Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2553
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
24 มิถุนายน 2553
 
All Blogs
 
กะหรี่ปั๊บ (3ไส้)

หลังจากหายหน้าหายตาไปนานนม(แค่เกือบ 1 สัปดาห์เอง) นึก ๆ ว่าอยากทานกะหรี่ปั๊บอร่อย ๆ ต้องไปหาทานที่ไหนดีล่ะ !!! ไปหาที่อร่อย ๆ ก็ต้องเดินทางแถมไกลอีกด้วย ยิ่งช่วงนี้อากาศร้อน ๆ ขี้เกียจออกจากบ้านไปไหน ก็จัดการทำกินเองดีกว่าสด ๆ ใหม่ ๆ จัดการเลย ....




ส่่วนผสมแป้งชั้นนอก

แป้งสาลี (ว่าว) 500 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็นจัด / น้ำปูนใส 1 ถ้วย
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2/3 ถ้วย (แห้ง)

วิธีทำแป้งชั้นนอก

1. ผสมแป้ง น้ำตาลทราย เกลือ เคล้าให้เข้ากัน
2. ทำบ่อตรงกลาง ใส่น้ำมันพืช น้ำเย็น ค่อย ๆ คนแป้งให้เข้ากัน นวดผสมจนแป้งนุ่มมือ
3. พักแป้ง 15 นาที และตัดแบ่งให้เท่า ๆ กัน คลึงกลมพักไว้

ส่วนผสมแป้งชั้นใน

แป้งสาลี (ว่าว) 200 กรัม
เนยขาว 100 กรัม

วิธีทำแป้งชั้นใน

1. ผสมแป้งกับเนยขาว นวดผสมจนรวมกันเป็นเนื้อเดียวกัน ตัดแป้งแบ่งให้เท่ากับจำนวนแป้งชั้นนอก คลึงกลม

ส่วนผสมไส้ไก่

เนื้ออกไก่หั่นเต๋า 500 กรัม
มันฝรั่ง/มันเทศ (หั่นเต๋า) 1000 กรัม
หอมหัวใหญ่หันสี่เหลี่ยมเล็ก 200 กรัม
แครอทหั่นเต๋า 150 กรัม
ผงกระหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยพูน
ซอสปรุงรส 1/4 ถ้วย
เนยสด / มาการีน 100 กรัม

วิธีทำไส้ไก่

1. ต้มแครอท และมันฝรั่งพอสุก (อย่าสุกมากเมื่อนำมาผัดจะเละ) น๊อกน้ำเย็นเพื่อลดความร้อน ใส่กระชอนพักไว้
2. ผัดเนยกับหอมใหญ่ให้หอม ใส่เนื้อไก่ผัดจนสุกทั่ว ใส่มัน ผงกระหรี่ ผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ผัดจนแห้งพักให้เย็น

ส่วนผสมไส้ถั่ว

ถั่วเขียวเลาะเปลือก 1000 กรัม
น้ำตาลทราย 470 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 50 กรัม
เนยสด 50 กรัม

วิธีทำไส้ถั่ว

1. นำถั่วเขียวแช่น้ำ 3 - 5 ชั่วโมง นำไปนึ่งน้ำเดือดไฟแรงจนสุกเปื่อย โขลกให้ละเอียด
2. ผสมถั่วบด น้ำตาลทราย น้ำมันพืช เกลือ เคล้าให้เข้ากัน และนำใส่ในกระทะทองกวนจนร่อนจากกระทะ
ใส่เนยสดคนให้เข้ากัน พักให้เย็น

ส่วนผสมไส้ถั่วแดง

ถั่วแดงต้มสุกบดละเอียด 1000 กรัม
น้ำตาลทราย 470 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 50 กรัม
เนยสด 50 กรัม

วิธีทำไส้ถั่วแดง

1. นำถั่วแดงต้มสุกเปื่อยขณะร้อน ๆ เติมน้ำตาลทราย และเกลือผสมให้เข้ากัน เทลงเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
2. นำส่วนผสมที่ได้เทลงกระทะทองเหลือ เติมน้ำมันพืช กวนจนส่วนผสมร่อน และใส่เนยสดกวนให้เข้ากัน พักให้เย็น

วิธีห่อแป้ง

1. นำแป้งชั้นนอกแผ่ออกหุ้มแป้งชั้นในให้มิด พักแป้ง 15 นาที
2. นำแป้งมาคลึงให้เป็นรูปวงรี แล้วม้วนให้แน่น
3. วางแป้งตามยาวม้วนคลึงให้แป้งออกยาว ๆ แล้วม้วนอีกครั้งนึง ตัดแบ่งเป็น 2 ส่วน เท่า ๆ กัน
4. วางก้อนแป้งที่ตัดตั้งขึ้น คลึงให้บาง ใส่ไส้บีบริมให้สวยงาม นำแป้งที่ได้ลงทอดในน้ำมันไฟร้อน
ปานกลางจนสุกเหลือง ตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน



Photobucket



Photobucket



Photobucket



Photobucket






Create Date : 24 มิถุนายน 2553
Last Update : 24 มิถุนายน 2553 14:53:40 น. 24 comments
Counter : Pageviews.

 
ได้แต่มาชื่นชมค่ะ
ตัวเองค่อนข้างกลัวการทอด
แต่ไม่กลัวการกิน อิอิ


โดย: รินบุญญา วันที่: 24 มิถุนายน 2553 เวลา:15:31:11 น.  

 
ว้าว....น่าทานค่ะ อ้วนนะ แต่ชอบ


โดย: auau_py วันที่: 24 มิถุนายน 2553 เวลา:16:18:24 น.  

 
เห็นเป็นชั้น ลายหอยเลยนะเนี่ย

น่าทานมากคะ มีให้เลือก 3 ไส้เชียว

ขิบริมก็สวยมากคะ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 24 มิถุนายน 2553 เวลา:16:30:26 น.  

 
ขลิบสวยจังเลย

ครั้งล่าสุดที่จับขลิบขนม

ก็ตอนเรียนอยู่ มอปลาย

ตอนนี้ ลูกชายจบ ปวส.แล้ว


โดย: สาวเกาะ วันที่: 24 มิถุนายน 2553 เวลา:17:48:08 น.  

 
น่ากินจังค่ะ


โดย: มะลิกรุ่น วันที่: 24 มิถุนายน 2553 เวลา:20:15:31 น.  

 
น่าทานมากคะ ปิ่นทำยังไม่สวยแบบนี้เลยอ่ะ


โดย: ยายจอมยุ่ง วันที่: 24 มิถุนายน 2553 เวลา:21:21:53 น.  

 
จีบได้สวยงาม ไม่มีที่ติเลยค่ะ


ส่งใส่กล่องมาให้เจ๊หลีได้เลยค่ะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 25 มิถุนายน 2553 เวลา:7:46:59 น.  

 
ทำได้สวยมาก ๆ เลยค่ะ กะหรี่ปั๊บเห็นแล้วอยากทานไส้ไก่ค่ะ

มาขอขอบคุณที่โหวตให้นะคะ   Smiley    


ในกิจกรรม Dinner For Two  ....  


เลยเอาบรรยากาศจากหัวหินมาฝากค่ะ   Smiley


 





โดย: Pastel pied วันที่: 25 มิถุนายน 2553 เวลา:12:06:13 น.  

 
จับจีบสวย น่าทานจังเลยค่ะ


โดย: adrenaline (AdrenalineRush ) วันที่: 25 มิถุนายน 2553 เวลา:13:49:36 น.  

 
ถ้าจะให้ดี กินกะอาจาดนี่สุดยอดเลย
หักครึ่งเอาอาจาดหยอด ....อาหย่อย


โดย: p'por IP: 192.168.3.35, 192.168.3.35, 127.0.0.1, 125.27.209.40 วันที่: 25 มิถุนายน 2553 เวลา:17:27:53 น.  

 
น่าทานมากกกกกกค่ะ จีบได้สวยงามที่ซู๊ดดดด


โดย: Ananas99 วันที่: 25 มิถุนายน 2553 เวลา:17:45:05 น.  

 
ไส้ถั่วแดง ตอนปั่นต้องใส่้้้้น้ำไหมคะ หรือเอามาแต่เ้้้้ม็ดถั่วคะ ไว้ลองทำคะ่ ขนมกรอบน่าทานจังค่ะ


โดย: kik IP: 125.24.48.106 วันที่: 26 มิถุนายน 2553 เวลา:13:11:55 น.  

 
ขอบคุณ แม่ ๆ น้า ๆ อา ๆ พี่ ๆ น้อง ๆ และ เืพื่อน ๆ ทุก ๆ ท่าน น่ะค่ะที่แวะเวียนเข้ามาชมบล๊อก KIkKaPook ทำให้มีแรงบันดาลใจที่จะทำอะไรต่อมิอะไรอีกมากมายเพื่อมาอัพบล็อก ขอบคุณ ขอบคุณ ม๊าก มาก ค่ะ ....


ตอบคุณกิ๊ก

ไส้ถั่วแดงพอต้มสุกเปื่อยรินน้ำออกเหลือพอคลุกคลิก และใส่น้ำตาลทรายคนให้ละลาย และทำตามขั้นตอนต่อได้เลยค่ะ (ที่เหลือน้ำไว้เล็กน้อยเพื่อให้เวลาปั่นถั่วแดงง่ายขึ้น แต่ถ้าใส่น้ำมากเกินเวลากวนจะใช้เวลาค่อนข้างนาน กว่าถั่วจะร่อนจากกระทะค่ะ)


โดย: KIkKaPook วันที่: 26 มิถุนายน 2553 เวลา:16:45:15 น.  

 
คุณกิ๊กทำได้น่าทานมากๆเลย เห็นแล้วอยากกินเลยค่ะ ห่อได้สวยมากอีกต่างหาก แอนเคยทำพวกพายไก่แต่ขอบอกว่าห่อไม่ได้เรื่องเลยค่ะ เอาแค่แบบว่าปิดไส้อยู่เป็นพอ ฮิๆ


โดย: AnnsCrafts วันที่: 27 มิถุนายน 2553 เวลา:12:46:50 น.  

 
ทำออกมาได้น่าหม่ำมากๆค่ะ.


โดย: ต่ายจิ (NENE77 ) วันที่: 28 มิถุนายน 2553 เวลา:22:49:25 น.  

 
ดูท่าจะทำยากนะคะ เก่งจังเลย ทำสวยด้วยอ่า แบบนี้ไม่ต้องไปซื้อที่ไหนแล้วเนอะ ทำกินเองดีกว่า อร่อยด้วยย


โดย: NiNg GaNooNg วันที่: 30 มิถุนายน 2553 เวลา:12:08:47 น.  

 
จับจีบสวยจังค่ะ น่ากิน


โดย: Onintra วันที่: 30 มิถุนายน 2553 เวลา:22:17:37 น.  

 
น่ากินจังเลยค่ะ แบบนี้ไม่ต้องขับรถไปถึงสระบุรีก็ได้กะหรี่พั๊ฟอร่อยๆ ด้วยฝีมือตัวเองอีกต่างหาก จีบสวยจังเลยค่ะ.....


โดย: นู๋มาริ วันที่: 1 กรกฎาคม 2553 เวลา:15:31:24 น.  

 
Hi! N'Kik.
I'm Pach.Can you remember me? Today,I'm visit your blog and I proud in you so much and see you soon in next class of Ajarn Su.NAKA


โดย: P'Pach IP: 203.118.113.1 วันที่: 11 กรกฎาคม 2553 เวลา:3:16:14 น.  

 
กะหรี่ปั๊บเป็นชั้นสวยงามมากๆๆๆค่ะ ยอดไปเลย ขอชิมทุกไส้เลยค่ะน่าทานมาก


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:53:41 น.  

 
ทำเก่งจังเลยนะคะ หนูรู้จักอยู่ที่นึงนะคะ แถวทาว์นอินทาวน์ ซอยหมู่บ้านสุโขทัย ตรงข้ามโรงเรียนอุดมศึกษาน่ะค่ะ เค้าทำอร่อยมากเลยค่ะ ไส้ก็เยอะมากด้วยล่ะ พี่ลองไปชิมดูนะคะ รับรองติดใจเหมือนหนูแน่ ๆ เลย อิอิ


โดย: นิ IP: 124.122.78.110 วันที่: 10 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:41:23 น.  

 
ทำเองทีไรเวลาทอดก็แตกหมดเลยไม่เห็นสวยเหมือนอันนี้เลย


โดย: เอ๊ะ IP: 110.168.40.214 วันที่: 23 มิถุนายน 2554 เวลา:22:23:16 น.  

 
อยากทานจังเลยคงจะอร่อยเนอะ


โดย: เอมอร IP: 110.171.38.224 วันที่: 21 พฤศจิกายน 2554 เวลา:12:13:42 น.  

 
หิว หิว หิว จังเลยทำยังไงถึงจะได้กิน


โดย: ออยขอนแก่น IP: 110.171.38.224 วันที่: 21 พฤศจิกายน 2554 เวลา:12:19:04 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
KIkKaPook
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




ดีจร้า ชื่อกิ๊กค่ะ ในนามบล็อกแก๊ง "KikKaPook" เป็นผู้หญิงคนนึงที่ธรรมด๊า ธรรมดา ชอบที่จะทำอาหาร ง่าย ๆ คืออะไรที่กินได้ ช๊อบ ชอบ ก็ได้แต่ฝึกมืออยู่เืกือบทุกวี่ ทุกวัน ถึงจะรสชาติไม่เลิศเลอเพอร์เฟคสักเท่าไหร่ แต่ก็มีใจรักสิ่งที่ตัวเองชอบ ฝันที่อยากจะมีร้านอาหาร ร้านกาแฟ ร้านเบเกอรี่ ฯลฯ เป็นของตนเอง(รู้สึกจะฝันเยอะไปน่ะเรา) และยังมีเรื่องที่อยากจะเล่าสู่กันอ่านอีกเยอะ แยะ เยย มีทั้งเรื่องส่วนตัีว เรื่องส่วนรวม และเรื่องรอบตัวเรา ตอนนี้อาจจะยังไม่มีเนื้อความเยอะเท่าไหร่ แต่ก็จะกลั่นกรองออกมาจากสมองอันน้อยนิด เพื่อเล่าสู่ เพื่อน ๆ พี่ ๆ น้อง ๆ ได้อ่านกัน แต่ตอนนี้กำลังหัดอัพบล็อกยังไม่สมบูรณ์ (แบบว่ามือใหม่ จริง ๆ )อาจจะไม่ค่อยสวยเท่าไหร่แต่วันข้างหน้าต้องเป็นวันของเรา เห้อ เห้อ ยังไงก็ขอฝากบล็อกนี้ไว้ด้วยน่ะจ๊ะ ....


Friends' blogs
[Add KIkKaPook's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.