที่: 20 เมษายน 2553 เวลา:22:36:52 น.  

 
เปียแปดไปเลยคับคุณก้อย

ก็เปียสี่สองอันแล้วเอามาติดกันก็เป็นเปียแปดแระ จะได้ถูกใจไอ้ตัวเล็กมัน

กร๊ากกกกกกกกกกกกก


โดย: bb_bon วันที่: 20 เมษายน 2553 เวลา:22:54:39 น.  

 
ขนมปังเปีย...สวยงามมากเลยคะ...
ไว้ลองทำบ้างดีกว่า......คริๆ
จะสวยเหมือนไหมเนี้ย................


โดย: สาววิเศษ วันที่: 21 เมษายน 2553 เวลา:10:32:34 น.  

 
ขนมปังเปียสวยจัง น่าทานมาก ๆ ค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 21 เมษายน 2553 เวลา:18:27:49 น.  

 
ขนมปังของโปรดเลยค่ะน่ากินสุดๆ


โดย: บ๊ะจ่างน้อย วันที่: 22 เมษายน 2553 เวลา:14:57:51 น.  

 
แวะมาหาเจ้าของบ้านหลังนี้ตอน ดึ๊ก ดึก

เพื่อที่จะบอกว่า ขอให้หลับฝันดีนะคะ


โดย: cd2lucky วันที่: 23 เมษายน 2553 เวลา:3:15:53 น.  

 
เป็นแฟนคุณหมอนะคะทูน่าโรลอร่อยมากคะ ขอรบกวนให้คุณหมอถ่ายรูปเวลาอบแล้วเอาฟรอยปิดหน้าขนมให้ดูทีนะคะเพราะมีปัญหาเดียวกันคะ ยังแก้ปัญหาไม่ค่อยถูกคะ สมัครเข้าbloggangได้เมื่อไหร่จะส่งการบ้านอีกเยอะคะ


โดย: aammttaa IP: 58.9.44.11 วันที่: 23 เมษายน 2553 เวลา:9:20:16 น.  

 
สวัสดีและขอบคุณเพื่อนๆทุกคนนะคะ ตอนนี้ร้อนทั้งอากาศและสถานการณ์บ้านเมือง ยังไงก็ขอให้ใจเย็นๆกันนะคะ อดทนๆๆ แล้วทุกอย่างจะดีขึ้น(มั้งคะ)

คุณaammttaa... ดีใจจังค่ะ ที่ชอบ ก้อยก็ชอบเหมือนกันค่ะ ขนมปังอาหารหลักแบบเนี้ย
พอดีตอนทำเปียรอบนี้ไม่ได้ถ่ายรูปตอนอบไว้เลยค่ะ ยังไงถ้ามีโอกาสไยรูปมาให้ดูนะคะ แต่ก้อยก็ไม่ได้ทำเป็นทรงเตนท์อะไรหรอกค่ะ พออบไปเห็นหน้าเริ่มเหลืองๆก็เอา Aluminium Foil แผ่นใหญ่ๆ ให้คลุมขนมปังได้มิดมาปิดไว้แค่นั้นเองค่ะ แล้วก็อบต่อจนครบเวลา ถ้า foil บางอาจทบ 2-3 ชั้นก็ได้ค่ะ อ้อ พอเริ่มเหลืองก็คลุมเลยนะคะ เพราะถ้าให้ได้สีที่เราพอใจแล้วค่อยคลุมเวลาอบเสร็จมันอาจจะดำไปเหมือนของก้อยอ่ะค่ะ มาเป็นสมาชิกบล็อกแกงค์เร็วๆนะคะ อยากเห็นขนมของคุณaammttaa แล้วค่ะ


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 23 เมษายน 2553 เวลา:12:38:55 น.  

 
ปล. เพิ่งเห็นว่าคุณaammttaa อยากให้ลงสูตรทูน่าบัน
ความจริงใช้สูตรขนมปังที่ชอบสูตรไหนก็ได้ค่ะ เอามาห่อไส้เป็นลูกกลมๆ ตอนนี้ถ้าทำขนมปังใส่ไส้ก้อยชอบสูตรพี่ปุ๊กมากๆค่ะ นวดมือง่านสูตรไม่ใหญ่กำลังดี ออกมาก็อร่อยด้วยค่ะ ลองดูนะคะ อยู่ในบล็อกขนมปังโฮลวีตค่ะ

http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=koygoong&month=09-09-2009&group=9&gblog=7


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 23 เมษายน 2553 เวลา:12:59:45 น.  

 
ขอบคุณคะ ที่ยังสมัครbloggangไม่ได้ก็เพราะกล้องถ่ายรูปไม่มีคะ อีกไม่นานหรอกคะเก็บตังชื้ออยู่ ค่อยค่อยไป ไม่อยากเป็นหนี้เป็นสินใครๆคะ


โดย: aammttaa IP: 58.9.42.209 วันที่: 24 เมษายน 2553 เวลา:21:56:19 น.  

 
ขอโทษคะลืม เห็นของใช้คุณหมอแล้วคล้ายๆของนกคะ พออ่าน tag ก็เลยรู้ว่าอยู่บริเวณปากคลองตลาด ว้าย ขจรศักดิ์เหมือนกันแน่เลย หรือไม่ก็ตังกิบเซง แต่ขจรศักดิ์มากกว่า


โดย: aammttaa IP: 58.9.42.209 วันที่: 24 เมษายน 2553 เวลา:22:14:53 น.  

 
เปียอย่างงามเลยค่ะ
สวยอวบน่าหม่ำอย่างแรง


โดย: ซามอ วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:3:01:15 น.  

 
เปียสวยมากเลยค่ะ

แล้วยิ่งพอแปลงร่างเป็น เฟรนโทสยิ่งน่ากินมากๆๆๆๆ


โดย: dailydelicious วันที่: 28 เมษายน 2553 เวลา:13:05:46 น.  

 
ก้อย มิ้มเองน้า
เข้ามาดูบล็อกแล้วอยากกินเค้กอีกอะ
เค้กที่ก้อยทำให้เค้าชื่ออะไรอะ จำไม่ได้อีกแล้ว
รีบตื่นมาทำอีกเร็วๆนะ
ก่อนที่เพื่อนตะกละจะขาดจาย ^ ^


โดย: มิ้มเอ๊ง (มิกิโกะ ) วันที่: 12 พฤษภาคม 2553 เวลา:0:20:17 น.  

 
ขนมปังขนมเปีย สวยดูนุ่มน่าทานมากค่ะ
คุณก้อยทำสวยมากๆ ฝีมือจริงๆค่ะ


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 27 พฤษภาคม 2553 เวลา:0:15:27 น.  

 
สวัสดีค่ะทุกๆคน พอดีช่วง2 เดือนมานี้ก้อยป่วยเป็นไข้สมองอักเสบค่ะคุณหมอสัณนิษฐานว่าอาจจะติดจากคนไข้เวลาทำฟันน่ะค่ะ ก็เลยไม่ได้เข้ามาอัพบล็อกเลย คิดถึงเพื่อนๆพี่ๆทุกคนมาก อยากจะเข้ามาตั้งนานแล้ว แต่ช่วงแรกเป็นหนักมากนอน ICU อยู่ 13 วัน พักฟื้นต่ออีกเดือนกว่า ตอนนี้กลับมาพักฟื้นที่บ้านแล้วค่ะ เริ่มดีขึ้นมากเลยรีบเข้ามาตอบเลย หายดีเมื่อไหร่จะรีบมาอัพเลยค่ะ คิดถึงทุกคนมากๆ ตอนนี้ยังทำขนมไม่ได้เลยค่ะ รอชมขนมของเพื่อนๆนะคะ


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 2 กรกฎาคม 2553 เวลา:11:05:15 น.  

 
มาเป็นกำลังใจให้คนป่วยค่ะ ขอให้คุณก้อยหายขาดหายสนิทกลับมาแข็งแรงดังเดิมไวๆนะคะ รักษาสุขภาพนะคะคุณก้อย สู้ๆค่ะ


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 2 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:20:31 น.  

 
ขอบคุณ สำหรับข้อมูลดีๆนะคะ

hp touchpad black friday
60 hp laptop black friday lowersale
61 electric Scooters cheaper


โดย: aomzon (aomzon ) วันที่: 8 ตุลาคม 2554 เวลา:14:09:03 น.  

 
ขอบคุณค่ะ สำหรับข้อมูลดีๆๆค่ะ

nikond7000 black friday lower sale


โดย: aomzon (aomzon ) วันที่: 8 ตุลาคม 2554 เวลา:14:24:40 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ฟันคุดน้อยซี่ที่7
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 38 คน [?]




ผู้หญิงธรรมดาที่ชอบใช้ชีวิตธรรมดา ว่างก็ทำขนม ทำอาหาร ถ่ายภาพ ปลูกต้นไม้ อ่านหนังสือ ออกกำลังกาย ฟังเพลง ก็มีความสุขแล้วค่ะ เรียกว่ามีโลกส่วนตัวสูงก็ได้ค่ะไม่ชอบที่คนเยอะๆ รู้สึกว่ามันวุ่นวายจัง วันไหนได้อยู่บ้านนี่ทำขนมได้ทั้งวันเลยจนพี่ๆแซวว่าก้อยเปิดโรงงานทำขนมทุกอาทิตย์ ทำไงได้ล่ะคะ ก็คนมันรัก(การทำอาหาร) นี่นา แค่ได้ทำอาหารให้คนรอบข้างได้กินของ(ที่เราดิดว่า)ดีๆ ก็มีความสุขแล้วค่ะ เพื่อนๆเป็นกันมั้ยคะ ^__^
หลังไมค์ถึงฟันคุดน้อยฯกดที่นี่ เฟซบุคเชิญทางนี้ค่ะ cooking for fun
Friends' blogs
[Add ฟันคุดน้อยซี่ที่7's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.