เฝอเนื้อวัว-----วิกิพีเดีย

เฝอ เป็นซุปเวียดนามที่ประกอบไปด้วยน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวข้าว (bánh ph,) สมุนไพรและเนื้อสัตว์ - โดยปกติแล้วเนื้อ  บางครั้งไก่ เฝอ เป็นอาหารข้างทางที่ได้รับความนิยมในเวียดนาม  และเสิร์ฟในร้านอาหารทั่วโลก


เฝอเนื้อไก่-----วิกิพีเดีย


เฝอ (บ้างออกเสียงว่า โพธิ์)  เกิดขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ทางตอนเหนือของเวียดนามและได้รับความนิยมทั่วโลกจากผู้ลี้ภัยหลังสงครามเวียดนาม เนื่องจากต้นกำเนิดของ เฝอ(โพธิ์) มีการบันทึกไว้ไม่ดีจึงมีความไม่เห็นด้วยกับอิทธิพลทางวัฒนธรรมที่นำไปสู่การพัฒนาในเวียดนามเช่นเดียวกับรากศัพท์ของชื่อ รูปแบบของฮานอย (เหนือ) และไซ่ง่อน (ทางใต้) แตกต่างกันไปตามความกว้างของเส้นก๋วยเตี๋ยวความหวานของน้ำซุปและเลือกสมุนไพร



สไตล์ทางใต้เสิร์ฟพร้อม ใบโหระพา,ผักชีลาว และถั่วเขียว-----วิกิพีเดีย

เฝอ เป็นอาหารเวียดนามชนิดหนึ่ง มีลักษณะคล้ายก๋วยเตี๋ยวของไทย แต่ต่างกันที่เส้น น้ำซุป และเครื่องเคียง และบางครั้งก็เรียกเป็น ก๋วยเตี๋ยว/กวยจั๊บ-เวียดนาม/ญวน



ร้านอาหารโพธิ์และบ้านในกรุงปารีส---วิกิพีเดีย
เฝอเป็นอาหารที่ประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เรียกว่า บั๊ญเฝอ (bánh phở) คล้ายเส้นเล็กแต่กว้างกว่า หรือเป็นเส้นกลมสีขาวขนาดใหญ่กว่าขนมจีนเล็กน้อย ในน้ำซุปที่เคี่ยวจากเนื้อวัว (หรือเนื้อไก่) กระดูก หางวัว และเครื่องเทศบางชนิด เช่น อบเชยไซ่ง่อน เมล็ดดอกจัน ขิง กานพลู กระวานดำ เป็นต้น และตกแต่งด้วยหัวหอม ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ โหระพา มะนาวหรือเลมอน ถั่วงอก และพริกหยวก ซึ่งสี่อย่างหลังมักจะแยกไว้เป็นอีกจานต่างหาก เพื่อให้ผู้รับประทานเติมได้ตามชอบ สำหรับซอสบางอย่างที่เป็นที่นิยมได้แก่ ซอสฮอยซิน น้ำปลา และซอสพริกศรีราชา




โพธิ์สไตล์ภาคเหนือเสิร์ฟพร้อมquẩy (ขนมปังทอด)----วิกิพีเดีย

เฝอเป็นอาหารจานหลักที่รับประทานได้ทุกมื้อ และส่วนใหญ่นิยมเฝอเนื้อวัว (phở bò เฝอบ่อ) และมีแยกเป็นประเภท คือ เฝอเนื้อสดและเฝอเนื้อตุ๋น ร้านเฝอที่ขึ้นชื่อของเวียดนาม คือ เฝอ 24


จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี

เฮดบล็อก เรือนเรไร   ดุ๊กดิ๊ก ญามี่  และ   oranuch_sri , Rainfall in August ,ชมพร