Banoffy Pie (บาน๊อฟฟี่พาย) เหมือนจะยุ่งยาก แต่...เราทำได้แล้ว เย้ๆ
โย่ว...หวัดดีอีกครั้งค่า วันนี้มาพร้อมกับของโปรด มีโอกาสเมื่อไหร่ เจอที่ไหน ต้องซื้อเค้ากินทุกครั้ง และก้อรู้สึกว่า เค้าทำไมขายแพงจัง??? ครานี้ได้สูตรมาจาก H&C สูตรนี้ เลยลองทำดู อร่อยได้อย่างใจ ขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้ ส่วนผสมในส่วนของตัวพายนะคะ มี แครกเกอร์ ใช้ของริช ห่อแดงๆ ในสูตรให้ใช้ 180 กรัม แต่เราใช้ 2 ห่อ 200 กรัมค่ะ นอกนั้นก้อมี เนยสด 80 กรัม ถ้าใช้เนยจืดก้อควรเพิ่มเกลือป่น 1/4 ช้อนชา ลงไปด้วย แต่เราใช้ เนยสดชนิดเค็ม ก้อตัดเกลือออกไปค่ะ ขั้นแรก ก้อบดแครกเกอร์ให้ละเอียด เราก้อใช้มือบี้ๆ เอาในห่อก่อน แล้วค่อยแกะออกมาหาอะไรทุบๆ บดๆ อีกทีจนพอใจ เฮอะๆ พักไว้ก่อนนะคะ จากนั้นมาละลายเนย เอาแค่พอละลาย รออุ่นหน่อย เราไม่รอ.. จัดการทำต่อไปเลย จะบอกทำไม สวมถุงมือพลาสติก เพื่อความถนัด จะได้ขยำให้ทั่ว เอาเนยละลายมาค่อยๆ เทลงไปบนแครกเกอร์ที่บดเอาไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ขยำๆ น่ะแหละ ออกมาแล้ว ดูในรูป ไม่ค่อยต่างกันเท่าไหร่ แต่มันจะแฉะกว่าเดิมนะเออ จากนั้น เอามาใส่ในถาดพายเลย ใส่หมด พรวด หาอะไรมาช่วยกดๆ ค่ะ เราใช้ก้นถ้วย กดๆ ให้แน่นๆ หน่อยน๊าาา ได้แระ ประมาณนี้ก้อโอเค ขี้เหร่ ก้อพอทน เอาเข้าตู้เย็นเลยนะคะ พักไว้ในตู้แหละ ซักครึ่งชั่วโมงเป็นอย่างน้อย ไปทำอย่างอื่นต่อเลยดีกว่า ช๊อคโกแลตชิพ ใช้ ของเฮอร์ชี่ ไม่มีรูปให้ดู ลืมถ่ายรูปอ่ะ เอาเป็นว่า ใช้ 150 กรัม หรือ 1 ถ้วย, น้ำตาลทราย 30 กรัม หรือ 2 ช้อนโต๊ะ, นมข้นจืด 50 กรัม หรือ 1/5 ถ้วย เทรวมกันในภาชนะ ตั้งไฟ ในสูตรให้เอาไปตุ๋น คือตั้งน้ำร้อนด้านล่าง และเอาภาชนะ อีกอัน มาอังบนน้ำร้อนนั้นอีกที เราขี้เกียจ ตั้งไฟ แบบเพียวๆ เลย หมั่นดู ระวังอย่าให้ไหม้ คอยคน ทีละนิดพอแค่ทุกอย่างละลายเข้ากันดี เราเอาแค่ช๊อคโกแลตละลาย ประมาณนี้ ก้อพอแล้วละค่ะ รอให้อุ่นซักนิด เอาแครกเกอร์ที่พักไว้อยู่ในตู้เย็น ออกมา แล้วเทช๊อคโกแลตนี้ลงไป เกลี่ยๆ ให้ทั่วๆ เราเกลี่ยได้แค่นี้แหละ พอละ แล้วก้อเอาเข้าตู้เย็นต่อ ให้เซ็ตตัว มาต่อกันที่กล้วยๆ ได้กล้วยงามๆ มาจากท๊อปส์ ราคาจำมะได้แล้วอ่ะ ในสูตรใช้ 3 ผล เราใช้หมดเลย 4 ผล โฮะๆๆ ปอกเปลือกและหั่นๆ พักไว้แบบนี้ น้ำตาลทราย 60 กรัม หรือ 1/3 ถ้วย ใส่ภาชนะ ตั้งไฟเลย ไฟกลางๆ นะคะ เตรียมเนยสด 30 กรัม หรือ 2 ช้อนโต๊ะค่ะ นมข้นหวาน 60 กรัม หรือ 1/4 ถ้วย และ ผงอบเชย 1/8 ช้อนชา เราใส่ประมาณ 1/4 ได้ละม้างเนี่ย เตรียมของเสร็จน้ำตาลที่ตั้งไฟไว้ ก้อน่าจะเริ่มเป็นคาราเมล แบบนี้ วิ้งๆ น่ามองเนาะ แต่อย่าให้โดนตัวเชียวนะคะ ร้อนยิ่งกว่าน้ำมันซะอีก น่ากัวมั่กๆ เมื่อน้ำตาลได้ที่แบบนั้นแล้ว ก้อยกลงปิดเตา เอาเนยมาใส่ลงไป เสียงดัง แฉ่! อย่างงี้จริงๆ อย่ามัวแต่ฟังเสียง รีบคนๆ เร็วๆ ให้เข้ากัน จากนั้นก้อเทนมข้น+ผงอบเชยลงไป คนให้เข้ากัน ออกมาเป็นแบบนี้อ่ะค่ะ เอากล้วยที่หั่นไว้มาใส่ลงไปเลย คลุกเคล้าให้ทั่วๆ รอให้อุ่นลงสักพักนึง เอาแครกเกอร์ + ช๊อคโกแลต ออกมาจากตู้เย็น เทกล้วยลงไปเกลี่ยๆ ให้ทั่วๆ เอาเข้าตู้กลับไปอีก เราไม่รีบค่ะ ทิ้งไว้ข้ามคืนเลย เอาชามแสตนเลส กะหัวตีตะกร้อ ไปใส่ช่องฟรีซ รอไว้ด้วยเลย ใช้วิปครีม 250 กรัม หรือ 1 ถ้วย อันนี้ 250 กรัม พอดี 1 กล่องค่ะ และ ใช้ มาสคาโปเน่ชีส 50 กรัม หรือ 1/4 ถ้วย วิปครีม ต้องเย็นเจี๊ยบๆ แต่ไม่ใช่ออกมาจากช่องแข็งนะคะ แต่ มาสคาโปเน่ชีส ต้องเอาออกมาพักไว้ สักครู่ เราใช้ชามพลาสติกใส่น้ำแข็ง และเอาชามแสตนเลสที่แช่ช่องฟรีซเมื่อกี้วางลงไป เทวิปครีม ตามด้วยมาสคาโปเน่ชีส แล้วก้อตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู ตั้งยอด ได้แล้วก้อเอามาโปะๆ ปาดๆ ทับบนกล้วยอีกที แล้วก้อนำกลับไปแช่เย็นต่อ ให้อยู่ตัวดี แท๊นแทนแท๊นนนน...ตัดออกมาแล้ววว โรยหน้าด้วยผงโกโก้ เชิญอร่อยกันได้เลยจ้าาาาา....
Create Date : 02 กุมภาพันธ์ 2550
Last Update : 26 สิงหาคม 2552 14:04:03 น.
23 comments
Counter : Pageviews.
โดย: the Vicky วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:23:27:08 น.
โดย: moopu (moopu ) วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:23:46:30 น.
โดย: Lilly (supremeking ) วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:10:25:19 น.
โดย: J-Nap วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:10:59:50 น.
โดย: oHLa วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:6:12:49 น.
โดย: fairy_tells วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:21:17:18 น.
โดย: marabout วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:18:19:39 น.
โดย: Canabis (Canabis ) วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:0:11:21 น.
โดย: kokophiz วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:12:12:32 น.
โดย: kokophiz วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:13:18:16 น.
โดย: Lilly (supremeking ) วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:14:28:05 น.
โดย: CDCR265 วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:3:13:53 น.
โดย: เต่าญี่ปุ่น วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:6:45:04 น.
โดย: angel_lily วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:9:55:37 น.
โดย: Lilly (supremeking ) วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:14:40:18 น.
โดย: moopu (moopu ) วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:21:30:34 น.
โดย: Beebie วันที่: 30 พฤษภาคม 2550 เวลา:1:47:52 น.
โดย: yourk IP: 124.157.133.252 วันที่: 6 ธันวาคม 2550 เวลา:21:04:22 น.
โดย: ลูกยางน้อย (น้องมีน) (แม่ซากานะ ) วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:12:24:25 น.
Location :
กรุงเทพ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
เจ้าของบล๊อกชอบทำอาหารค่ะ ชอบกิน ชอบเที่ยว ชอบทำงานฝีมือ ชอบทำอะไรที่คิดว่ายาก ทำได้แล้วก้อดีใจ กินได้ก้อโอเค เป็นคนคิดเล็กคิดน้อยไปเรื่อย ฟุ้งซ่านเป็นบางที อารมณ์ดีเป็นบางช่วง ตอนนี้มีลูกสาวหนึ่งคน พยายามทำอารมณ์ให้ดี ลูกจะได้อารมณ์ดี ไม่เหมือนแม่ บ้าๆ บอๆ อิอิ อย่าไปเครียด ถ้าทำขนมหรืออาหารออกมาไม่ได้ดังใจ ทำใหม่ก้ได้นี่นาาาาา ^-^
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28